凉拌南瓜丝
材料:
嫩南瓜,干辣椒,白醋,葱,姜,大蒜,鸡精,盐,食用油
做法:
1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮,用勺子刮去瓤,擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。南瓜丝用流动的水冲洗后,用清水浸泡十分钟
2.准备炒菜之前,把泡好的南瓜丝捞出沥干水份,干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末
3.锅烧热放油,入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿
4.倒入南瓜丝,加一汤匙白醋快速翻炒
5.大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
凉拌南瓜丝
材料:
南瓜,葱,姜,蒜,盐,花椒,味精,干辣椒,醋
做法:
1.南瓜洗净切成细丝,葱切葱花,蒜切片,姜切丝,干辣椒切细丝
2.炒锅烧热,加入适量油,先下几颗花椒炸出香味,然后捞出花椒
3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
4.下南瓜丝翻炒,南瓜丝变软时加少许醋,最后加盐味精调味即可。
凉拌南瓜丝
材料:
嫩南瓜,干辣椒,白醋,葱,姜,大蒜,鸡精,盐,食用油
做法:
1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮,用勺子刮去瓤,擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)。南瓜丝用流动的水冲洗后,用清水浸泡十分钟
2.准备炒菜之前,把泡好的南瓜丝捞出沥干水份,干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末
3.锅烧热放油,入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿
4.倒入南瓜丝,加一汤匙白醋快速翻炒
5.大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
新派凉拌南瓜
材料:
油菜花,南瓜
做法:
1、先用蒜爆锅,炒南瓜,加一点水,焖一会。
2、然后加油菜花、盐,最后撒上葱段,把南瓜摆在盘子底下,花放在上面就行了。
凉拌南京大萝卜
材料:
白萝卜,盐,糖,鸡精,陈醋,香油
做法:
1 白萝卜洗净削去表皮
2 切成细丝状(图省事的可以直接用刨子擦丝)
3 加入一小勺盐
4 用筷子搅拌均匀
5 腌制5分钟后萝卜丝出汤
6 倒去汤汁加入陈醋,鸡精,糖搅拌均匀,食用前淋上香油即可
凉拌南极海茸丝
材料:
海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜、陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、味精
做法:
1、放入冷水中浸泡一小时左右,至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐,水沸后放入海茸丝过水焯热,捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝,与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝,芹菜丝拌在一起。
5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌,撒上芝麻,味道会更好。
小诀窍
1、海戎焯热水后过冷水,口感更好。
2、因带微腥味,故要选用上好的麻油来掩盖其腥味,喜辣的话可调入辣椒油。
凉拌南极海茸丝
材料:
原料:海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜
做法:
1、放入冷水中浸泡一小时左右,至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐,水沸后放入海茸丝过水焯热,捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝,与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝,芹菜丝拌在一起
5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌,撒上芝麻,味道会更好。
小贴士:
1、海戎焯热水后过冷水,口感更好。
2、因带微腥味,故要选用上好的麻油来掩盖其腥味,喜辣的话可调入辣椒油。
凉拌南极海茸丝
材料:
海茸丝,胡萝卜,元葱,芹菜,香菜,陈醋,盐,辣椒油或辣椒丝,嫩姜丝,香油,味精,
做法:
1.放入冷水中浸泡一小时左右,至适当软硬度并洗净
2.锅上火放入适量清水、姜片及少许盐,水沸后放入海茸丝过水焯热,捞出沥干水分
3.胡萝卜洗净切成丝,与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫
4.将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝,芹菜丝拌在一起
5.调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精
6.或者加入芹菜叶、香菜等凉拌,撒上芝麻,味道会更好
鸡肉拌南瓜
材料:
南瓜15g,鸡胸肉20g,牛奶1汤匙15ml,盐1/3茶匙2g
做法:
1、鸡胸肉洗净。南瓜去掉外层老皮和瓜籽,切成小块。
2、大火烧开小煮锅中的水,加入盐和鸡胸肉,煮滚后再煮10分钟至鸡肉熟软,取出,趁热撕成细丝。
3、大火烧开蒸锅中的水,放入切好的南瓜块,蒸至熟软取出。
4、将撕好的鸡丝与蒸熟的南瓜小块放入碗中,加入牛奶,拌匀即可。
芦笋拌南瓜
材料:
鲜嫩芦笋100克,南瓜肉150克
做法:
1、将芦笋和南瓜分别洗净切成细丝,放精盐腌渍片刻,沥干水分;
2、炒锅上火,倒入麻油烧热,下葱末、蒜末炒出香味成葱蒜油;
3、食用时,将芦笋丝、南瓜丝装盘,加入味精、葱蒜油拌匀即成。
泰式凉拌青木瓜丝
材料:
去皮青木瓜丝100公克,红萝卜丝10公克,洋葱丝10公克,香菜段少许,蒜末少许,蒜香花生1大匙,小蕃茄少许,辣椒酱1小匙,鱼露1大匙,细砂糖1大匙,柠檬汁1大匙
做法:
将青木瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、香菜段、蒜末与所有调味料均匀搅拌2分钟,再加入蒜香花生和切半的小蕃茄搅拌一下即可。