五彩缤纷土豆泥
材料:
土豆,干香菇,胡萝卜,鹌鹑蛋,小葱,史云生浓缩高汤,清水
做法:
1、干香菇泡发后,切细小的小丁。
2、胡萝卜也切碎。
3、鹌鹑蛋煮熟,将蛋清和蛋黄分开。
4、把鹌鹑蛋的蛋清切碎。
5、土豆蒸熟。
6、锅内倒少量橄榄油,把香菇碎和胡萝卜碎炒熟。
7、土豆、香菇碎、胡萝卜碎、鹌鹑蛋黄、鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎。
8、浓缩高汤用少许清水搅开。
9、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里,充分搅拌,装盘,撒少许小葱花即可。
小诀窍
1、香菇一定要用干香菇泡发,鲜香菇味道要差好多。
2、香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋一定要切碎碎的,这样每一口下去,绵软的土豆里既能品尝到颗粒的感觉,增加口感上面的层次,又不至于颗粒太大,影响感觉。
3、炒香菇胡萝卜的橄榄油一定要少放,不然成品油油的不好吃。
4、所有食材已经要充分搅拌碾碎,这样口感才好。
5、用史云生浓缩高汤味道很足、很香,所有不用其他调料了,也可以用自己熬得高汤加盐和牛肉粉或者鸡精调味。
6、放适量清水会使成品不至于太干,影响口感,但是也要酌量,水太多,就成土豆浓汤袅~~~
五彩缤纷土豆泥
材料:
土豆,干香菇,胡萝卜,鹌鹑蛋,小葱,史云生浓缩高汤,清水
做法:
1、干香菇泡发后,切细小的小丁。
2、胡萝卜也切碎。
3、鹌鹑蛋煮熟,将蛋清和蛋黄分开。
4、把鹌鹑蛋的蛋清切碎。
5、土豆蒸熟。
6、锅内倒少量橄榄油,把香菇碎和胡萝卜碎炒熟。
7、土豆、香菇碎、胡萝卜碎、鹌鹑蛋黄、鹌鹑蛋蛋清碎混合一起碾碎。
8、浓缩高汤用少许清水搅开。
9、把用水搅开的浓缩高汤倒入土豆泥里,充分搅拌,装盘,撒少许小葱花即可。
小诀窍
1、香菇一定要用干香菇泡发,鲜香菇味道要差好多。
2、香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋一定要切碎碎的,这样每一口下去,绵软的土豆里既能品尝到颗粒的感觉,增加口感上面的层次,又不至于颗粒太大,影响感觉。
3、炒香菇胡萝卜的橄榄油一定要少放,不然成品油油的不好吃。
4、所有食材已经要充分搅拌碾碎,这样口感才好。
5、用史云生浓缩高汤味道很足、很香,所有不用其他调料了,也可以用自己熬得高汤加盐和牛肉粉或者鸡精调味。
6、放适量清水会使成品不至于太干,影响口感,但是也要酌量,水太多,就成土豆浓汤袅~~~
缤纷土豆泥
材料:
土豆(马铃薯)2个,黄瓜根,香肠根,胡萝卜1少许,紫甘蓝(卷心菜)1少许,牛奶杯,胡椒粉1点点,生菜1把,(可选)千岛酱或沙拉酱1大匙
做法:
1.土豆洗净、去皮,上锅蒸熟后,用大调羹捻成泥;
2.土豆泥中中加入半杯牛奶拌匀
3.香肠、黄瓜、胡萝卜切丁,紫甘蓝切碎丝
4.土豆泥中拌适量胡椒粉,调少许盐
5.准备好的菜菜放入土豆泥中混合均匀,装入裱花袋中挤成自己喜欢的样式即可。
小诀窍
土豆泥过筛口感会更细腻 依个人口味,食材可增减
缤纷土豆泥
材料:
土豆,火腿肠,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,沙拉酱
做法:
1、土豆洗净去皮,切片蒸熟。
2、火腿肠、黄瓜、胡萝卜切丁。
3、蒸熟的土豆放入保鲜袋中用擀面杖压成泥。
4、土豆泥中拌适量沙拉酱,调少许盐和鸡精。
5、将准备好的材料放入土豆泥中混合均匀,即可食用。可根据个人喜好淋上酱汁调味。
五彩缤纷回锅肉
材料:
五花肉,红椒,大蒜,小笋,豆腐干,韩国辣椒酱,芝麻甜酱,蒜头,干辣椒,芝麻油,生抽,料酒,白糖,家乐浓汤宝(老母鸡汤)
