黑胡椒炒雞塊
材料:
去骨雞腿肉1塊，蒜2瓣，蔥1支，洋蔥4分之1顆，杏鮑菇1個，醬油3匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，水適量，橄欖油一點點，料酒1匙
做法:
1、去骨雞腿肉1塊，切大塊，加入1匙醬油，1匙料酒，適量黑胡椒粉，適量黑胡椒碎用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蒜2瓣做成蒜蓉，洋蔥4分之1顆切絲。
3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
4、杏鮑菇1個切片。
5、不粘鍋平底鍋小火加熱，不要放油，放入步驟（1）兩面煎至5分熟，盛起。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。
7、加入步驟（4）和一點水翻炒，至菇差不多熟了，加入步驟（5）翻炒，至雞肉差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，醬油2匙，適量黑胡椒粉和黑胡椒碎，一點點水翻炒均勻，裝盤。
黑胡椒炒雞塊
材料:
去骨雞腿肉1塊，蒜2瓣，蔥1支，洋蔥4分之1顆，杏鮑菇1個，醬油3匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，水適量，橄欖油一點點，料酒1匙
做法:
1、去骨雞腿肉1塊，切大塊，加入1匙醬油，1匙料酒，適量黑胡椒粉，適量黑胡椒碎用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蒜2瓣做成蒜蓉，洋蔥4分之1顆切絲。
3、蔥1支切段，分成蔥白和蔥綠。
4、杏鮑菇1個切片。
5、不粘鍋平底鍋小火加熱，不要放油，放入步驟（1）兩面煎至5分熟，盛起。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）和步驟（3）的蔥白爆香。
7、加入步驟（4）和一點水翻炒，至菇差不多熟了，加入步驟（5）翻炒，至雞肉差不多熟了加入步驟（3）的蔥綠，醬油2匙，適量黑胡椒粉和黑胡椒碎，一點點水翻炒均勻，裝盤。
泰式雞塊
材料:
去骨雞腿肉2塊，洋蔥2分之1顆，蒜2瓣，橄欖油一點點，泰式醬3匙，蕃茄醬1.5匙，水適量，鹽適量，料酒2匙
做法:
1、去骨雞腿肉2塊切塊，灑一點點鹽和2匙料酒醃一下。
2、步驟（1）直接放不粘鍋平底鍋小火煎，煎至皮有點脆關火。
3、烤盤鋪錫箔，將步驟（2）烤箱加熱165度10分鐘。
4、洋蔥2分之1顆切長條。
5、蒜2瓣做成蒜蓉。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻。
7、放入步驟（4）加適量的水翻炒至洋蔥呈半透明。
8、放入步驟（5）翻炒，加入泰式醬3匙，蕃茄醬1.5匙，一點點鹽和一點點水做成醬汁。
9、放入步驟（3）再翻炒一下，待雞塊均勻裹上醬汁收汁裝盤。
黑胡椒炒豆芽
材料:
豆芽菜200公克，奶油1大匙，蒜头2颗，黑胡椒粗粒1茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.豆芽菜洗净；蒜头去薄膜、切片，备用。
2.取一锅，热锅，加入奶油，再爆香作法1的蒜片，接着放入作法1的豆芽菜翻炒均匀，最后加入盐、黑胡椒粗粒调味即可。
黑胡椒炒鸡肉乌冬面
材料:
2瓣蒜茸、1粒葱头茸、3包乌冬面、1块鸡胸肉、1粒洋葱、半杯水…
做法:
1- 鸡胸肉洗净去皮切小块、用少许酱油、胡椒粉和一点点的薯粉腌鸡肉备用…
2- 洋葱去皮切片，乌冬面用热水川烫沥干备用…
3- 烧热2匙油爆香蒜末和葱末，在入2匙黑胡椒和2匙豆瓣酱炒香在入1匙酱油爆香…
4- 加入腌好的鸡肉炒至变白，倒入1杯水焖一焖…
