新派冰糖烧菠萝
材料:
大枣,菠萝,莲子,百合,枸杞。冰糖
做法:
大枣,百合,莲子需要提前浸泡几个小时
。然后清水上锅,除去菠萝和枸杞,各种材料放在一起煮半个小时。
然后加上菠萝,再煮20分钟。最后加几颗冰糖,
把泡好的枸杞放在锅里。再煮5分钟,闭火即可。
新派冰糖烧菠萝
材料:
大枣,菠萝,莲子,百合,枸杞。冰糖
做法:
大枣,百合,莲子需要提前浸泡几个小时
。然后清水上锅,除去菠萝和枸杞,各种材料放在一起煮半个小时。
然后加上菠萝,再煮20分钟。最后加几颗冰糖,
把泡好的枸杞放在锅里。再煮5分钟,闭火即可。
新派冰糖肘子
材料:
肘子1个(约2斤),冰糖40克,生姜一块切片,八角4枚,丁香5粒,桂皮两段,大葱一根切小段,盐,料酒,老抽,油
做法:
1.肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清洗干净
2.炒锅中倒油,油6成热后,下葱姜及其他调料翻炒出香气
3.将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入冰糖和刚才炒好的调料
4.然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、料酒,大火煮开后转小火焖煮2小时左右
5.焖煮好的肘子取出,放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水,慢火煨15分钟左右(注意不要让肘子粘在锅底)捞出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可
新派冰糖排骨
材料:
排骨900克,白醋60ml,白糖40克,青椒适量,胡萝卜适量,番茄浆60ml,生姜5片,蒜5瓣,盐2小勺,生抽30ml,生粉6大匙
做法:
1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生
3.把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉
4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油
5.捞起排骨,沥干油,晾凉
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱
7.晾凉的排骨放进锅里
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可
新派冰糖龙虾
材料:
明虾,枸杞子,熟白芝麻,葱,姜,老抽,冰糖,料酒,淀粉
做法:
1.明虾洗净,去头去肠泥。枸杞子提前半小时用温水泡开
2.锅中油烧热,放姜片葱段爆香
3.放明虾煸炒至色变,加入料酒翻炒
4.加老抽一汤匙,冰糖一小块,泡枸杞的水少许,加盖焖煮三分钟左右
5.开盖,如果口味重,可以在这时候加点盐,我家吃的比较淡,老抽的咸味够了,所以没加盐。淀粉用水调开成薄芡粉水,加入锅中快速翻炒
6.出锅前撒上熟的白芝麻,装盘,把泡好的枸杞子放在虾上面即成
烧菠萝蛋炒饭
材料:
菠萝半个,切丁
做法:
1.煮白米饭时可以把以上材料都洗好切好准备好。
2.蛋加盐打散,热油锅,炒蛋。边炒边用筷子把蛋搅散。装出备用。
3.煸炒西兰花,略放些少许盐,炒到西兰花微微发软即可。
4.放入菠萝丁,叉烧肉丁,新鲜煮好的米饭,一起翻炒拌匀,同时用盐调味。
5.最后放小番茄粒,再次翻炒拌匀。
酱烧菠菜干豆腐
材料:
菠菜,干豆腐
做法:
1、爆锅,下辣椒酱,加水、葱姜蒜。
2、开水放干豆腐。
3、汤汁差不多时,加菠菜,勾芡,调味,盛盘开吃。
小诀窍
菠菜是焯过的,而且含量也不多,所以,我想,偶尔食用一次应该对身体无碍的哦。
黑糖烧仙草
材料:
烧仙草液1000c.c,水1500c.c,黑糖糖浆200c.c,芶芡材料:500c.c,太白粉30公克
做法:
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅,放入水和黑糖糖浆一起混合均匀。
3.再将烧仙草液倒入作法2的材料中混合搅拌均匀,以中火煮滚。
4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。
5.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入作法4的材料中,水滚后熄火。
6.取一小碗,将煮好的烧仙草装入碗中,再将配料加入即完成。
早餐:黑芝麻酱糖烧饼
材料:
面粉,芝麻酱,芝麻油,早餐奶,白砂糖,蜂蜜
做法:
1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油,用牛奶揉成面团,醒发25分钟;
2、另用两勺面粉放于喜时平底锅内炒熟,待炒出面粉香味,颜色略略变黄即可;
3在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油,调拌均匀备用;
4案板上刷一层油,将面团擀成薄片,馅均匀地抹在面片上卷成卷,再拧着劲卷成长条,下剂后逐个制成饼坯,放入平锅或电饼铛中烙熟即可。特点:酥脆爽口,层次分明。
蜜糖烧烤骨
材料:
一字排骨450克左右,每隔4-5条骨切开,汁料:,原味烧烤汁约500毫升,蜜糖约250毫升,生粉约150克,喼汁60毫升,蒜盐少许
做法:
1.汁料在大碟上搅匀, 放入排骨平均两面沾上酱汁, 腌1个小时(或过夜), 或可以用高压煲将排骨煲5分钟,洗净抹干后沾上酱汁。
2.烤箱预热约200度约10分钟,放入排骨,如果已煲过,就烤20分钟;若没有煲过,就烤50分钟。
3.拿出,翻面,将底部涂上汁料,再放入烤箱,烤至底部汁干,微焦,拿出翻面,将排骨面涂上汁料,再放入烤箱,烤至底部汁干,微焦即成。
家常红糖烧饼
材料:
富强粉 酵母 水 红糖
做法:
1、和面:面粉、酵母加水和成面团,醒发至2.5-3倍;
2、做馅:红糖加点面粉(面粉生或熟,味道差别不大)拌匀;
3、做饼:醒好的面切成小剂子,擀成中间厚的皮,包入红糖;
4、烙制:平底锅先预热一会儿,摆入做好的饼。先用中火,过会改成小火,根据自家的锅调整火的大小。鼓起来就熟了。
小诀窍
吃的时候要象吃披萨那样,就不会有馅流出的尴尬了。图片供参考。