丁香鱼甜豆丝
材料:
甜豆半斤
做法:
1、甜豆去蒂，清洗干净，切丝。
2、锅烧热，下适量油，先下豆丝炒开。
3、加些盐巴和糖继续炒开，我认为炒要先放味道，这样好入味。
4、加入适量的丁香鱼，继续与豆丝一起炒松。
5、加少许清水，盖上盖子，大火继续烧。
6、汤汁基本收干，即可装盘。
丁香鱼甜豆丝
材料:
甜豆半斤
做法:
1、甜豆去蒂，清洗干净，切丝。
2、锅烧热，下适量油，先下豆丝炒开。
3、加些盐巴和糖继续炒开，我认为炒要先放味道，这样好入味。
4、加入适量的丁香鱼，继续与豆丝一起炒松。
5、加少许清水，盖上盖子，大火继续烧。
6、汤汁基本收干，即可装盘。
鲔鱼甜椒沙拉
材料:
鲔鱼生鱼片3片，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，捲生菜2片，小豆苗适量，覃菇沙拉酱适量
做法:
1.捲生菜、小豆苗洗净、排盘备用。
2.红甜椒、黄甜椒洗净、切条备用。
3.取一平底锅，加入少许橄榄油，以小火将作法2的甜椒略煎后，排入作法1的盘中。
4.鲔鱼片两面略煎熟呈金黄时离锅，排入作法3的盘中，最后在盘中淋上菌菇沙拉酱即可食用。
鲫鱼甜杏汤
材料:
鲫鱼1条约300克，甜杏仁9克。
做法:
将鲫鱼宰洗干净后，与甜杏仁一起放入砂锅内，加水适量，文火炖至鱼肉熟烂，即可食鱼饮汤，每日一剂。
鲤鱼甜酒
材料:
黑鲤鱼1尾，冰糖50克，上好白酒500克。
做法:
鲤鱼留鳞，去腮、肠脏，切小块，浸入酒中，数小时后，加水适量，文火焖至熟烂，搅碎，继续焖至汤渐浓，去渣滤汁，约500毫升，入冰糖。每饭后两小时，服100毫升，日服2-3次。
辣炒丁香鱼
材料:
丁香鱼干150克，红辣椒2个，生姜1小块，干辣椒3-5颗，花椒10颗，砂糖0.5小匙，植物油适量，熟白芝麻适量
做法:
1.丁香鱼干用清水过两，三遍，沥水待用；
2.红辣椒洗净，切丝；生姜洗净切丝；
3.热锅，下油适量，待油热，加入干辣椒和花椒呛出香味（炒鱼干比平常炒菜油稍多一点，口感比较好）；
4.将红椒丝放入锅内划炒几下，将沥过水的丁香鱼干放入，翻炒3分钟左右，加入砂糖翻炒均匀出锅，撒上适量芝麻即可（鱼干本身比较咸，所以一般不用加盐也可以了）。
红虾丁香鱼沙拉
材料:
煮熟的大虾，生菜，白芝麻，丁香鱼干，海蜇碎，橄榄油，大蒜碎，香椿，花生酱（生蛋黄，盐
做法:
1.在碗里放入大蒜碎、花生酱OR一个生蛋黄（不喜欢可以用花生酱替代）、加入少许橄榄油搅匀，加入生菜、香椿碎、海蜇碎充分拌匀，加入盐调味道，
2.然后摆上大虾~在琳点橄榄油、撒上白芝麻就完成了~
京都丁香鱼
材料:
丁香鱼180公克，腰果100公克，葱花40公克，红辣椒末20公克，蕃茄酱80公克，OK酱80公克，盐1/3小匙，糖1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙
做法:
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
丁香鱼南蛮渍
材料:
丁香鱼适量，洋葱1/2颗，干辣椒2枝，红甜椒1/4个，低筋面粉少许，黄甜椒1/4个，醋汁：200㏄，柴鱼素1/3匙，米醋100㏄，味醂50㏄，砂糖30g，淡色酱油1/2小匙
做法:
1.将醋汁材料混合煮开至糖溶化备用。
2.洋葱、甜椒切丝后，放入烤箱烤至软备用。干辣椒泡水至软后，去籽切圆丁备用。
3.丁香鱼沾上薄层低筋面粉，放入180℃油锅中炸至酥脆，捞起沥油后与作法2的材料一起放入醋汁中腌约30分钟即可。
椒盐丁香鱼
材料:
新鲜丁香鱼200克，葱100克，香菜50克，蒜末30克，红辣椒2根，太白粉1/2碗，椒盐粉1大匙
做法:
1.丁香鱼洗净沥干，红辣椒洗净、切细，葱及香菜洗净、切小段，备用。
2.热一锅油至约180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黄色，捞起沥干。
3.另热锅倒入少许油，放入葱、红辣椒及香菜，以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒，一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。
丁香鱼佃煮
材料:
丁香鱼300公克，白芝麻少许，煮汁：30公克，水100㏄，鲜美露36㏄，米酒30㏄
做法:
1.将煮汁混合均匀，煮至砂糖融解后熄火备用。
2.将丁香鱼洗净沥干水分后，放入锅中干煎至鱼身略干燥或以烤箱略烤后备用。
3.将作法2的丁香鱼放入作法1的煮汁中，煮至滚沸，改以小火慢煮至汤汁吸收后，起锅盛盘再撒上白芝麻即可。