正宗台式炒米粉
材料:
温馨提示烫米粉的方法：一锅水煮開，放入米粉煮“15秒”，拌匀，带点热水，概锅盖，把米粉焖在热水锅里。炒之前再稍剪几下米粉，这样烫出来的米粉炒Q,超好下咽，超好吃!)
做法:
1.锅子下油，爆香鸡胸肉丁时下料酒和少许盐巴
2.下红萝卜，虾子和干鱿鱼丝，继续爆香一下，再加入高丽菜炒，然后加入少许水，酱油，糖，稍稍煮一下(水不可煮干)
3.拌入烫过水的米粉。将米粉的颜色拌匀呈现淡酱油色，加入醋并调味和香菜拌匀即可。
正宗台式炒米粉
材料:
温馨提示烫米粉的方法：一锅水煮開，放入米粉煮“15秒”，拌匀，带点热水，概锅盖，把米粉焖在热水锅里。炒之前再稍剪几下米粉，这样烫出来的米粉炒Q,超好下咽，超好吃!)
做法:
1.锅子下油，爆香鸡胸肉丁时下料酒和少许盐巴
2.下红萝卜，虾子和干鱿鱼丝，继续爆香一下，再加入高丽菜炒，然后加入少许水，酱油，糖，稍稍煮一下(水不可煮干)
3.拌入烫过水的米粉。将米粉的颜色拌匀呈现淡酱油色，加入醋并调味和香菜拌匀即可。
台式炒米粉
材料:
米粉（買中細的米粉）半包→→雜貨店或超市都有賣，半包夠2-3人吃
做法:
1、首先，先將米粉用冷水泡軟，同時煮一鍋水；
2、水煮後沸，把米粉丟進去煮，大概煮到米粉都軟了撈起。切記-->>撈起來時不用刻意地把水瀝乾，米粉很會吸水，如果這個時候不給它涵養一點水份，等等炒出的米粉就會乾巴巴的不好吃。
3、撈起所有的米粉後用蓋子蓋起來，讓它在容器自燜一下，口感會更Q。
4、接著就起油鍋，爆香紅蔥頭與洋蔥末；
5、然後飄出香味後依序加入《材料B》輕炒；
6、緊接著加淋上醬油調味、再翻炒，最後盛起備用。
7、不用換鍋，用剛剛炒料的鍋子再加點油；
8、然後倒入適量醬油、糖、香菇水、米酒、一些鹽巴調味，
9、接著把剛剛撈起的米粉放入鍋裡，充份與醬汁拌炒；
10、然後把紅蘿蔔絲、芹菜末、高麗菜丟入鍋內拌炒；
11、待高麗菜與紅蘿蔔絲都炒軟了，再把先前炒好的肉絲拌進去；
12、醬醬醬～一盤美味的台式炒米粉就完成啦！
正宗台湾无水南瓜蛋糕的做法
材料:
金瓜（或长条状的南瓜）
做法:
无水南瓜蛋糕源之于中国的台湾，属于糕点类产品的一种，一经翰香原引入并改良，在短短的几年里，受到了百姓创业者的欢迎和好评，单店经营的方式遍及全国，创造了不少的销售奇迹。
正宗的台湾无水南瓜蛋糕，外表微微裂开，可以清晰的看见里面的金黄色的南瓜瓤儿，可以在表面上，点缀一些芝麻，更加的让人食欲大开。
将南瓜蛋糕轻轻的从中间掰开，诱人的金黄的糕体，一遮无拦的展现在我们的面前，再美美的咬上一口，含在嘴里有一种入口即化的美妙感觉，甜甜的香香的有着一丝丝的奶味儿，传递给我们的腹胃，一切都是那么的自然而美妙。
那么，这种蛋糕是怎么做的呢？翰香原台湾无水南瓜蛋糕培训配方无保留，技术全教会，收费仅仅一千多，做出来的效果，可以婢美任何一家加盟店的口感，特别向各位有志于开店的朋友推荐。下面，是其技术制作的一些要点，提供给感兴趣的朋友。
制作主要用到的原料：
金瓜（或长条状的南瓜）
优质面粉
鸡蛋
在制作中需要注意的一些要点：
1.对于南瓜的选择，有一些朋友比较纠结，一般的说，推荐采用椭圆形的金瓜，它十分的香甜，而且水分少，做出来的蛋糕自然就比较正宗了。如果本地没有金瓜的话，也可以用长条状的南瓜取代。
2.在南瓜的选购中，要注意一些不是长熟的，虽然看着外表是金黄的，其实，它们大多是半熟或者是不熟的时候，拔园的，经过了多天的储放，自然的皮色就深了，貌似已经熟了，其实并不是真正的熟，做出来的南瓜糕，就不太香甜。正常长熟的，表皮比较的硬实，个头一般也不会太小，切开看来，瓜瓤比较的结实，籽儿也十分的饱满。
3.很多朋友做出来的蛋糕，细品一下，会有一种苦味儿，在制作中，并没有添加有苦味的成分啊？这是怎么回事呢？原来，一些朋友比较马虎，削去了外皮之后，忘了将蒂部摘除，而蒂部却是有着一定的苦头的。细节，往往决定成败。
4.烘烤之后，我们将新鲜出炉的南瓜蛋糕倒入托盘里面，注意，不要让它们挤挨在一起，可以手动将其逐个的摆开，让其将热气散去，然后再出售，或者是装袋，就不会轻易变形了。
5.一些经营的朋友，时间长了，可能会偷工减料，这是相当不好的行为，在这个糕点中，其中比较贵州的成分，便是鸡蛋了，鸡蛋价随着市场的浮动而浮动，但是不会太高。南瓜的成本也比较的低。一般市场售价每斤不会低于八元，其成本每斤仅仅三元多，不菲的利润空间，保持品质已经没有困难了，再偷工减料就对不起消费者了。
泰式炒米粉
材料:
细米粉1/2包，肉片80公克，红葱酥15公克，蒜酥10公克，韭菜3根，透抽1条，红椒丝1/2条，水100㏄，蚝油1大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，罗望子酱1/2茶匙，甜酱油1大匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖10分钟；肉片拌入腌料；透抽清理干净切花；韭菜切段；备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的米粉，煎至两面焦黄盛出剪短。
