糯米紫薯糕
材料:
糯米100g 紫薯50g 白芝麻适量
做法:
1 糯米洗净,提前泡4小时.
2 泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3 紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4 蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5 蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6 取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。在糯米饭上铺上紫薯泥。再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉.
7 倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片
糯米紫薯糕
材料:
糯米100g,紫薯50g,白芝麻适量
做法:
1、糯米洗净,提前泡4小时。
2、泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3、紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4、蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5、蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6、取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。
7、在糯米饭上铺上紫薯泥。
8、再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉。
9、晾凉后倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片即可。
小诀窍
1、糯米浸泡几小时就可以了,时间长了米饭口感太软烂。
2、紫薯有甜味,没有加糖。喜欢吃甜食可以加点糖。
3、糯米糕放凉了更好吃。
4、胃不好的人,尽量少吃。
糯米紫薯糕
材料:
糯米100g 紫薯50g 白芝麻适量
做法:
1 糯米洗净,提前泡4小时.
2 泡好的糯米沥干水分,入锅隔水蒸15分钟。
3 紫薯洗净去皮,刨成丝,入锅蒸10分钟。
4 蒸好的紫薯压成泥,拌入白芝麻。
5 蒸好的糯米饭趁热揉一会,让糯米更好的粘合在一块。
6 取一方盒,铺上一层糯米饭,压紧实。在糯米饭上铺上紫薯泥。再铺一层糯米饭在紫薯泥上,压紧,盖盖晾凉.
7 倒扣盒子,取出凉糕,用快刀将凉糕切成厚片
糯米紫薯粑粑
材料:
糯米粉,白糖
做法:
糯米粉加水或加牛奶,和成团,再加点糖,然后把紫薯蒸熟捣成泥。接着,捏一点糯米团,揉圆,捏成饺子皮一样,舀点紫薯泥,一捏,像做包子一样,然后再揉一揉(如果捏的不好,紫薯泥就会溢出来,所以提前准备一些糯米粉,干的,粑粑做好后放进糯米粉里滚一滚,让它沾满糯米粉,再揉一下,就完整了)。
做好后在锅里加水,大火蒸10至20分钟左右,再小火蒸5分钟,确保熟了后出锅,加红豆或山楂等点缀就行了,又糯又香。
椰香草莓紫薯糕
材料:
中型紫薯1个,葡萄干15颗,椰粉10g,草莓4颗
做法:
1.紫薯洗净,上蒸锅蒸熟;
2.葡萄干用水洗净、泡软;
3.蒸熟的紫薯剥皮,用勺子碾成泥;
4.葡萄干切碎;将葡萄干加入紫薯泥;
5.椰粉加入紫薯泥,搅拌均匀;
6.用碗或模具整形,并用叉子整出花纹; 最后用草莓做装饰即可。
小诀窍
1.紫薯比较硬,不像红薯那样软糯,不易碾成泥,可用搅拌机帮忙;
2.紫薯泥比较干,加入椰粉后可少加点水,更容易整形;
3.用碗整形时垫上一层保鲜膜,方便取出。
紫薯糕
材料:
紫薯220克,温水500克,糖90克,琼脂8克
做法:
1、将紫薯蒸熟后去皮,用搅拌机加300克温水搅拌成糊状。
2、琼脂用冰水泡开,沥干后和温水一起放锅内,小火烧开使之熔化。
3、把紫薯倒入锅内,再加入糖煮沸后再煮5分钟,需一直搅拌。
4、倒入干净的容器内,冷藏至凝固,取出切块即可。
糯米紫菜卷
材料:
紫菜,糯米,发酵面团,玉米粒,胡萝卜,盐,鸡精,食用油,胡椒粉
做法:
1.将糯米淘洗干净,浸泡2小时,沥干水分后上笼蒸熟,胡萝卜洗净切粒。
2.糯米饭趁热加盐,鸡精,玉米粒,食用油,胡椒粉,胡萝卜粒拌匀,制成糯米馅。
3.取紫菜放平,铺上糯米馅,卷成圆柱状。
4.发酵面团擀长片,放上紫菜糯米卷,卷起,上笼蒸熟,取出切段即可。
虾米紫菜牛丸汤
材料:
紫菜1块,虾米少许,牛丸少许,姜1片,盐适量
做法:
1.紫菜用清水浸软洗净;牛丸洗净。
2.虾米用清水浸软后沥干水,然后用搅拌机搅碎。
3.水烧开后放入虾米碎,煮沸后加入姜片、牛丸煮至牛丸浮面。
4.加入紫菜搅匀后加入适量盐调味即可。
虾米紫菜汤
材料:
虾米30克,干紫菜20克,鸡精5克,盐3克,葱花5克
做法:
1、平底锅烧开水,加虾米、干紫菜、再加盐、鸡精。
2、再次煮开后撒上葱花即可上桌。
木薯糕
材料:
木薯 2条,椰浆 1粒 /200ml(包装椰浆 1盒200ml那种) ,糖 4~5大汤匙
做法:
1. 木薯磨成碎后, 把木薯碎用布包着扭干水分
2. 如果买回来的是现磨的椰丝只需扭出椰浆
3. 把木薯碎, 200ml椰浆 和 糖搅拌均匀, 倒进模里
4. 水煮开后, 才把模放去锅里, 再模上放锡箔纸 ,盖锅盖, 大火蒸 40分钟
虾米紫菜萝卜汤
材料:
白萝卜250克,虾米25克,紫菜5克,料酒、葱、姜末、精盐、味精、香油、花生油各适量。
做法:
将白萝卜洗净切丝;虾米加料酒胀发;紫菜撕碎放入汤碗中,油锅烧热,放入虾米、葱、姜末爆香,加入料酒、水煮沸5分钟后,倒入萝卜,调味后再煮5-10分钟,冲入盛紫菜的汤碗中,淋上香油即可。