凉拌南瓜丝
材料:
嫩南瓜，干辣椒，白醋，葱，姜，大蒜，鸡精，盐，食用油
做法:
1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟
2.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末
3.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿
4.倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒
5.大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
凉拌南瓜丝
材料:
南瓜，葱，姜，蒜，盐，花椒，味精，干辣椒，醋
做法:
1.南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝
2.炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒
3.加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香
4.下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可。
凉拌南瓜丝
材料:
嫩南瓜，干辣椒，白醋，葱，姜，大蒜，鸡精，盐，食用油
做法:
1.嫩南瓜用刀薄薄的削去表皮，用勺子刮去瓤，擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）。南瓜丝用流动的水冲洗后，用清水浸泡十分钟
2.准备炒菜之前，把泡好的南瓜丝捞出沥干水份，干辣椒剪成小段、葱切葱花、姜切丝、蒜拍碎切末
3.锅烧热放油，入干辣椒段、葱花、姜丝和蒜末煸出香味儿
4.倒入南瓜丝，加一汤匙白醋快速翻炒
5.大约一分钟后加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
新派凉拌南瓜
材料:
油菜花，南瓜
做法:
1、先用蒜爆锅，炒南瓜，加一点水，焖一会。
2、然后加油菜花、盐，最后撒上葱段，把南瓜摆在盘子底下，花放在上面就行了。
凉拌南京大萝卜
材料:
白萝卜，盐，糖，鸡精，陈醋，香油
做法:
1 白萝卜洗净削去表皮
2 切成细丝状（图省事的可以直接用刨子擦丝）
3 加入一小勺盐
4 用筷子搅拌均匀
5 腌制5分钟后萝卜丝出汤
6 倒去汤汁加入陈醋，鸡精，糖搅拌均匀，食用前淋上香油即可
凉拌南极海茸丝
材料:
海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜、陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、味精
做法:
1、放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。
5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。
小诀窍
1、海戎焯热水后过冷水，口感更好。
2、因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。
凉拌南极海茸丝
材料:
原料：海茸丝、胡萝卜、元葱、芹菜、香菜
做法:
1、放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。
2、锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。
4、将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起
5、调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。
6、或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。
小贴士：
1、海戎焯热水后过冷水，口感更好。
2、因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。
凉拌南极海茸丝
材料:
海茸丝，胡萝卜，元葱，芹菜，香菜，陈醋，盐，辣椒油或辣椒丝，嫩姜丝，香油，味精，
做法:
1.放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净
2.锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分
3.胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫
4.将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起
5.调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精
6.或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好
鸡肉拌南瓜
材料:
南瓜15g，鸡胸肉20g，牛奶1汤匙15ml，盐1/3茶匙2g
做法:
1、鸡胸肉洗净。南瓜去掉外层老皮和瓜籽，切成小块。
2、大火烧开小煮锅中的水，加入盐和鸡胸肉，煮滚后再煮10分钟至鸡肉熟软，取出，趁热撕成细丝。
3、大火烧开蒸锅中的水，放入切好的南瓜块，蒸至熟软取出。
4、将撕好的鸡丝与蒸熟的南瓜小块放入碗中，加入牛奶，拌匀即可。
芦笋拌南瓜
材料:
鲜嫩芦笋100克，南瓜肉150克
做法:
1、将芦笋和南瓜分别洗净切成细丝，放精盐腌渍片刻，沥干水分；
2、炒锅上火，倒入麻油烧热，下葱末、蒜末炒出香味成葱蒜油；
3、食用时，将芦笋丝、南瓜丝装盘，加入味精、葱蒜油拌匀即成。
泰式凉拌青木瓜丝
材料:
去皮青木瓜丝100公克，红萝卜丝10公克，洋葱丝10公克，香菜段少许，蒜末少许，蒜香花生1大匙，小蕃茄少许，辣椒酱1小匙，鱼露1大匙，细砂糖1大匙，柠檬汁1大匙
做法:
将青木瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、香菜段、蒜末与所有调味料均匀搅拌2分钟，再加入蒜香花生和切半的小蕃茄搅拌一下即可。