黑胡椒烤雞腿排
材料:
去骨雞腿肉1塊，醬油2匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，料酒1匙
做法:
1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入醬油2匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，用手兩面按摩均勻，放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度15分鐘。
4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度（皮會比較乾脆），烤好裝盤，上面灑一點黑胡椒碎裝飾增香。
黑胡椒烤雞腿排
材料:
去骨雞腿肉1塊，醬油2匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，料酒1匙
做法:
1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入醬油2匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量，黑胡椒碎適量，用手兩面按摩均勻，放冰箱冷藏20分鐘以上。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度15分鐘。
4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度（皮會比較乾脆），烤好裝盤，上面灑一點黑胡椒碎裝飾增香。
黑胡椒烤雞翅
材料:
雞中翅9隻，料酒1.5匙，醬油2匙，雞精2小匙，黑胡椒粉2小匙，香油4分之3匙，蜂蜜1匙
做法:
1、雞中翅洗淨用廚房紙巾吸乾水份。
2、加入料酒1.5匙，醬油2匙，雞精2小匙，黑胡椒粉2小匙，香油4分之3匙，蜂蜜1匙拌勻，放冰箱冷藏2天；隔一天用湯匙稍微拌一下。
3、烤盤舖錫箔，放上步驟（2），將醃醬用毛刷均勻刷上雞翅的兩面，烤箱加熱230度20分鐘。
4、10分鐘後將醃醬用毛刷再次均勻刷上雞翅的兩面並將雞翅翻面。
5、烤好裝盤。
番茄蘑菇雞腿排
材料:
去骨雞腿1隻，番茄醬，黑胡椒粉，鹽，黑胡椒碎，蘑菇2顆，洋蔥4分之1顆，蒜1瓣，橄欖油適量，料酒1匙，水適量
做法:
1、去骨雞腿1隻皮上劃幾刀加入一點點鹽，黑胡椒粉和1匙料酒兩面按摩醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，將步驟（2）烤箱加熱165度20分鐘，同時開始準備淋醬。
4、洋蔥4分之1顆切丁，蘑菇2顆切片，蒜1瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋洗淨，倒入適量橄欖油，加入步驟（4）翻炒，再加上一點點水，將洋蔥煮成半透明。
6、加入適量番茄醬、黑胡椒粉、鹽調味，並加一小撮黑胡椒碎增加香味。
7、烤好的雞腿油稍微滴乾一下，裝盤，淋上剛做好的醬。
蒜味雞腿排
材料:
去骨雞腿排2片，蒜3瓣，醬油2匙，水少許，橄欖油一點點
做法:
1、不粘鍋平底鍋小火加熱，不要加油，放入去骨雞腿排2片，兩面煎至皮有點脆。
2、烤盤鋪錫箔，將步驟（1）放入烤箱165度20分鐘。
3、蒜3瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋稍微洗一下擦乾，小火加熱，加一點點橄欖油鏟子稍微抹勻，放入步驟（3）爆香，再放入步驟（2），加一點點水，加2匙醬油，煎一會兒入味，收汁裝盤。
蜜汁烤雞腿
材料:
去骨雞腿肉1塊，醬油2匙，蒜1瓣，料酒1匙，蜂蜜2匙，白芝麻適量，白砂糖2小匙
做法:
1、蒜1瓣做成蒜蓉。
2、去骨雞腿肉1塊在皮上劃幾刀，加入步驟（1），醬油2匙，白砂糖2小匙，料酒1匙兩面按摩一下，冰箱冷藏20分鐘以上。
3、不粘鍋平底鍋中火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
4、烤盤鋪錫箔紙，步驟（3）烤箱加熱165度20分鐘，每隔5分鐘翻面用毛刷刷上蜂蜜。
5、最後5分鐘將皮那面向上，刷上蜂蜜，溫度調成230度上色。
6、烤好裝盤，上面灑適量白芝麻。
孜然烤雞腿
材料:
去骨雞腿肉1塊，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，孜然粉2小匙
做法:
1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入適量鹽，白胡椒粉，1匙料酒和2小匙孜然粉用手兩面按摩均勻放冰箱冷藏至少20分鐘。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，皮那面朝上，烤箱加熱165度20分鐘。
4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度上色，烤好裝盤。
五香烤雞腿
材料:
去骨雞腿肉1塊，醬油2匙，料酒1匙，白砂糖3小匙，五香粉2小匙
做法:
1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入醬油2匙，料酒1匙，白砂糖3小匙，五香粉2小匙用手兩面按摩均勻放冰箱冷藏至少20分鐘。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，皮那面朝上，烤箱加熱165度20分鐘。
4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度上色，烤好裝盤。
迷迭香烤雞腿
材料:
去骨雞腿肉1塊，鹽適量，白胡椒粉適量，料酒1匙，迷迭香2小匙，檸檬汁數滴
做法:
1、去骨雞腿肉1塊，皮上劃幾刀，加入鹽適量，料酒1匙，白胡椒粉適量，檸檬汁數滴，迷迭香2小匙用手兩面按摩均勻放冰箱冷藏至少20分鐘。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱不要放油，將步驟（1）兩面各煎1分鐘。
3、烤盤鋪錫箔紙，皮那面朝上，烤箱加熱165度20分鐘。
4、最後5分鐘將烤箱溫度調成230度上色。
蒜香烤虾，黑胡椒烤蒜
材料:
河虾10只，大蒜2头，盐8克，黑胡椒8克，白酒15毫升，酱油10毫升，番茄酱10毫升，橄榄油30毫升
做法:
1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，不要切穿，然后取出虾线，淋上白酒、酱油腌制20分钟；
2.剥去大蒜外层的脏皮，留下紧贴着蒜瓣的一层，用刀切去蒜头，用锡纸包好后刷上一层橄榄油，撒上适量盐、黑胡椒；
3.将蒜头部分切成碎粒，放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油，腌好的河虾沥去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一层盐、黑胡椒；
4.烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤8-10分钟即可。
小诀窍
如果喜欢刺激的口感，在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸，带有微微辣味，口感更佳邮层次，只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦！ 酱油只是起到上色作用，淋上几滴即可，省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用，酸甜又带有蒜香，很奇妙。
黑胡椒烤虾
材料:
虾，黑胡椒腌料
做法:
1.将虾洗净后在倒数第一节和倒数第二节中间处用牙签挑出沙线，剪掉前须。
2.用腌料腌几个小时后排在铺了油纸的烤盘中，200度，20分钟，中间翻一次。