5- 接着倒入乌冬面拌一拌，下调味料和一点黑酱油炒均汁收干即可上桌…
小诀窍
≠喜欢的话也可以加些笼龙椒～黑酱油各人喜欢不下也可以…^9^≠
简易版自家小炒＠＠黑胡椒炒冬粉
材料:
原料：
做法:
1）冬粉泡软后，过冷水沥干，其它材料备好。
2）锅内加入葱头油，爆香葱及蒜后，加入腊肠炒香。
3）炒好的材料推锅边，打入鸡蛋煎熟。
4）将包菜丝炒至熟，加入适量的鸡精粉，酱油及黑胡椒粉。
5）倒入冬粉旺火炒至与配料完全混合。下适量的老抽拌均。
6）冬粉炒至软身入味了，即可盛入大盘啦。
黑胡椒青椒炒豆皮
材料:
青椒1顆，乾豆皮1張，蒜2瓣，醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，橄欖油一點點
做法:
1、乾豆皮1張剪成適當大小洗淨泡發瀝乾備用。
2、青椒1顆去頭去籽切塊。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）爆香。
5、加入步驟（2）翻炒，至青椒半熟加入步驟（1），醬油2.5匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量翻炒至料都熟了裝盤。
韭菜花炒雞蛋
材料:
土雞蛋3只，韭菜花約2兩，鹽，糖，麻油
做法:
1、雞蛋攪勻，熱鍋熱油入雞蛋爆炒，盛起來放一邊待用；
2、韭菜花洗淨切成7-8分長，借炒雞蛋的余油急炒，斷生即可；
3、加入炒好的雞蛋，入鹽、少許糖，最后滴幾點麻油，裝盤。
爆炒雞丁茄子
材料:
食材明細 :
做法:
1 : 腌製雞胸肉 >雞胸肉 , 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 ,
米酒 , 太白粉順序放入之後 ,
放在冰箱裡20分至30分鐘。
2 : 茄子 , 青椒 >切成丁 。
蒜 , 姜 , 生辣椒 > 剁碎 。
3 : 起油鍋 。
4 : 腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5 : 接著倒入蒜 , 姜 ,生辣椒炒熟 。
6 : 緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7 : 順序茄子倒入加點水煮至九分熟 。
8 : 放入青椒稍微攪拌即可 。
9 : 裝盤 。
小诀窍
心得後語 :
腌製時間是為了讓雞胸肉入味 , 口感更加 。
辣炒雞丁
材料:
雞胸肉1塊，蔥2支，蒜2瓣，乾小紅辣椒2支，醬油1.5匙，老干媽辣醬1.5小匙，橄欖油一點點，水適量，熟腰果1小包，料酒1匙
做法:
1、雞胸肉切成丁，加入醬油1.5匙，料酒1匙用手抓均勻放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、蔥2支切段，分成蔥白和蔥綠。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，放一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3），步驟（2）的蔥白和2支乾小紅辣椒爆香。
5、加入步驟（1）和一點水翻炒，至雞肉差不多熟了加入步驟（2）的蔥綠，熟腰果1小包，老干媽辣醬1.5小匙拌炒均勻裝盤。
翠玉瓜秀珍菇炒雞片
材料:
材料:
做法:
1）把雞肉用醃料拌勻，備用。
2）用水沖洗秀珍菇。在一鍋沸水中，加約半茶匙鹽。放下秀珍菇略煮1至2分鐘。撈起瀝乾水份，待用。
3）翠玉瓜洗淨，抹乾水份。用滾刀法切件（參看上圖：切一刀後，把瓜轉45度繼續切粗塊。）
4）燒熱油鑊，加雞肉。用中火炒熟。盛起備用。
5）再下少許油，爆香蒜蓉。下翠玉瓜炒勻。倒進雞湯，煮至湯收乾一半。加秀珍菇炒勻，雞片回鑊。倒進汁料，煮至自己喜歡的濃稠度，即成。趁熱享用。