照燒醬
材料:
日本柴魚醬油-500ml
做法:
1、所有材料混合。
2、用小火熬煮至原量的2/1即可。
照燒醬
材料:
日本柴魚醬油-500ml
做法:
1、所有材料混合。
2、用小火熬煮至原量的2/1即可。
日式照燒雞腿
材料:
主料：雞腿1只
做法:
1鍋燒熱，倒入清酒，讓清酒的酒氣發揮乾淨；
2把日本醬油倒入煮好的清酒裡，再放入白糖，熬成醬汁，約10分鐘左右；
3將雞腿剔骨，沾上麵粉；
4把鍋燒熱，倒入油，將沾好麵粉的雞腿放入鍋中煎（先煎雞腿帶皮的一面），在雞腿快煎熟的時候放入蔥段，蓋上鍋蓋，燜一下；
5將煎好的雞腿放入熬好的醬汁裡，待醬汁燒滾，蓋過雞腿，撈出；
6將煎過的蔥擺在盤邊，檸檬切片，將雞腿切片擺入盤中即可。
提示：清酒，醬油和白糖的比例為1：1：1
醬汁不要太多，以免浪費
檸檬可以食用，若不喜歡食用檸檬，也可做擺盤裝飾。
照燒魷魚鬚
材料:
速凍魷魚鬚1包（300g），橄欖油一點點，料酒2匙，醬油3匙，白砂糖3匙，姜粉1小匙，蒜2瓣，熟白芝麻適量
做法:
1、魷魚鬚1包加入醬油1匙、料酒2匙和姜粉1小匙，用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）炒至8分熟盛起，倒掉多的水。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入步驟（3）、醬油2匙和白砂糖3匙翻炒，至料差不多都熟了加入適量熟白芝麻翻炒均勻裝盤。
照燒烤三文魚頭
材料:
三文魚頭1顆，料酒2匙，醬油2匙，蜂蜜1匙，姜粉一點點，白胡椒粉一點點
做法:
1、三文魚頭1顆用大菜刀對半切開，去鰓和鱗片（下巴的地方），洗淨再用廚房紙巾吸乾水份。
2、小碗中加入料酒2匙、醬油2匙、蜂蜜1匙、姜粉一點點和白胡椒粉一點點，用湯匙拌勻。
3、將步驟（2）均勻淋上步驟（1），蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2晚，中間翻個面。
4、烤盤鋪錫箔紙，放上步驟（3），烤箱加熱190度25分鐘。
5、隔10分鐘翻面，用毛刷均勻刷上醃醬；最後5分鐘將溫度調成200度烤上色。
小诀窍
雷魚肚子裡有很多魚子，烤起來很美味 ^_^
日式照燒雞腿
材料:
1. 雞腿6隻 (這次家裡雞腿不多，我用3隻雞腿+4隻雞翅代替)
做法:
1. 把黑糖 醬油 味碄 烹大師加入小鍋中煮滾，放涼備用
2. 雞腿洗乾淨，用廚房紙巾吸乾
3. 取一個大型保鮮密封袋(或是用保鮮盒也可以)，把雞腿裝入淋上所有照燒醬汁，放入冰箱冷藏1天入味
4. 烤箱預熱350度F/180度C，把醃好的雞腿與醬汁一起裝入烤盤，烤約1小時，竹籤刺進去可以輕鬆穿透就是好了
我為了表面醬色更好看，1小時到之後調高溫度到375度F/190度C續烤15分鐘