南乳鸭
材料:
鸭子:大约2斤(半边)
做法:
鸭子洗淨用上面四种腌料腌制一天。
烤箱上火200度预熱10分钟,下层我用烤盘包上一层锡纸,
用来接收鸭子烤出来的油,这样做方便清洗,因为会很多油。
把鸭子放到里面用150度,烤十五分钟左右,取出来反转烤又
烤十五分钟左右,反復这样一、两次,你会看见它的皮颜色
很漂亮,全过程大约1小时左右,取出来切块就可以。
如果不用烤箱也可以用油炸,我个人比较怕油腻,所以用烤箱,
外国人讲烤食物是比较健康,可以把多余脂肪除掉。
荷香南乳鸭翅
材料:
鸭中翅300克、荷叶1张、南乳3块。
做法:
1、鸭中翅洗净,沥干水,放于调料盆中,加入盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝等拌匀。
2、加入南乳,捻碎,再倒入少许南乳汁,腌制30分钟。
3、腌制鸭翅的时候,用清水净干荷叶泡发。
4、取一个砂锅,在锅底放置几根竹签,摆入荷叶,再码入腌制好的鸭中翅,倒入一小碗清水,中火烧开,调成小火慢慢焖至鸭中翅成熟上色即可,建议留一点南乳汁,拌饭一流。
南乳鸭
材料:
鸭子:2斤半
做法:
鸭子洗淨,加上面四种材料腌一天。
烤箱先
南乳鸭
材料:
鸭子:大约2斤(半边)
做法:
鸭子洗淨用上面四种腌料腌制一天。
烤箱上火200度预熱10分钟,下层我用烤盘包上一层锡纸,
用来接收鸭子烤出来的油,这样做方便清洗,因为会很多油。
把鸭子放到里面用150度,烤十五分钟左右,取出来反转烤又
烤十五分钟左右,反復这样一、两次,你会看见它的皮颜色
很漂亮,全过程大约1小时左右,取出来切块就可以。
如果不用烤箱也可以用油炸,我个人比较怕油腻,所以用烤箱,
外国人讲烤食物是比较健康,可以把多余脂肪除掉。
腐乳鸭
材料:
鸭子,腐乳,辣椒粉,盐,酱油
做法:
制作:1.鸭子清远干净,把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行,反正也会把它煎的一干二净。
2.将腐乳,辣椒粉,盐,酱油搅拌均匀。
3.拌好的酱汁均匀的抹透在鸭子的每一处,腌一夜。
4.将鸭皮朝上,放在电饭煲里面,然后按下煮饭键。
5.煮到跳到保温键时保温6-10分钟,然后再按下煮饭键,重复一次。
叮叮,成品好喽。是不是很简单呀,你也来试试吧!
小诀窍
可以随便加点喜欢的调味料 根本不影响口味
我经常换 嘿嘿
南乳萝卜丝
材料:
白萝卜,蒜瓣,南腐乳,盐
做法:
1、 白萝卜洗净去皮,刨丝,蒜瓣切小粒,腐乳捣碎。
2、 锅中放少许油,放入蒜瓣小火爆香。
3、 放腐乳,继续用小火拌炒。
4、 炒至整个化开,与油融合在一起。
5、 放入萝卜丝,拌炒。
6、 放适量盐,拌炒。
7、 放少许清水,略焖煮上5-8秒钟即可出锅。
小诀窍
1、 腐乳量的多少自己喜欢就好,盐也是根据腐乳的量来放。
2、 腐乳汁,我不建议放,要放的话,一点点即可,因为萝卜容易出水,。
3、 最后,放清水煮这一步也是个人喜欢来决定,喜欢吃软软的萝卜丝的筒子可以跟我一样煮一下。
冰镇南乳叉烧
材料:
猪脊肉,生菜,料酒,南乳汁,生姜,生抽,冰糖
做法:
1.猪肉放在容器里,用生姜、料酒、生抽及南乳汁淹制2小时。
2.锅热油,将肉表面煎一下,倒入南乳汁、冰糖和水,水开后小火煮。
3.期间汁收干加水3次,直至最后肉结实上色。
4.取出用保鲜膜包裹压紧放入冰箱冷藏室,冰凉后切片,用生菜叶垫底装盘。
南乳肉
材料:
五花肉,南乳汁,料酒,葱姜
做法:
1.五花肉切成小方块。
2.锅热油,煸葱姜,倒入五花肉煸炒,加料酒,烹入南乳汁,加水没过五花肉。
3.加盖大火煮开后,改小火闷至五花肉上色且酥软不烂、汁水收稠。
4.撒入葱花即可。
全麦南乳小饼
材料:
全麦粉 280克,黄油(室温) 200克,泡打粉 1小匙,糖粉(或细白糖) 65克,清水 70克,盐 0.5小匙,五香粉 1小匙,玫瑰腐乳(或红腐乳) 20克,牛至粉(或鸡精) 少许
做法:
1.黄油与糖粉打发至泛白,加入清水、盐、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麦粉搅拌均匀。
2.其余全麦粉与泡打粉混合过筛,分3-4次加入黄油材料中,用弹性铲一面由底部往上捞起面粉,一面用刀切的方式将面粉混合至看不到粉末的状态。
3.将面团装入裱花袋中以2厘米间隔挤到烤盘上,或压合成长方条用保鲜膜包严放入冷冻室30分钟冰硬后,取出切薄片,放到烤盘上。
4.放入烤箱中层烤15-20分钟,至颜色呈金黄色即可,关火再以余温烘5分钟。
5.取出连烤盘放置1分钟,铲至架上放凉之后用密闭容器收藏。
小诀窍
天热的情况下,做好形状后连烤盘放入冷藏室冰20分钟再烤,以免饼干流滩。
南乳蒸肉
材料:
猪肉250克,南乳2块,盐适量,生粉适量,鸡粉适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片,然后用盐、生粉、鸡粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.隔水蒸7分钟即可。
南乳通心菜
材料:
通心菜500克,南乳1块,盐适量,糖适量,蒜末适量
做法:
1.通心菜洗净切段。
2.用勺子将南乳压成酱状。
3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入通心菜,翻炒片刻后放入南乳酱、盐、糖适量,加入少量清水焖2分钟使通心菜充分入味即可。