豆瓣炒酸菜甜椒
材料:
大葱3粒,甜椒2个,半肥瘦肉碎50g,台湾酸菜1/4个,蒜茸半汤匙,豆瓣酱1汤匙,蚝油和糖适量
做法:
1、酸菜、大葱和甜椒切丝,肉碎加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌片刻。
2、锅里放少许油爆香蒜茸和豆酱。
3、加入肉碎炒熟后赞少许料酒。
4、倒入酸菜、大葱和甜椒,洒少许水翻炒片刻。
5、加入蚝油和糖调味,拌匀即可。
豆瓣炒酸菜甜椒
材料:
大葱3粒,甜椒2个,半肥瘦肉碎50g,台湾酸菜1/4个,蒜茸半汤匙,豆瓣酱1汤匙,蚝油和糖适量
做法:
1、酸菜、大葱和甜椒切丝,肉碎加少许生抽、麻油、糖和粟粉腌片刻。
2、锅里放少许油爆香蒜茸和豆酱。
3、加入肉碎炒熟后赞少许料酒。
4、倒入酸菜、大葱和甜椒,洒少许水翻炒片刻。
5、加入蚝油和糖调味,拌匀即可。
菠菜甜椒孅绿汁
材料:
红椒1/4颗,黄椒1/4颗,橘子1/4颗,菠菜叶5片,冰水120㏄,蜂蜜适量
做法:
1.菠菜叶洗净后切丁。
2.红黄椒洗静后去蒂切丁。
3.橘子去皮后切丁。
4.将所有蔬果放入果汁机中,加入冰水。
5.使用瞬间打2下,再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
6.可依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
辣豆瓣炒高丽菜苗
材料:
高丽菜苗300公克,红萝卜10公克,鱼板10公克,蒜头1瓣,红辣椒1/2条,辣豆瓣酱1大匙,盐1小匙,鸡粉少许,白醋1大匙
做法:
1.高丽菜苗切块,蒜头、红辣椒、红萝卜、鱼板切片备用。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜片、辣椒片、红萝卜片、辣豆瓣酱。
3.炒香后放入高丽菜苗、鱼板,转大火拌炒约1分钟,加入其余调味料炒匀即可起锅。
辣豆瓣炒豆干
材料:
黑豆干1块,肉丝100公克,葱段2根,蒜末1小匙,葱末1小匙,辣豆瓣1大匙,酱油1大匙,酒1小匙,太白粉1小匙
做法:
1.肉丝以调味料腌约10分钟。
2.豆干剖半切丝备用。
3.起油锅将肉丝先过油,捞起沥干。
4.另起油锅放入葱末、蒜末及辣豆瓣爆香。
5.先放豆干丝及肉丝,并加少许水炒至收汁。
6.再放入葱段拌炒,之后盛盘食用。
蚕豆瓣炒韭菜
材料:
主料:蚕豆300克,韭菜150克,
做法:
1.鲜蚕豆剥成豆瓣;
2.生姜、葱、蒜均洗净切末;
3.韭菜洗净沥干后切段备用;
4.炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,放入生姜、葱、蒜末爆炒出香味;
5.将蚕豆放入锅中并加少许清水炒至熟软;
6.最后加入韭菜、调味料拌炒片刻即成。
小诀窍
食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
蚕豆炒酸菜
材料:
新鲜蚕豆,酸菜,蒜末,新鲜红椒
做法:
1.蚕豆剥出豆肉,撒少许盐腌一下;
2.坐锅烧油先下蒜末炝出香味,随后倒入蚕豆大火煸炒,接着下酸菜一起翻炒,喷少许水焖一下;
3.最后加红椒翻炒入味,撒鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1、蚕豆腌盐会很容易入味。 2、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。 3、蚕豆一定要熟食。
炒酸菜
材料:
酸菜300克,姜20克,辣椒2根,糖2大匙
做法:
1.酸菜洗净切丝;姜及辣椒切细备用。
2.热锅,放入少许油,以小火爆香辣椒及姜。放入作法1的酸菜及细糖,以中火翻炒约3分钟至水分完全收干即可。
辣炒酸菜
材料:
酸菜300公克,姜20公克,红辣椒30公克,细砂糖2大匙
做法:
1.酸菜洗净切丝;姜、红辣椒洗净切碎,备用。
2.热锅,倒入少许沙拉油,以小火爆香作法的红辣椒碎和姜碎,加入作法1酸菜丝和细砂糖,以中火翻炒约3分钟至水份完全收干即可。
炒酸菜
材料:
酸菜心1颗,辣椒1条,砂糖1大匙
做法:
1.将酸菜心切丁,泡水1小时去掉咸味备用。
2.起油锅,将辣椒爆香,加入酸菜用小火拌炒,然后加入砂糖拌匀即可。
炒酸菜心
材料:
酸菜心300g,辣椒20g,姜20g,沙拉油3大匙,糖2大匙
做法:
1.酸菜心洗净后切丝、沥干;姜切细丝;辣椒切细备用。
2.热油锅,先以小火爆香作法1的姜丝及辣椒丝,再放入作法1的酸菜丝及砂糖,转大火。
3.待作法2的锅内糖溶化出水后,即可关小火慢炒,至水分收干即可撘配烤肉饭食用