速冻调理食品之聪厨飘香猪尾
材料:
配料：优质优质猪尾、食用盐、辣椒。
做法:
制作方法：猪尾剁成段，焯水后洗净。白菜叶切块，豆腐切小块。粉丝温水泡软； 锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底， 上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒， 慢火炖1小时，加盐、味精调味，撒上香菜末即成。
速冻调理食品之聪厨飘香猪尾
材料:
配料：优质优质猪尾、食用盐、辣椒。
做法:
制作方法：猪尾剁成段，焯水后洗净。白菜叶切块，豆腐切小块。粉丝温水泡软； 锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底， 上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒， 慢火炖1小时，加盐、味精调味，撒上香菜末即成。
冷冻调理食品之聪厨巴西烤肉
材料:
主 料：巴西烤肉
做法:
制作方法：将烤肉切成厚0.2厘米的薄片待用。锅内下入植物油，大火烧至六成热，下入烤肉片，炸至金黄色，捞出沥干油。净锅置火上加热，下入红油，倒入香脆椒煸炒至焦香，调入精盐、味精、鸡精、蚝油大火翻炒，下入熟芝麻，倒入烤肉片，淋香油，起锅装盘即可。
调理食品之聪厨五香脆骨
材料:
主 料：五香脆骨、青椒、姜片、蒜片、葱
做法:
制作方法：青椒切片、葱切段，烧锅置旺火上，放入色拉油烧至七成熟，下入脆骨炒香，铲出待用锅内下油放入姜片、蒜片、青椒片，快速翻炒，烹入料酒，鲜汤，加入脆骨，颠锅均匀，起锅装盘均可。
聪厨酒店半成品菜之飘香猪尾
材料:
优质猪尾，老抽、蚝油、料酒
做法:
1、猪尾剁成段，焯水后洗净，白菜叶切块，豆腐切小块，粉丝温水泡软；
2、锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底， 上面放猪尾；
3、加入高汤、老抽、蚝油、料酒， 慢火炖1小时，加盐、味精调味，撒上香菜末即成。
酒店菜品之聪厨鸭四宝
材料:
主 料：鸭四宝
做法:
制作方法：主料放入砂锅中，加入辣椒末、 醋、酒、盐、姜末，入笼干蒸至肉质酥软时，取出净锅置旺火上，下油烧热，倒入蒸好的鸭四宝焖煮3分钟，再放入鸡精、葱末，下淀粉勾芡即可。
酱腌菜产品之聪厨卜豆角
材料:
主料：农家卜豆角
做法:
制作方法： 将卜豆角下锅炒干水份备用；腊肉氽水、切片、大蒜叶切段。将腊肉下锅干煸取油，放入卜豆角、干椒粉、盐、味精、稍炒，下大蒜叶、红油少许，勾薄芡，出锅。卜豆角不可泡水时间过长，一定要把腊肉煸出香味，口感才能更浓郁。
半成品菜品之聪厨五香牛肚
材料:
主 料： 牛肚、春笋、红辣椒、大蒜子、
做法:
制作方法：红辣椒洗净，切成2厘米长短，大蒜子一切为二待用；牛肚飞水将颜色处理浅淡待用春笋去皮、洗净，切成细丝入沸水迅速汆水，捞出滤去水分加酱油炒上色，垫上酒精锅，下红椒段、大蒜子炒香，然后下料煸炒，下入牛肚和料小火煸炒3分钟盛出，撒葱段点缀，点明火上桌即可。
熏酱肉制品之聪厨五香拆骨肉
材料:
主 料：五香拆骨肉
做法:
制作方法：五香拆骨肉置碗内，加入适量老干妈，调味葱头切花上蒸笼蒸10---15分钟，出笼
后撒葱花即可。
真空包装菜之聪厨鸡蛋干食品
材料:
主 料：猪肉、鸡蛋干
做法:
制作方法：青红椒和猪肉切片，猪肉下锅炒出油份。 下入姜蒜末和洋葱 炒香。待猪肉炒至熟，加入鸡蛋干同炒。加入青红椒略炒，起锅前加入葱花即可。
飘香猪尾煲
材料:
主料：猪尾400克，白菜200克，北豆腐100克，
做法:
1.将猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。
2.白菜叶切块，豆腐切小块。
3.粉丝温水泡软。
4.锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底，上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒，慢火炖一小时，加精盐、味精调味，撒上香菜末即成。
小诀窍
健康提示：
此汤菜具有滋阴,润肺,养颜的作用。适用于治疗皮肤干燥、心烦、便干。