草菇茭白
材料:
草菇,茭白,生抽,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉
做法:
1、草菇洗干净,切片。
2、茭白切片。
3、起油锅,将草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。
5、差不多时用淀粉勾芡,淋上香油即可。
草菇茭白
材料:
草菇,茭白,生抽,盐,鸡精,胡椒粉,淀粉
做法:
1、草菇洗干净,切片。
2、茭白切片。
3、起油锅,将草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少许生抽、盐、鸡精、胡椒粉、水。
5、差不多时用淀粉勾芡,淋上香油即可。
香菇茭白汤
材料:
嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍酒,盐,糖胡椒粉,水淀粉,鸡粉各适量
做法:
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片。
2、旺火烧约500克油至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油待用。
3、炒锅洗净,置小火上,放入蚝油加热,倒入茭白同炒,烹入绍酒,加入大半杯水,放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖,加盖焖约3分钟,加入水淀粉勾芡,淋香油即可起锅。
草菇烧豆腐
材料:
豆腐200克,草菇100克,青椒适量,小红辣椒适量,耗油15毫升,盐2克,姜3片,清水适量
做法:
1.豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;
2.煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;
3.炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;
4.加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;
5.最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味即可。
草菇排骨汤
材料:
草菇250克,肉排1条,姜适量,盐适量
做法:
1.排骨洗净切好。
2.草菇洗净对半切开。
3.姜入锅文火慢慢炖软,起锅前十分钟下草菇,最后加适量的盐调味即可。
小诀窍
草菇味道鲜美,所以就不放鸡精或味精了。广东人喜欢煮老火汤,但象俺们上班一族平时煮老火汤时间不够,一般做饭炒菜的时间多长,就煮多长,先放材料煮汤,再煮饭炒菜,象排骨还是可以煮软的。
黄瓜草菇炒肉卷
材料:
潮州肉卷,黄瓜1根,草菇适量,姜,料酒,盐,麻油,鸡精,生抽,砂糖,油,蒜
做法:
1.潮州肉卷切片,黄瓜洗干净切片,草菇热水灼煮一下泡冷水晾干对半切开备用。
2.姜蒜切碎爆香油锅,把所有材料下锅加1茶匙料酒爆炒片刻后,加入适量的盐、鸡精、少许生抽、少许砂糖翻炒均匀。
3.撒少许麻油翻炒均匀即可上锅。
草菇虾仁豆腐
材料:
草菇150克,豆腐1砖,虾少许,姜丝适量,浓汤宝半粒,生抽适量,生粉适量
做法:
1.草菇去根去蒂洗净焯水;豆腐切粒;虾去头去壳去尾后洗净。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾仁炒至变色。
3.锅内放少量水,烧开后加入浓汤宝,再次烧开时加入豆腐。
4.加入草菇及虾仁搅匀,然后用生粉埋稀芡。
5.加入适量生抽调味即可。
草菇虾球
材料:
草菇,虾,姜丝适量,蚝油适量,盐适量
做法:
1.虾洗净后去壳去头去肠,然后焯水。
2.草菇去蒂洗净后在底部界十字,然后焯水。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入草菇翻炒。
4.加入适量蚝油和清水,盖上锅盖焖2分钟,然后装碟。
5.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾翻炒,加入适量盐调味后铺在草菇上即可。
草菇炒白瓜
材料:
白瓜1根,草菇150克,姜片适量,盐适量
做法:
1.白皮去籽后洗净切片;草菇去蒂后对半切开,然后焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后放入白瓜翻炒。
3.再加入草菇炒匀。
4.最后加入适量盐调味即可。
蚝油草菇扒菜胆
材料:
草菇适量,上海青适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,糖适量,盐适量
做法:
1.将青菜切成两半,焯熟摆碟。
2.草菇也切成两半。
3.起油锅,爆香姜蒜,下草菇煸炒。
4.待草菇熟透后加盐、蚝油调味。
5.上菜了。
草菇萝卜牛肉汤
材料:
萝卜1根,草菇250克,牛肉150克,姜适量,盐适量
做法:
1.牛肉切片用油拌好放一会儿。
2.草菇切半。
3.萝卜去皮切片。
4.起锅烧开水,下萝卜和草菇和姜烧开2分钟。
5.水开的时候加入牛肉。
6.烧开后加盐调好味道就行了。