蒜苗拌金针菇
材料:
蒜苗，金针菇，香菜，香葱，盐，美极鲜，太太乐鸡汁，白醋，香油，胡椒粉，白糖，姜汁
做法:
1、金针菇切段，蒜苗切段，香菜、香葱洗净备用。
2、将盐、美极鲜、太太乐鸡汁、姜汁、白醋、温水、胡椒粉、白糖少许，兑汁搅拌均匀。
3、烧开水，烫一下金针菇和蒜苗，断生即可捞出用冷开水过凉，控干。
4、金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。
5、装盘，放香葱、香菜，滴几滴香油即可。
小诀窍
凉拌菜要注意卫生，过凉最好用冷开水。防止拉肚子。
蒜苗拌金针菇
材料:
蒜苗，金针菇，香菜，香葱，盐，美极鲜，太太乐鸡汁，白醋，香油，胡椒粉，白糖，姜汁
做法:
1、金针菇切段，蒜苗切段，香菜、香葱洗净备用。
2、将盐、美极鲜、太太乐鸡汁、姜汁、白醋、温水、胡椒粉、白糖少许，兑汁搅拌均匀。
3、烧开水，烫一下金针菇和蒜苗，断生即可捞出用冷开水过凉，控干。
4、金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。
5、装盘，放香葱、香菜，滴几滴香油即可。
小诀窍
凉拌菜要注意卫生，过凉最好用冷开水。防止拉肚子。
蒜苗拌豆腐
材料:
主料：北豆腐400克，
做法:
1.青蒜（蒜苗）摘洗干净，控去水分，切成末；
2.豆腐放入沸水中烫透捞出，晾凉后切成2厘米见方的小块；
3.豆腐块放入盆内，上面均匀地撒满青蒜末，随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中，淋入香油即成。
蒜苗拌鸭胗
材料:
材料鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)调味汁盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
做法:
1、洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
2、鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
3、烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
4、再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
5、锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
6、切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
新派蒜苗拌鸡蛋
材料:
蒜薹，鸡蛋，西红柿
做法:
先煎一个鸡蛋饼，切成块，蒜薹段，
先炒柿子，然后放蒜薹，最后调味，
把鸡蛋块放在菜里面。出盘。
新派蒜苗拌肥肠
材料:
蒜苗200克，熟大肠头一只
做法:
1． 蒜苗洗净切成断备用，熟大肠切成片备用。
2． 锅内放入适量的食油开大火。
3． 锅热后放入大肠片快炒，然后加入蒜苗继续炒。
4． 加入适量的黄酒、盐将菜炒熟，最加入适量的味精拌匀即可。
新派蒜苗拌鸡胗
材料:
春蒜，鸡胗，胡萝卜，青椒，小葱，鸡蛋
做法:
1、春蒜对半切开。
2、胡萝卜和小葱，辣椒切好。
3、鸡胗趁着半冻的时候，切薄一点的片。
4、鸡蛋加盐煎成饼，放在盘子里。
5、先炒胡萝卜和鸡胗，等到鸡胗变色时，加入其余材料，翻炒几下，加盐就行了。
凉拌金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法:
１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
红萝卜拌金针菇
材料:
红萝卜1根，金针菇250克，姜1片，盐适量，鸡粉适量，麻油适量，生抽适量
做法:
1.金针菇去根后洗净。
2.水开后放入姜片和金针菇，煮熟后捞起沥干水将碟。
3.红萝卜去皮洗净后刨成丝，然后与金针菇搅拌均匀。
4.加入适量盐、鸡粉、麻油、生抽调味并搅拌均匀即可。
蒜茸拌金针菇
材料:
金针菇150克，姜1片，蒜茸适量，生抽适量，麻油适量
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.水开后加入姜片和金针菇。
3.将煮熟的金针菇沥干水捞起装碟。
4.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
腊八豆拌金针菇
材料:
金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒（或剁辣椒），芝麻油，盐，生抽
做法:
1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用；
2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁；
3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。
小诀窍
简单易做，鲜香爽口，健康低脂。