剁椒鸡蛋
材料:
青椒适量红黄彩椒适量鸡蛋2枚盐 适量
做法:
1. 准备彩椒食材。 2. 准备鸡蛋2枚。 3. 鸡蛋打入碗中。 4. 把鸡蛋打散。 5. 彩椒切成小丁。 6. 把彩椒丁和盐放入鸡蛋中。 7. 油锅8成热放入鸡蛋彩椒。 8. 等一面稍微定型后用铲子随意的翻炒,至鸡蛋完全熟透就可以出锅。 9. 剁椒鸡蛋也可以随意的放各种尖椒和彩椒摊成蛋饼也可以。
剁椒鸡蛋做法小贴士
1、鸡蛋炒的话不要炒老,嫩一些更有营养。
2、油不要多,油多的吃了不好吃。
3、放在锅里不动就是彩椒摊蛋饼了,不过摊蛋饼的话鸡蛋要多一些否则容易碎。
西芹剁椒鸡蛋
材料:
剁椒,西芹,鸡蛋
做法:
1.西芹摘去叶子洗净斜切成段,开水焯烫一下,沥干水分备用。
2.鸡蛋滴入几滴水打散备用。
3.锅内放油烧热后放入剁椒,翻炒出香味后倒入鸡蛋,翻炒至鸡蛋定型后放入西芹继续翻炒,出锅前加入盐即可。
小诀窍
1.炒鸡蛋不要再放鸡精; 2.有些剁椒本身有咸味,所以不宜再加入太多盐,否则会太咸的; 3.加几滴水为了鸡蛋炒得滑嫩。
剁椒鸡蛋炒苦瓜
材料:
苦瓜半条,鸡蛋2个,剁椒,料酒,盐,鸡精
做法:
1.将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒。
2.鸡蛋打散,剁椒剁碎。
3.将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀。
4.下热油锅,放入(三)炒熟即可。
小诀窍
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17,经常食用能提高机体免疫力 2如果想减轻苦瓜的苦味,以下四个小招数。 (一):可以将苦瓜跟辣椒混炒,这样就可减轻苦味。 (二):往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下,然后滤掉苦汁,可减轻苦味。 (三):苦瓜切成块状,放水里煮熟捞出,然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多,但丢掉了苦瓜的风味。 (四):苦瓜剖开,去籽去瓤,切成丝条,用水漂洗,边洗边轻搓,洗一会儿后换水漂洗,反复几次就能去除苦味。
剁椒鸡蛋
材料:
主料:自制剁椒3大匙,鸡蛋2个。
做法:
1.鸡蛋放碗中,打散。
2.锅中油热,将鸡蛋倒入其中,待边缘凝结,用筷子将蛋花搅散。
3.鸡蛋完全凝结后,将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右。
4.盛盘,开吃!
剁椒鸡蛋
材料:
青椒适量红黄彩椒适量鸡蛋2枚盐 适量
做法:
1. 准备彩椒食材。 2. 准备鸡蛋2枚。 3. 鸡蛋打入碗中。 4. 把鸡蛋打散。 5. 彩椒切成小丁。 6. 把彩椒丁和盐放入鸡蛋中。 7. 油锅8成热放入鸡蛋彩椒。 8. 等一面稍微定型后用铲子随意的翻炒,至鸡蛋完全熟透就可以出锅。 9. 剁椒鸡蛋也可以随意的放各种尖椒和彩椒摊成蛋饼也可以。
剁椒鸡蛋做法小贴士
1、鸡蛋炒的话不要炒老,嫩一些更有营养。
2、油不要多,油多的吃了不好吃。
3、放在锅里不动就是彩椒摊蛋饼了,不过摊蛋饼的话鸡蛋要多一些否则容易碎。
剁椒鸡肉
材料:
鸡肉,茭白,红辣椒,老姜,大葱,芹菜,木耳,年糕,剁椒酱,盐,料酒,鸡精,淀粉
做法:
1.将鸡肉切小块,木耳泡发,年糕,茭白切块,芹菜切段过水,姜切片,红椒和葱切段。
2.用姜片,剁椒酱,料酒,淀粉,盐,鸡精跟鸡肉腌制30分钟。
3.把芹菜,木耳,年糕,茭白放在盘底,鸡肉铺在上面,上锅蒸15-20分钟。
4.在蒸好的鸡肉上撒上红辣椒,葱段,再淋上辣椒油即可。
剁椒鸡翅
材料:
鸡翅儿,剁椒,生姜,料酒,淀粉,食盐,鸡精,老抽,白胡椒粉,木耳,香葱
做法:
1、将鸡翅儿、姜片、剁椒、料酒、淀粉、食盐、鸡精、老抽放入碗里腌制45分钟左右
2、将木耳平铺在盘底;
3、将鸡翅儿铺在木耳上边;上锅蒸制25分钟左右;
4、在蒸好的剁椒鸡翅儿上撒上白胡椒粉和香葱碎末即可。
小诀窍
1、如果不喜欢太深的颜色,改用生抽也可以。
2、不要放入太多食盐,因为剁椒本身也有咸味儿。
剁椒鸡片
材料:
黄豆芽,剁椒,鸡胸肉,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,蚝油,蛋清,淀粉,香菜,葱姜
做法:
1、黄豆芽(本来想用香菇的,结果没有买到,就用它替代了),用开水焯下,让它成九分熟的状态,备用。
2、鸡肉切片,用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蚝油、蛋清、淀粉腌上浆。
3、盘底摆上焯好的黄豆芽,上面摆上码好味的鸡肉片,撒上葱姜碎,再把自家腌制的剁椒均匀的撒在上面。
4、入蒸锅五分钟左右就可以了,端出来浇上香油,或炸点花生油浇在上面就可以了,撒上香菜装饰下。
剁椒鸡杂
材料:
新鲜鸡杂(鸡心,鸡肝和鸡胗等),300克,泡红辣椒,剁碎,50克,姜,1小块,料酒,1茶匙,盐,适量,豆豉,2茶匙,油,3汤匙,小青椒,红椒,黄椒,各2个
做法:
1.已洗净鸡杂切成片装碗,姜切丝,小青椒,红椒,黄椒切成小块备用。
2.炒锅置火上,大火烧热,倒油至7,8成热,下姜丝,剁椒,豆豉炒出香味;改猛火,下鸡杂、盐,倒入料酒;快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒,红椒,黄椒块一起翻炒,待鸡杂熟后起锅装盘即成。
剁椒鸡丝饭
材料:
香米150克、鸡胸肉100克、荷兰豆80克、剁椒酱适量、鸡汁1大勺
做法:
1、香米洗净,加入适量清水和鸡汁,放入电饭煲内蒸熟备用。
2、鸡胸肉洗净,荷兰豆择洗干净,分别放入沸水中烫熟,将熟鸡胸肉撕成细丝。
3、将米饭盛入碗中,加入鸡丝、荷兰豆,吃的时候拌入剁椒酱。
剁椒鸡丝饭
材料:
香米、鸡胸肉、荷兰豆、剁椒酱、鸡汁
做法:
1、将香米洗净,加入适量清水和鸡汁,放入电饭煲蒸熟备用。
2、将鸡胸肉、荷兰豆洗净,分别用沸水烫熟,将鸡胸肉撕成丝备用。
3、米饭盛入碗中,加入鸡丝、荷兰豆,用剁椒酱拌着吃。