我们家的早歺
材料:
我们家的早歺是:鸡蛋、地瓜、油条、豆浆、黄瓜小菜、炝芥菜丝
做法:
自己做油条
我们家的早歺
材料:
我们家的早歺是:鸡蛋、地瓜、油条、豆浆、黄瓜小菜、炝芥菜丝
做法:
自己做油条
我们的蛋炒饭~
材料:
白米饭,鸡蛋
做法:
1.鸡蛋打散,滤去蛋清,把蛋黄打散成蛋液;
2.将白米饭放在大碗中,加入蛋液一起搅拌至米粒金黄色为止;
3.上锅烧油,将搅拌好的饭炒至米粒呈松散状时,加入盐调味即可。(不要再放味精,鸡蛋里所含的DD就很鲜了).
小诀窍
这样炒出来的米饭每一粒都是金黄色的,每一粒吃起来都很蓬松可口,没做过的筒子们可以试试看哦!保准你会喜欢的!
我们都是好孩子
材料:
猪肉丸子,胡萝卜,芹菜,油
做法:
1.猪肉丸子洗净,用小刀打十字花刀,不要切太深哦,不然就不成形
2.胡萝卜去皮切成5*5*40mm左右的段
3.芹菜用热水烫软,每三个胡萝卜段绑在一起,做成支架(要好好研究一下力学!)
4.坐锅烧油,把丸子煎成金黄,摆在支架上即可
小诀窍
由于丸子是有味道滴,所以不用加任何调料哦!
鲍丁炒饭 虎年,我们的第十年【小疯煮食】
材料:
米饭2碗,鲍鱼肉90g,青红椒各40g,油1大勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1丁点,现磨白胡椒粉1丁点
做法:
1.鲍鱼取肉(方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤http://stuyaya.blog.sohu.com/120764620.html),切丁,青红椒切丁
2.坐锅热油至8分热,加入鲍鱼丁翻炒1分钟,加入青红椒翻炒约半分钟
3.加入米饭,炒匀。调入盐、白胡椒粉,撒上现磨白胡椒粉即可。
天作之合的我们----天鹅卡仕达馅泡芙
材料:
泡芙用料:奶油50g,水125ml,盐1.5g,细砂糖3g,低筋面粉75g,蛋2~3个,卡式达酱:牛奶250ml,细砂糖60g,蛋黄3个,低筋面粉15g,玉米粉10g,香草精适量
做法:
1)水+黄油+盐,放入锅中,用中火煮至完全沸腾。
2)关火,马上倒入过筛的低筋面粉搅拌到均匀,成一个光滑的面团。
3)重新开火,以小火搅拌至锅底出现薄膜,大概1分钟,关火。
4)面团放入搅拌盆中,让其降温至60度左右。
5)分多次倒入常温的蛋液,每完全混匀一次,再加入下一次。
6)完全混合好的面糊细腻有光泽。挂在木铲上呈倒三角状。即使低落也非常缓慢。
7)用1cm圆形裱花嘴挤天鹅的身体形状入烤盘中。挤出2字型的,做天鹅的头颈。
8)放入烤箱烘烤,200度烤约20分钟。表面呈烘焙色即可。关火后放在炉中,等完全冷却后取出。(千万不要忘记,热的时候不要取出来,否则泡芙鼓起的,一开门就塌了哦!)
