舌尖美食菜谱---蜂蜜鳗鱼
材料:
海鳗1条。
做法:
1-2、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块;
3、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻;
4、将腌好的鱼块沾上面粉;
5、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出;
6、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出;
7、原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁(http://yangsgarden.tmall.com)料煮开;
8、把炸好的鱼块放入拌匀;
9、起锅撒上炒香的白芝麻即可
舌尖美食菜谱---蜂蜜鳗鱼
材料:
海鳗1条。
做法:
1-2、将鳗鱼洗净,放在砧板上,斩去头、尾,从背上下刀,去除内脏和脊骨,剖成一个整片,再切成4、5cm见方的块;
3、鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻;
4、将腌好的鱼块沾上面粉;
5、起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出;
6、升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出;
7、原锅多余的油倒出,留底油爆香姜末,放入蜜汁(http://yangsgarden.tmall.com)料煮开;
8、把炸好的鱼块放入拌匀;
9、起锅撒上炒香的白芝麻即可
北京美食菜谱包菜回锅肉
材料:
主料:猪五花肉、圆白菜
做法:
烹制方法:
1、将猪五花肉煮熟晾凉,切成薄片;
2、青蒜洗净切成段;
3、坐锅点火倒入油,放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味,加入肉片煸炒至微干加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
火爆腰花-孕妇补铁美食菜谱
材料:
美食原料:猪腰100克,黄瓜1根,红泡椒15克,姜、葱、蒜适量。
做法:
制作方法:
1、猪腰用刀切成腰花;
2、将盐、糖、酱油、醋、料酒和水淀粉倒碗中调成汁;
3、中火加热油锅,放葱、姜、蒜和红泡椒碎爆香,再开大火爆炒腰花1分钟,放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘。
小诀窍
营养提示:孕妇每日铁需求28毫克。
武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影
材料:
骏扬文化传播有限公司(简称:骏扬)致力于为餐饮行业提供专业的品牌营销与卓越的品牌形象设计服务,尤其擅长餐饮行业品牌形象策划设计,菜谱设计,美食摄影,VI系统,VIS规划,导入,酒店标识导引等品牌形象一体化设计。
做法:
联 系 人:周先生
联系电话:1327131680 037-87200616
舌尖2#家常#菜谱解密之糯米藕
材料:
【主料】莲藕2节、糯米200克;
做法:
【做法】
1、糯米洗净泡入清水2小时,捞出备用;
2、莲藕洗净去皮,将1头切去3厘米,留作盖子;
3、将泡好糯米从开口的一边灌入莲藕内;
4、灌满后将留下的莲藕头用牙签固定好;
5、锅内加水放入处理好的主料和调料;
6、盖好锅,启动【靓汤•大骨汤】功能;
7、烹饪结束后,捞出切片,淋上蜂蜜即可食用。
舌尖至美食——扬州干丝
材料:
白干3块,火腿丝,黑木耳,菜心,虾仁,生姜,盐,味精,胡椒粉,香油
做法:
1、首先豆干片成薄片,再切丝。我用一块豆干片了12片,另外一块片了13片,呵呵,还不错!
2、切好的丝用清水洗两遍,再用开水烫一下,沥干水分,配上火腿丝、木耳、虾仁(虾仁用胡椒粉、盐先腌制一下)、菜心。
3、锅里倒油,烧热,放姜丝煸炒。
4、然后把火腿丝、菜心、木耳都倒下去翻炒一下。
5、倒入干丝,加水(没有高汤),浸没干丝就可以了,稍微滚一下。
6、再把虾仁放在上面,盖上盖子滚一下。
7、煮开后放盐、味精、胡椒粉,出锅,淋上香油即可。喜欢香菜的也可以撒点香菜。
蜜鳗米糕卷
材料:
蜜鳗1/2支,糯米饭600克,豆皮2大张,海苔2大张,香菜70克,面粉水糊1碗
做法:
1.将蜜鳗洗净,切成长方形状,再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟
2.将香菜洗净,切去头尾,将调味料B加入糯米饭中拌匀备用
3.取一张豆皮摊开放置工作台上,用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面
4.将海苔铺在涂有面糊的面皮上方
5.将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处
6.将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷
7.在锅中倒入半锅油烧热,放入米糕卷以小火略炸
8.米糕卷在锅中要不停地翻动,待里面松软、外面酥脆时即可捞出,沥干油份,再切成块状
素食菜丸子
材料:
美国土豆(约200g)2粒,粟米粒100g,红萝卜半条,水发香菇3朵,水发木耳1小朵,麻油1汤匙半、粟粉/薯粉2汤匙
做法:
1、土豆去皮切薄片蒸熟压成泥,红萝卜、香菇、木耳剁碎。
2、把所有材料拌匀,调味。
3、搓成一粒粒小团,排入抹油的盘中,放入已经烧开水的蒸笼蒸15分钟即可。
4、或在小团拍上一层薄薄的粟粉,放油锅中两面煎香。
舌尖2 油爆河虾
材料:
原料:大个河虾300克 香葱1根
做法:
做法:
1)河虾洗净后剪掉虾须,虾枪,虾脚,沥干水份。香葱切5cm长的段。
2)油爆河虾,我们当然要用真不锈2代健康铁锅,锅中放入大量的油,大火烧沸时,放入河虾,炸至颜色变金黄时马上捞出,沥干油。锅中留少许底油,加入盐,糖,白酱油,香醋,姜汁中火炒至汤汁变浓稠时,倒入炸好的河虾,香葱段,翻炒2下,盛出。
小诀窍
超级啰嗦:
**河虾的虾须,虾枪,虾脚一定要剪掉,否则容易扎嘴。
**白酱油可以在淘宝上买到。
**糖的量可以根据自己的口味增减。
**炸河虾时,可以先放入一个虾到油锅里,见它能快速的浮起,就说明油温可以了。高油温,炸的时间很短,要时刻观察,避免炸糊。
舌尖上的中国-相逢 金针菜炖猪蹄
材料:
主料:猪蹄 1个 猪里脊200克左右黄豆 80克干黄花菜 50克
做法:
1.干黄花菜要先用温水泡上2-3小时,再用清水冲洗4-5遍。主要是为了把上面残留的农药或者不良商家熏过的硫磺洗掉
2.如果是干黄豆需要提前一夜泡发,如是泡好的黄豆可以直接用
3.将猪蹄洗净后,入冷水锅,大火将水烧开,煮一分钟后将猪蹄捞出,注意别粘上焯出的沫子,烫完之后的猪蹄会收缩,所以如果有没处理干净的猪毛会突出出来,尽量都拔掉
4.将处理好的猪蹄、黄花菜、黄豆、葱段、姜片放入炖汤锅中,加20ML的料酒,然后加滚开的开水,添至八分满即可
5.开大火,将汤烧开,然后转最小火,炖2-3小时即可
6.喝汤时根据自己口味加盐即可。另外因为炖时没有加盐,所以如果要吃猪蹄的话,需要准备蘸料,可用生抽、芝麻酱、糖、醋、盐、辣椒油之类的调成混合汁
小诀窍
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意