3.取作法2的原锅倒入适量油，放入作法1的肉片、透抽略炒，再加入水红葱酥蒜酥及所有调味料，最后加入韭菜与作法2剪短的米粉，以中火拌炒均匀即可。
爸爸的泰国式炒米粉
材料:
绿豆芽340克，条形干泰国米粉170克，鸡蛋4个，盐适量，柠檬汁45毫升，番茄沙司45毫升，红糖15克，鱼露60毫升，花生油45毫升，大蒜8克，剁碎，红椒碎5克，磨碎胡萝卜245克，烤花生仁95克，剁碎，青葱105克，切成2.5厘米段
做法:
1.把一锅水烧开，下豆芽在沸水里灼约30秒，捞出，沥干水。当水再烧开时，放入米粉条。煮约3至5分钟，直到米粉条变软，但仍然有韧性。捞出过冷水。
2.在鸡蛋碗里放一小撮盐，用力搅打；另取一个单独的碗，将柠檬汁，番茄沙司，黄糖和鱼露放在一起搅匀后搁一旁备用。
3.取一炒锅或大煎锅，置中大火上，倒入油预热。下大蒜炒几秒钟，加入红椒碎和胡萝卜，炒一分钟，然后铲出。将鸡蛋倒入锅里，并轻轻搅几下，当炒至鸡蛋呈固状时，倒入胡萝卜，调好的酱汁，豆芽，米粉，花生仁，青葱合炒，炒匀炒热即成。
泰式炒米粉
材料:
主料：米粉 1公斤 （水里泡软捞起）
做法:
1、备锅热油，加入蒜末、洋葱翻炒20秒钟左右。
2、加入干虾（如果没有可以不放）、冬阴功酱料，大火爆香，加入肉片翻炒1分钟左右，再加入鸡蛋炒香。
3、然后加入生抽、盐巴、鸡精粉炒均匀，下米粉炒至熟。自己试味道，不够咸还可以再加生抽。
4、把米粉炒干，成功！好吃的米粉就是必须炒干，然后会香喷喷的。
5、加入葱粒，增加色彩，红红青青，很好看。
6、关火上桌。上桌前挤一片酸酐汁。哇塞。。好吃的不得了！酸酸辣辣，好吃！用餐愉快哦 ^_^
泰式炒米粉
材料:
干米粉150，冬阴酱3汤匙，豆芽菜300g，蒜蓉1汤匙，大葱头1粒，香茅（只取白色头部）1支， 姜花（叻沙花）1支（只取花瓣部分），发枫柑叶5片（去除叶片中间的硬梗），小卷、虾、鱼饼适量
做法:
1、虾去壳去肠洗净，加少许糖拌匀备用。
2、小卷清理干净切小段，加少许料酒捉匀，放煮沸的水中焯水捞出沥干。
3、发枫柑叶、香茅、葱头和姜花切丝。（越幼越好）
4、干米粉泡软后沥干水分，将米粉剪成两段。
5、豆芽洗净，放沸水中汆烫，断生后捞出沥干水分。
6、舀两汤匙冬阴酱上层的红油放锅里烧热，把蒜米炒软。
7、分别加入香茅、姜花和冬阴酱爆香。
8、倒入虾和鱼饼略炒，将小卷、发枫柑叶和葱丝一起加入拌炒均匀。
9、最后倒入米粉炒香后，加入豆芽拌炒均匀即可上碟。
正宗闽南炒米粉
材料:
米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许
做法:
1.胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段
2.豆芽菜择洗干净，沥水
3.卷心菜洗净沥水切细丝
4.将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉
5.米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉
6.2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开
7.加入米粉，用筷子翻均匀
8.加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘
9.淋上肉燥酱拌匀即可
韩式炒米条
材料:
米条，胡萝卜，洋葱，柿子椒，芝麻，蒜末，辣椒粉，醪糟，韩式辣椒酱，糖，香油，盐，葱
做法:
1.先把米条切成3厘米长的段，放到开水里煮5分钟，米条没有硬心后捞出备用。
2.起锅，油热后，放入葱，然后放入胡萝卜翻炒1分钟后，加入米条，翻炒一会儿，放入辣椒酱和辣椒粉，然后加入洋葱和柿子椒。
3.翻炒一会儿后，加入秘密武器---醪糟。我放了满满一小盘呢，如果不放醪糟的话，味道就会大打折扣了。
4.放入醪糟后，稍微炖2分钟，依据个人口味加入盐和糖，快出锅的时候放入蒜沫，淋入香油，装盘后洒上芝麻。
小诀窍
辣椒粉可不是烤羊肉串用的那种很细的辣椒面，这种辣椒粉颗粒要大很多。 喷喷香的炒米条就做好了，有蔬菜还有米条，又当菜来又当饭。辣中带着酸和甜。美味呀！
韩式炒米条
材料:
韩国米条或年糕300克，洋葱100克，胡萝卜1根，韩国辣酱适量
做法:
1.洋葱、胡萝卜、切丝、米条切成小段；
2.洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水；
3.煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱。
4.继续煮到滚，接着放入米条，一直煮到汤汁收至浓稠为止。
小诀窍
韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖，因为辣炒米条吃起来要甜甜辣辣的才好吃；