9)这个时候根据配方做卡仕达馅料。
10)把天鹅身体水平2/3处平切。上面一半再一分为二作为2个翅膀。在凹陷处灌入卡仕达馅,装上天鹅翅膀和脖子。用蓝莓酱点天鹅的眼睛。
11)撒上洁白的糖粉在天鹅的身手,跟细细的雪花一样飘落。天鹅相当的漂亮。
小诀窍
1)奶油一定要先切成小块再和水一起煮,否则奶油还未融化,水就沸腾,水份开始蒸发,无法保证材料比例了。
2)不能在烤箱冷却前打开烤箱取出泡芙,否则会塌陷。
3)挤的泡芙在烤盘上注意距离哦,否则烤的时候稍微膨胀的泡芙会挤在一起,影响美观了。
我们这样吃鸡蛋:花式白煮蛋
材料:
原料,鸡蛋四个,材料,鸡蛋模具四个
做法:
1,准备原料和材料
2,锅中放冷水,鸡蛋洗净后放入,加入少许的盐,煮好
3,将鸡蛋去壳后,放入模具中
4,盖好,过三分钟后即可以取出。
小诀窍
飞雪有话说
1,鸡蛋最好选择50-60克左右的。
2,水中放盐鸡蛋壳会很好剥落
3,小朋友一定喜欢变着花样吃鸡蛋,试试这款吧,而且也可以做来做饭团哦。同样小朋友也会喜欢的。
让我们年年有余--川式干烧鲳鱼
材料:
原料:昌鱼2条,葱一根,姜一块,蒜二瓣,调料:腌鱼:盐半小勺,淀粉2小勺,干烧料:油3大勺,豆瓣1大勺,料酒2勺,生抽1勺,白糖2勺,醪糟3大勺,香醋1小勺,香油1小勺
做法:
1,将鱼洗干净,撕去腔内的黑膜,用厨房纸抹干
2,用盐将鱼两面均匀抹上后晾半小时,再拍上干淀粉
3,锅内加用,将鱼两面炸透捞起
4,锅里留底油,加豆瓣酱,葱姜蒜末,料酒,生抽,白糖翻炒均匀后将鱼盛入,加水盖住鱼开大伙煮
5,待汤汁收去1/3后,加醪糟继续煮
6,待汤汁再收去1/3后,将鱼盛出,在锅中剩余汤汁里加香醋,香油和葱花,搅拌均匀后淋在鱼身上
小诀窍
更多图片步骤请查阅我的博客
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5cfcce510100c7c4.html
绿色养眼--菜合合(菜合合是我们北方人非常喜爱的一种饼,好吃又好做。
材料:
菠菜、韭菜、鸡蛋、面粉、鸡精、油、盐
做法:
1、 韭菜择洗干净,沥干水份,切成小段,放入盆内。
2、 将鸡蛋磕入碗内,搅匀,锅置火上,烧热后倒入油,油热时,把蛋液倒入,炒熟离火,用铲子铲碎后,盛入韭菜盆内,然后再加盐、鸡精、香油、拌匀备用。
3、 将菠菜用开水烫汆一下使其熟软后,捞出沥干备用。
4、 将面粉放入盆内,将备好的菠菜切碎拌入面中,充分拌匀,这时只需少量温水将面和成面团,等20分钟后将面揉光,做成大小一致的面剂,擀成薄饼,将拌好的韭菜馅均匀铺盖其上,再盖上一个饼,把周围捏紧,一个菜合就做好了。
5、 将平底锅置于火上,锅底抹一层花生油,烧至七成热时,将做好的菜合放入,烙至两面金黄即成。注意要用文火,以免烙焦。
小贴士:
1、韭菜一定要洗净控干水,否则馅会出水。
2、菠菜一定要用开水汆一下去除其草酸。
3、一般的菜合合都用白面做,而我这是用绿色面制作,营养更全面哟!
小诀窍
1、韭菜一定要洗净控干水,否则馅会出水。
2、菠菜一定要用开水汆一下去除其草酸。
3、一般的菜合合都用白面做,而我这是用绿色面制作,营养更全面哟!
丰盛的早餐-蜜桃鲜奶派
材料:
玻璃方烤盘,桃丁,鸡蛋,果酱,牛奶1杯
做法:
1.方子适用于8寸派盘,家里没有,拿了个宜家买的玻璃方烤盘,倒也合用,只是长边承重有点过,脱模的时候要小心。
2.整个制作过程最耗时的就是切桃丁,切得Robo同学龇牙咧嘴哼哼唧唧,顺便偷偷吃一点,发现这次的桃子买失败了,一是颜色发白,烤出来不好看,二是“淡水”气,没有蜜桃的香甜味,凑合着吧。
3.烤完了没忍住,先挖了一点吃,嗯,还不错,就是馅料里鸡蛋的比例略高了些,还有就是酥粒的量有点太大,还剩了一些没用完。
4.切好装盘,再加一点混合果酱和猕猴桃,一杯牛奶,就是很丰盛的早餐了。
唤醒身体的早餐
材料:
虾8只,黄瓜,奶酪1片,沙拉酱,切片土司2片
做法:
1.把虾皮剥掉,留虾尾巴,然后用小刀在虾身上穿过,(可怜的虾)挑去泥肠,把尾巴从伤口穿出去,成为松鼠状。下锅烫熟,沥干。
2.面包片切掉边,一分为四。黄瓜切成图上的样子,奶酪片一分为九。
3.然后,在面包片、黄瓜、奶酪、虾上分别沾一点沙拉酱,叠在一起,装盘。