做法:
1、所有材料洗净,将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段,红椒切块,蒜头拍扁,干辣椒切小段备用。
2、五花肉焯过后切薄片。
3、爆香大蒜头后,放入五花肉油爆之后,小火拌炒逼出油来,有点略焦最好。
4、放入干辣椒拌炒。
5、放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒。
6、加入豆干、小笋拌炒。
7、汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮。
8、见开始收汁后,加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒。
9、加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生。
10、出锅前淋少许芝麻油即可。
五彩缤纷的素馅饼
材料:
中筋面粉1.5杯,热水0.6杯,凉水2大匙,瓠子0.5杯,胡萝卜2根,白蘑菇5个,鸡蛋2个,小葱1根,素油1大匙,香油适量,盐适量
做法:
1.和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份
2.把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
3.包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。
4.平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。
小诀窍
用不粘锅比较好,因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软
五彩缤纷
材料:
芡实半斤,百合一个,香菜一棵,胡萝卜半个,盐,油少许
做法:
1.芡实解冻、胡萝卜切粒、百合剥瓣、香菜切段。
2.锅内放少许油加热后放入芡实煎炒一会(这样可使芡实比较有嚼头,口感好)。
3.接着放胡萝卜丝翻炒片刻后加百合(如果喜欢脆甜的百合炒一会就可以了,想吃面的就炒久些),最后时放入香菜再加盐调味即可。
挪威三文鱼の五彩缤纷什锦
材料:
青椒,黄椒,挪威三文鱼粒,洋葱,松子仁,红椒,盐,罗勒酱
做法:
1.将青椒,黄椒,红椒和洋葱切入小块
2.将三文鱼粒用柠檬盐腌制下
3.将步骤1进入煸炒3分钟后放入三文鱼粒,中火平煎(放入三文鱼后不要翻炒,以免鱼肉散)再放入松子仁
4.装盘
五彩缤纷大杂拌
材料:
黄瓜,甘蓝,蛋皮,红椒,海带,盐,糖,醋,香油,蒜
做法:
1.黄瓜、甘蓝、蛋皮、红椒、海带洗净切丝;
2、加盐、糖、醋、香油、蒜,拌匀即可食用!
五彩缤纷-----莓汁虾仁
材料:
虾仁豌豆玉米草莓熟黑芝麻适量,盐料酒少许
做法:
1.草莓去蒂,用淡盐水洗净切成丁,剩余的用料理机打成汁液
2.虾仁用少许盐,料酒腌制五分钟,下开水汆熟,捞出沥水
3.豌豆,玉米焯至断生.捞出沥水
4.把所有材料混合均匀,淋上草莓汁,撒点黑芝麻
小诀窍
小唠叨:1,虾仁用料酒,盐小腌会,是为了除腥,口味不至于太淡 2,焯豌豆玉米的水里最好撒点盐和少许色拉油,为了使焯过水的豌豆和玉米不变颜色
五彩缤纷凉拌时蔬
材料:
菜花半个,胡萝卜半个,辣椒1个,水发木耳适量,香菜,糖,醋,蒜,盐,味素,辣椒油
做法:
1、蔬菜都清洗干净。把菜花掰小半,入开水中煮熟。
2、再放入胡萝卜片、辣椒块、木耳煮熟,放入凉水,再沥干待用。
3、把煮好的蔬菜一起放入小盆中,加入少许精盐、味素、辣椒油、香菜、醋、糖拌匀即可。