芹菜鸡翅
材料:
鸡翅，干辣椒段，芹菜段，洋葱丝，盐，料酒，椒盐，细砂糖，鸡精
做法:
1.鸡翅剁成小块，用盐和料酒腌制半小时
2.锅中放多点油，烧的很热，看到有烟冒出来了，把鸡翅放下去炸，鸡翅入锅后转中火
3.看到鸡翅表面变色了，转小火盖上锅盖，焖2～3分钟，打开盖子转大火炸，鸡翅会很快上色，炸到金黄色就捞出沥油
4.锅中留底油，中小火煸香干辣椒段
5.放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味
6.倒入炸好的鸡翅翻炒几下，撒椒盐粉，少许细砂糖和鸡精出锅
芹菜鸡翅
材料:
鸡翅，干辣椒段，芹菜段，洋葱丝，盐，料酒，椒盐，细砂糖，鸡精
做法:
1.鸡翅剁成小块，用盐和料酒腌制半小时
2.锅中放多点油，烧的很热，看到有烟冒出来了，把鸡翅放下去炸，鸡翅入锅后转中火
3.看到鸡翅表面变色了，转小火盖上锅盖，焖2～3分钟，打开盖子转大火炸，鸡翅会很快上色，炸到金黄色就捞出沥油
4.锅中留底油，中小火煸香干辣椒段
5.放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味
6.倒入炸好的鸡翅翻炒几下，撒椒盐粉，少许细砂糖和鸡精出锅
芹菜鸡蛋饼
材料:
香芹叶子，面粉，鸡蛋，盐，味精，白糖，胡椒粉
做法:
1、香芹叶洗净切碎。
2、鸡蛋打入碗中。
3、加面粉、盐、味精、白糖、胡椒粉，及清水适量，调成糊。
4、平底锅烧人，加少许油，倒入一些面糊，转动锅，直至面糊铺满锅面。
5、小火煎至两面金黄即可。
小诀窍
煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。
杏仁芹菜鸡肉沙拉
材料:
用开水焯过的碎杏仁60克，沙拉酱4汤匙，柠檬汁1汤匙，现磨黑胡椒粉（用于调味），煮熟的鸡肉280克，切小块，芹菜1根，切小段
做法:
1.将杏仁放到煎锅里。用中高火翻炒并快速晃动煎锅。看仔细点，因为很容易焦。
2.用一个中号的碗， 把沙拉酱、柠檬汁和黑胡椒粉搅拌在一起。然后把混合好的酱料淋在鸡肉、杏仁和芹菜上就好了。这种沙拉适合放在生菜叶上或夹在三明治里吃。
卷柏芹菜鸡蛋汤
材料:
鲜芹菜100克，卷柏15克（干品），鸡蛋两个，
做法:
先将鸡蛋煮熟，去壳放瓦锅内，再放入卷柏、芹菜，加水浸过药面。煮熟后，去药渣，吃蛋饮汤。每天1次，连用2～3次。
芹菜鸡杂
材料:
鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克，泡椒25克，泡姜25克，蒜2瓣，花椒、生抽、料酒，淀粉，郫县豆瓣酱，鸡精。
做法:
1、新鲜鸡杂洗净沥干水分，切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀，鸡肠切段，用少许生抽、淀粉抓匀稍腌。
2、芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；
3、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油，下姜、蒜和泡椒炒香；下鸡杂炒断生，放料酒翻炒；下芹菜同炒，炒断生即可；鸡精，盐调味即可。
芹菜鸡杂
材料:
芹菜1把，鸡杂 ，盐少许，生抽适量，糖少许，玉米油适量
做法:
1、芹菜择去老叶，清洗干净，切成段。
2、鸡杂用食盐捏洗，肠子切段，其他都切片。
3、将鸡杂用沸水焯一下去腥。
4、热锅下适量油，下芹菜翻炒，接着下焯水的鸡杂，继续翻炒。
5、撒一些盐和糖，再加一小勺生抽，翻炒几下即可出锅。
梅菜鸡翅
材料:
梅干菜、鸡翅、葱姜蒜、小青椒、干红椒、料酒、盐、老抽、蚝油
做法:
1、梅干菜洗净后在温水中泡开约1小时。
2、鸡翅斩小段；青椒、干红椒切小圈、葱姜蒜切碎；
3、把除梅菜外的所有材料混合，再加入料酒、盐、老抽、蚝油拌均匀。
4、梅菜挤干水份铺在盘底，拌好的鸡翅盖在梅菜上。
5、大火蒸，上汽后蒸30分钟即可。
鸡翅炒芹菜
材料:
鸡翅，干辣椒段，芹菜段，洋葱丝，盐，料酒，椒盐，细砂糖，鸡精
做法:
1.鸡翅剁成小块，用盐和料酒腌制半小时
2.锅中放多点油，烧的很热，看到有烟冒出来了，把鸡翅放下去炸，鸡翅入锅后转中火
3.看到鸡翅表面变色了，转小火盖上锅盖，焖2～3分钟，打开盖子转大火炸，鸡翅会很快上色，炸到金黄色就捞出沥油
4.锅中留底油，中小火煸香干辣椒段
5.放入洋葱丝、芹菜段和姜丝煸出香味
6.倒入炸好的鸡翅翻炒几下，撒椒盐粉，少许细砂糖和鸡精出锅
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
材料:
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
做法:
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小诀窍
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
鸡翅的N种做法------巧做自制奥尔良鸡翅
材料:
新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料78g.
做法:
制作过程：
准备鸡翅：新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料70g;鸡翅洗净后在表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔，以利于腌料浸入，鸡翅更入味；
搅拌与腌制：配比：70:70:1000=料：水：肉，充分混拌10分钟，放于冷藏室静腌8个小时，腌制过程中翻动两三次为好，利于料汁完全吸收；
烤制鸡翅：将腌制好的鸡翅摆盘，放入微波炉转熟即可。
不同制作方法的建议：1.微波炉：高火3-6分钟；2.烤箱：烘烤10-15分钟；3.明火烧烤：涂抹适量的油以免烤焦；4.油炸：建议裹上面粉下锅可保持水嫩；5.蒸煮：在锅内隔水蒸熟即可。