手工花色蒸饺
材料:
手擀饺子皮 荠菜、青菜、香菇、虾仁、鸡蛋、蘑菇精、鲍汁、味蚝鲜、花生油、香油、糖、料酒、葱、姜末
做法:
发面 擀皮 包花色饺子 上蒸笼 大火煮开15分钟后 关火
手工花色蒸饺
材料:
手擀饺子皮 荠菜、青菜、香菇、虾仁、鸡蛋、蘑菇精、鲍汁、味蚝鲜、花生油、香油、糖、料酒、葱、姜末
做法:
发面 擀皮 包花色饺子 上蒸笼 大火煮开15分钟后 关火
花色蒸蛋
材料:
皮蛋,熟鸭蛋,鸡蛋,火腿丁
做法:
把固体的切一下,和上蛋液,一蒸就可以了
特色蒸饺
材料:
面粉500克，韭菜250克，蛋2个，猪肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度开水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，油少许
做法:
1.面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时
2.韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯 一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎
3.将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐 和鸡精，搅拌均匀
4.把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料
5.锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可
小诀窍
1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子～ 2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具 特色～呵呵～ 3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃～
四色蒸饺
材料:
猪肉馅100克，老豆腐50克，香菇50克，胡萝卜50克，荷兰豆50克，鸡蛋一个，饺子皮(自己擀或买现成的)适量，葱一段，姜两片，调味料：盐，糖，油，鸡精
做法:
1. 肉馅+老豆腐+盐+生抽+老抽+料酒+葱姜末+少量糖和油，搅拌均匀.静置半小时左右使之入味.
2. 香菇，胡萝卜，荷兰豆切细丁，分别加一点盐和鸡精调味.鸡蛋打散， 稍加盐， 摊成蛋皮，也切丁.
3. 先在饺子皮中间放肉糜，少放一点.然后把皮以四个点向中间会合.在四个角里填上四样材料.进蒸锅蒸熟即可.
小诀窍
肉馅中加老豆腐能使口感更好, 全瘦肉糜口感较硬. 如果喜欢可以改为加适量肥肉.
黄色蒸饺
材料:
主料：玉米面，白面
做法:
1、将玉米面+白面用温水和好，比例随意。
2、菠菜焯好，虾米炒熟，鸡蛋炒好，一起放入盘中。
3、加盐、花椒面、葱姜末、油到盘里，搅拌均匀，做成馅料。
4、擀皮，包饺子。
5、开锅蒸10分钟，焖熟就可以了。
花式蒸饺+柳叶形蒸饺
材料:
苋菜面团：苋菜取叶子（在开水里汆一下），成品115克+水35克打成泥，面粉200克
做法:
【准备工作】：
1、虾仁20个去肠一切二，略放盐、料酒、胡椒粉抓一下入味。
2、准备手工斩肉糜6-7两、生抽少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个，淀粉1匙、盐适量、糖一丁点、麻油少许。另：萝卜（或黄瓜）切薄片备用。
【具体步骤】：
1、馅料混合，顺一个方向搅拌均匀；
2、分别和好苋菜面团与南瓜面团，醒20分钟；
3、面团成长条，成剂子，剂子按扁，擀成饺子皮（皮也不能擀太薄），放入半个虾仁，适量肉糜。
4、包法：花式蒸饺的捏法：捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，整理好花形即可。柳叶形蒸饺的捏法：起捏前左手食指向前推一下，然后上-下-上-下捏至尾部即可。
5、包好，锅子烧好开水，蒸层摆好萝卜片，入饺子，10-12分钟即可。
小诀窍
今天的南瓜面团有点软，花不够挺括，南瓜面团可以考虑多入20-50克面粉。
花色棒棒糖饼干
材料:
低筋粉200克，糖粉90克，盐1/4小匙，奶粉30克，鸡蛋清500毫升，黄油100克，可可粉5克，抹茶粉5克
做法:
1.低筋粉和奶粉混合后过筛按1：1：2的比例分作三份，前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀；
2.黄油室温软化，加入糖粉和盐搅打颜色变浅，细腻浓稠；
3.分次加入蛋液，蛋清液每加入一次都要搅打完全融和，再加入下一次；
4.将打好的黄油按1：1：2的比例分到粉类中，用手轻轻抓匀成团；
5.把白色面团平均分成2份，全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟；
6.把冷冻好的面团取出，分别放入保鲜袋中擀成薄片状，冷冻20分钟；
7.冷冻后取出撕开保鲜袋，将面片按照白咖白绿顺序摞好，切边除角成长方型切下的面饼不要丢弃，后面介绍用余下的材料做一款小点；
8.底部垫好保鲜膜，圈起，放入冰箱冷冻30分钟后切片；
9.冷冻取出后，切片，不要太薄，因为还要插上牙签；
10.用牙签从侧面插入，烤盘内放入油纸，码放烤盘，留出间距，因为烤制过程中会膨胀；
11.考好出炉，间距基本都被填满；
12.出炉后晾凉，包上玻璃包装纸，扎紧既可。
13.我们用切下的余边揉成面团，揪下一小球揉成团，在碗里粘上椰蓉，包裹住小球，烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
小诀窍
烘焙：185°，中层15分钟，提前预热。 牙签使用之前用水泡一泡，这样在烤制过程中不容易糊。
花色番薯粥
材料:
紫薯，红心番薯，白心番薯各一小个，大米 半杯
做法:
大火将粥烧沸，转小火熬熟.
因为是用剩饭烧的粥，所以形象上打了点折扣.
颜如玉之花色冰皮月饼
材料:
(参考分量：70克的月饼约8个)
做法:
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、用手掌压实了。
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
花色寿司
材料:
米饭，海苔1片（只用半张，因为剩饭不多，半张可以切四个），黄瓜，胡萝卜，自制的泡菜萝卜，虾1只，火腿肉，寿司醋，白糖，盐，千岛酱
做法:
1、至于寿司的卷法相信一般都会，在此就不复述了。
2、三角型的是用少量火腿肉和蒸熟的胡萝卜碎拌匀放模具里定型的，中间放的三颗是芦笋尖。