鲜莲子番薯小白果
材料:
新鲜莲子一些,白果1根,番薯1个
做法:
1、番薯去皮,切丁。
2、白果切丁,煮前清水洗干净。
3、新鲜莲子和番薯一起加清水大火烧开,中火慢煮。
4、番薯快熟之前,倒入白果,大火烧开,待白果软了即可。
小诀窍
白果是我们这里的说话,实际就是年糕。
鲜莲子番薯小白果
材料:
新鲜莲子一些,白果1根,番薯1个
做法:
1、番薯去皮,切丁。
2、白果切丁,煮前清水洗干净。
3、新鲜莲子和番薯一起加清水大火烧开,中火慢煮。
4、番薯快熟之前,倒入白果,大火烧开,待白果软了即可。
小诀窍
白果是我们这里的说话,实际就是年糕。
莲子番薯糖水
材料:
莲子(适量,也不用太多)番薯(大的一个)姜片(2片)冰糖/砂糖/片糖(适量)
做法:
1.取适量莲子泡水
2.削番薯皮,然后切块,放水里浸泡着备用。然后切2片姜片
3.取一砂锅,水滚后先下莲子,等莲子煮到一定程度,起点沙了,就可以加番薯块和姜片,再煮到番薯块也软绵了,就可下冰糖调味,即可。
小诀窍
我觉得这个糖水的重点就在,番薯要挑好的喔~~~成败都在番薯童鞋上了~~~哈哈~~加了姜片的味道果然不一般喔~~~
番薯小煎饼
材料:
番薯,糯米粉
做法:
1、番薯切小丁(这里用了大半个,约8两),套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右。
2、叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡的话还可以趁热加糖)。
3、往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度)
4、用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可(番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透,且饼内会稍微鼓起)
5、将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里,加入片糖、姜片(不喜欢不加)、适量开水,高火叮18分钟左右便可。
鲜莲子花生汤
材料:
鲜莲子150克,花生仁150克,猪肉半250克,姜1片,盐适量
做法:
1.鲜莲子去壳洗净;花生仁洗净;猪肉洗净后切块焯水。
2.将莲子、花生、猪肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鲜莲子红枣杞子煲鸡
材料:
母鸡半只,鲜莲子150克,红枣12粒,枸杞子少许,姜1片,盐适量
做法:
1.母鸡洗净后斩件焯水;鲜莲子去壳洗净(如怕苦可去莲心);红枣及枸杞子用清水洗净浸软。
2.将鸡、鲜莲子、红枣、枸杞子及姜片放入电砂煲中,加入清水1升煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
鲜莲子百合炖猪肚
材料:
猪肚1个,莲子适量,盐适量,百合适量
做法:
1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。
2.猪肚原只下汤锅,加莲子,清水烧开,文火炖1.5小时。
3.将猪肚捞起,切片,加上鲜百合重新入锅煮15分钟,下盐调味就好了。
炖冰糖鲜莲子
材料:
鲜莲子200克,木耳50克,冰糖随意
做法:
1.鲜莲子剥壳洗净,木耳泡发好把花瓣撕小朵。
2.把鲜莲子、木耳、冰糖放在一大碗内,倒上凉水(水没过1厘米)隔热水炖50分钟左右。
小诀窍
取出入冰箱冷藏后食用更佳。
鲜莲子玉米蛋花羹
材料:
原料:鲜莲子,鲜玉米,鸡蛋,水淀粉,无核小枣,白糖
做法:
1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。
2、鲜玉米洗净,用刀将玉米粒切下,剁碎。
3、锅内加清水,放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。
4、用水淀粉勾芡,鸡蛋打入碗中打散,鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。
5、最后,无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。
小诀窍
在煮羹的过程中,会有玉米皮漂上来,可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维,有促进胃肠蠕动的功能,也可以不去。
三鲜莲子
材料:
干竹荪25克,鲜莲子60克,嫩丝瓜300克,笋片50克、调料适量。
做法:
①将干竹荪先用冷水发好洗净,切成斜形块,放在冷水中浸泡。
②将莲子用沸水烫后去莲衣,再浸泡在冷水中,将丝瓜去外皮,切成菱形片。
③将竹荪、莲子、笋片一起放入沸水中,几分钟后再将丝瓜片烫一下,一起捞出,沥干水分后放入盆内,加上各种调料即可。
鲜莲子枸杞粥
材料:
新鲜莲子,枸杞,大米
做法:
1.从新鲜莲蓬中把莲子剥离下来
2.然后再去掉绿皮,只剩下白白的莲子
3.枸杞和大米提前用清水泡上
4.锅内放清水,加入泡好的大米,大火煮开后转中小火煮,然后加入新鲜莲子
5.等粥煮至粘稠时加入泡好的枸杞,再煮两分钟即可关火