炒虾子面
材料:
虾子面1包，葱头1颗，蚝油5g，生抽5g，油、盐各适量
做法:
1、虾子面放水中泡开，捞起沥干水分。
2、葱头洗净切碎。
3、锅里放油烧至8成热，放入葱末爆香。
4、倒入虾子面，翻炒至面条干身。
5、放入生抽、蚝油继续翻炒均匀，上盘。昨晚吃剩的鸡蛋也热了一起吃，很美味的早餐！
菠菜韭菜葱炒虾子面
材料:
两人份：虾子面饼3块，菠菜，韭菜1把，葱适量，鸡蛋2-3个，瘦肉适量，酱油、盐适量
做法:
1、先把虾子面饼放在冷水里浸泡一下，等面饼开始松开，捞起，隔水即可。
2、把韭菜、菠菜切一切，瘦肉也切条形，备用。
3、加盐打好鸡蛋后，先在锅里煎，捞起备用。
4、然后下菠菜和韭菜下去翻炒，等菜差不多了，就下肉丝，加盐炒炒~
5、然后就可以放大主角-虾子面了，因为浸水了，所以虾子面很容易熟喔~~看情况下点酱油~和葱花，就ok咯~
小诀窍
炒面的话，材料方面可以有非常多的选择和搭配~值得注意的是，虾子面用冷水浸泡就好咯~~绝对是不适合用滚水煮，或者直接炒哦~因为虾子面跟公仔面一样是饼状的（我买的那款），其他方面跟一般炒面做法一致喔~~对了，虾子面就算浸过水本人还是有点咸咸的，调味方面要注意喔·~
炒虾子面
材料:
虾子面1包，葱头1颗，蚝油5g，生抽5g，油、盐各适量
做法:
1、虾子面放水中泡开，捞起沥干水分。
2、葱头洗净切碎。
3、锅里放油烧至8成热，放入葱末爆香。
4、倒入虾子面，翻炒至面条干身。
5、放入生抽、蚝油继续翻炒均匀，上盘。昨晚吃剩的鸡蛋也热了一起吃，很美味的早餐！
香菇虾子面
材料:
荣华虾子面2小包，香菇4个，葱白6小段，青菜两根，红辣椒2小圈圈，盐适量，蚝油1/2小勺，生抽1小勺，鸡精1/4小勺（都是平时吃饭用的普通小勺子）
做法:
1、浸泡香菇。
2、锅里放适量的水，加入泡发的香菇一起煮开。
3、开水了加入适量的盐和油，再放入虾子面，继续煮开。
4、往大碗里放入蚝油、生抽和鸡精，从锅内舀一勺热汤把味料稀释。
5、把面煮熟后放入青菜和小红圈圈烫熟。
6、把锅里的虾子面盛入大碗，搅拌一下，再把香菇、青菜、红辣椒也捞进大碗就可以吃啦！
虾子炒芹菜
材料:
主料：虾仁100克，芹菜250克，
做法:
1.把虾子用水泡好，洗净泥沙。
2.把芹菜洗净，用刀切成2厘米长段。
3.胡萝卜、水发玉兰片切成菱片。
4.炒锅内入入植物油，置旺火烧热，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后，加入虾仁、芹菜、胡萝卜、玉兰片，炒熟后放入精盐、姜末、味精、料酒调味，稍炒即成。
小诀窍
健康提示：
此菜具有平肝清热之功效。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾子梅花参
材料:
用料主料：发好的梅花参1只(约400克)配料：虾子调料：盐、味精、鸡粉、白糖、料酒、上汤、老抽、李锦记(旧装)蚝油、湿淀粉、葱姜油
做法:
1、梅花参洗净过水。
2、锅中加葱姜油，炒香虾子至出红油，加入上汤调味调色，下入梅花参，慢火煨至味透，勾芡，淋油，装盘点缀即可。
小诀窍
制作关键
梅花参要发制到位。
煨制时要用小火，要烧透。
虾子扒鱼唇
材料:
鱼唇400克，虾子12克，姜、葱各5克，油味料等适量。
做法:
1、先将鱼唇滚煨过，倾在疏壳里，滤去水分。
2、用油起镬，将虾子放在镬中，烹入绍酒，注入上汤，用精盐、味粉调味，加入鱼唇，撒上胡椒粉，用深色酱油调成浅红色泽，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，上碟便成。
虾子大乌参
材料:
主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。
做法:
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。
小诀窍
特点
乌参糯软、肥美，汤汁红亮鲜香。
虾子蹄筋
材料:
水发蹄筋500克，虾子20克，葱、姜各15克，料酒10克，精盐3克，白糖10克，味精1克，鸡汤200克，猪油40克，芝麻油、湿淀粉各10克，酱油8克。
做法:
1、将蹄筋粗的破开，切成段。葱切段。姜切片。
2、将蹄筋下入沸水锅内焯透捞出。
3、炒锅内加猪油30克，下入葱段、姜片炝香，烹入绍酒，加鸡汤、精盐、酱油、白糖、蹄筋烧至七成烂，下入虾子烧至熟烂。
4、加入味精，用湿淀粉勾芡，淋入猪油、芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
柔软筋道，香滑味美。
操作提示
蹄筋要先用小火烧制软糯。芡汁要薄。
虾子焖素
材料:
黄豆、干冬菇、陈皮、八角各适量，虾子（干货）15克，蘑菇片50克，草菇片50克，雪耳（水发后）80克，面筋50克，支竹50克，娃娃菜100克，木耳50克，粉丝（水发后）50克，姜片20克，盐、糖、蚝油、老抽、花生油各适量
做法:
1、黄豆洗净，用冷水浸泡。
2、开锅下适量水和黄豆烧开，加入干冬菇、陈皮和八角煮一个半小时，取汤底备用。
3、虾子烘香备用；
4、爆香姜片，下汤底、蚝油、老抽和其它的食材，慢火焖至入味，下虾子，最后调味便成。
虾子白菜汤
材料:
白菜300克，虾子50克，花生油、清汤、姜丝、葱段、精盐、味精、料酒各适量。
做法:
1、白菜洗净，切成长细条待用。
2、炒锅注油烧热，放入虾子、葱段、姜丝炒出香味，放入白菜炒软盛出。
3、汤锅置火上，加清汤煮沸，把虾子、炒软的白菜倒入汤锅里煮熟，放入精盐、料酒、味精调味即可。
功效
白菜对促进造血机能恢复、预防血管硬化、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积都具有良好的作用。