醋渍时令蔬菜
材料:
【醋泡汁】
做法:
1、黄瓜、黄辣椒、胡萝卜切成细条。
2、西芹用开水焯一下,切成细条。
3、把蔬菜摆放到容器中,倒入醋泡汁,在冰箱放置一晚即可食用。
醋渍时令蔬菜
材料:
【醋泡汁】
做法:
1、黄瓜、黄辣椒、胡萝卜切成细条。
2、西芹用开水焯一下,切成细条。
3、把蔬菜摆放到容器中,倒入醋泡汁,在冰箱放置一晚即可食用。
醋渍鲭鱼沙拉
材料:
鲭鱼300公克,白酒醋渍腌酱:1小匙,海盐1小匙,白酒醋2大匙,橄榄油1大匙,柠檬片8片,洋葱片2片,月桂叶片2片,粗黑胡椒粒1/4小匙
做法:
1.将白酒醋渍腌酱的所有材料拌匀备用。
2.鲭鱼洗净后去骨,将鱼肉切大片备用。
3.将水煮沸后,淋在鲭鱼上,略烫至鲭鱼表面约1分熟,取出鲭鱼沥干。
4.将作法3的鲭鱼浸泡作法1的白酒醋渍腌酱,放入冰箱冷藏腌约3小时后,取出切薄片盛盘即可。
醋渍嫩姜片
材料:
嫩姜150g,醋汁:3g,水100㏄,醋100㏄,糖45g
做法:
1.将醋汁材料混合,以中火煮至糖溶化备用。
2.嫩姜切片,泡冷开水约3小时,取出用纱布拧干,再放入醋汁中浸泡1小时以上即完成。
甘醋渍莲藕
材料:
莲藕200公克,干辣椒1根,盐2大匙,醋4大匙,出汁4大匙
做法:
1.准备1碗浓度3%的醋水(将水100㏄、醋3㏄混合)备用。将莲藕切去节的部分,去皮并切片,立即放入醋水中浸泡。
2.干辣椒泡水至软后,将籽挤出,切成小圆丁备用。
3.将甘醋汁的材料混合均匀,再加热至糖融化,再加入辣椒丁拌匀即为甘醋汁。
4.将作法1的莲藕片用热水汆烫过,捞起泡冷水后,再放入作法3的甘醋汁中浸泡30分钟,盛入盘中,再把辣椒放在上方即可。
醋渍豆沙拉
材料:
豆,意大利黑醋,综合香草,橄榄油,蒜蓉,菊花生菜,海鲜
做法:
1、将豆和海鲜分别煮至熟透。
2、将醋、橄榄油、香草和蒜蓉混合成汁,与材料拌匀即可。
醋渍雪梨
材料:
雪梨1个。
做法:
将雪梨切片,浸入上好米醋中,日食1个。
时令素什巾
材料:
竹笋,芦笋,蘑菇,油,料调
做法:
1.用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇,竹笋切长滚刀,芦笋切寸段,蘑菇见大小一切为二或四。
2.烧一锅清水,先将竹笋煮6、7分钟,然后下蘑菇和芦笋,烫2分钟后全体捞起沥干水分。
3.锅中放少许油,下烫过的材料,加料调味,翻炒几下即可,不用勾芡,清清爽爽,都是好东西哦。
时令素什巾
材料:
竹笋,芦笋,蘑菇
做法:
1、用到的时令素菜是竹笋、芦笋、蘑菇,竹笋切长滚刀,芦笋切寸段,蘑菇见大小一切为二或四。2、烧一锅清水,先将竹笋煮6、7分钟,然后下蘑菇和芦笋,烫2分钟后全体捞起沥干水分。3、锅中放少许油,下烫过的材料,加料调味,翻炒几下即可,不用勾芡,清清爽爽,都是好东西哦。
焦面时令鲜果沙巴润
材料:
调料: 淀粉 15克 长城干白 5克 朗姆酒 5克
做法:
1.将蛋黄和淀粉打发,加入长城干白和朗姆酒, 搅拌均匀, 放入提前切好的水果, 放入温度为250摄氏度的烤箱,烤至金黄色,取出摆盘。
2.取一勺绿茶冰淇淋置于面包棒上,将其搁于最上方。
冬季养生时令菜-枸杞木耳炒山药
材料:
山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
做法:
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;
2、荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;
3、山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;
4、炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;
5、然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,最后加盐和枸杞炒匀即可。