煎香油饼
材料:
普通面粉适量、
做法:
1、面粉和成面团。
2、用擀面杖擀成薄片。
3、放入油锅里煎两面金黄即可。
煎香油饼
材料:
普通面粉适量、
做法:
1、面粉和成面团。
2、用擀面杖擀成薄片。
3、放入油锅里煎两面金黄即可。
烙香油饼
材料:
普通面粉一小碗,清水适量,盐适量,香油适量
做法:
1.将面粉中加入适量清水揉成面团,饧至15分钟;
2.将揉好的面团分成4份;
3.取其中一分用擀面杖擀成薄饼,洒上少许盐,再用擀面杖擀平,抹上少许香油,并用刀划一个小口;
4.顺着划开的小口叠成记扇形;
5.将扇形的面饼收成圆形;
6.将面团擀成圆饼备用;
7.饼铛预热后刷上一层薄香油;
8.将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
小诀窍
经验分享: 1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃,饧好后也需再揉几分钟,这样烙出来的饼更筋道; 2、薄饼擀的越薄越好,这样出来的层更多; 3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收,这样再次擀时才不会出油; 4、烙好一面时最好将另一面再刷上薄薄的一层油,这样更加香,油不要太多否则很腻。
红茶香油饼
材料:
自发粉500g,红茶包3袋,盐1汤匙(15g),白砂糖1汤匙(15g),黄油100g
做法:
将红茶包放入250g的热水中,静置放温,充分泡出茶色。
自发粉放在大盆内,调入盐和白砂糖,缓缓倒入温热的红茶汁,调拌和匀,放入20g黄油,用手掌充分揉捏(适当加些干面粉),使黄油完全融合在面团里,碗口蒙上保鲜膜,置放1小时,待其发酵。
先将适量干面粉铺在案板上,把发好的面团放在面粉上,反复揉至光滑柔韧为止。然后,将面团搓成条,分成若干剂子,逐个擀成扁圆形,即成饼坯,备用。
将平底锅放火上烧热,在锅里融化剩余黄油,然后将饼坯放入,用中火将饼烙黄后再改用文火,翻身再烙。将饼坯两面烙至微鼓,色呈焦黄,熟透,茶香、面香溢出即成。
小诀窍
要想使烙出的面饼有层次,可将饼胚擀开后,表面薄薄涂抹一层融化的黄油,卷成卷,盘成剂子再擀一遍(可重复两遍,层次更多),出来的面饼就能明显看出一层层的酥皮结构。
南瓜五香油饼
材料:
原料:南瓜、普通面粉
做法:
1、南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟。
2、用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了,然后将火关到最小,用大勺子将南瓜按压成泥,不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟,烫面的五香饼好吃!
3、将热的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子搅拌。
4、把南瓜与面粉搅拌成絮状,等温度不烫手时将面和成面团。
南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜欢软一点的饼,所以加的南瓜就多
5、和好的面团盖上湿布醒10分钟。
6、然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子,揉圆并按扁。
7、擀成薄薄的大面片。
8、在面片上刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉。
9、然后将面片卷成圆筒状。
10、将卷成条状的面再卷成圆形。
11、按压至扁平。
12、最后再擀成自己想要的厚度的饼。
13、预热好的电饼铛,内部上下都刷一层薄油(不刷也行),放入饼坯合上盖子。
14、2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄,拿出切块即可。
南瓜五香油饼
材料:
原料:南瓜、普通面粉
做法:
1.南瓜去皮切块上蒸屉蒸熟
2.用一根筷子能轻易的插入南瓜就说明已经熟了,然后将火关到最小,用大勺子将南瓜按压成泥,
不关火是因为要用热南瓜泥将面粉烫熟,烫面的五香饼好吃!
3.将热的南瓜泥分次加入面粉中,然后快速的用勺子搅拌
4.把南瓜与面粉搅拌成絮状,等温度不烫手时将面和成面团
南瓜的水份很大,一定要分次加,我喜欢软一点的饼,所以加的南瓜就多
5.和好的面团盖上湿布醒10分钟
6.然后将大面团分成自己喜欢的数个小面剂子,揉圆并按扁
7.擀成薄薄的大面片
8.在面片上刷一层薄油,并撒上一层盐、五香粉
9.然后将面片卷成圆筒状
10.将卷成条状的面再卷成圆形
11.按压至扁平
12.最后再擀成自己想要的厚度的饼
13.预热好的电饼铛,内部上下都刷一层薄油(不刷也行),放入饼坯合上盖子
14.2-3分钟后,当电饼铛冒着很大的热气时,掀开翻面,再盖1-2分钟至两面都金黄
15.拿出切块即可
葱香油饼
材料:
1,葱。
做法:
1,将葱切小段备用。
2,
蜜汁煎香蕉
材料:
香蕉2根,黄油25克,白糖15克,柠檬半个挤汁,巧克力酱少许,熟花生碎少许
做法:
1、黄油放入平底锅中,加热至融化
2、倒入白糖,翻炒
3、炒至白糖融化
4、将去皮的香蕉放入锅中,小火慢慢煎软
5、中间给香蕉翻面,并将糖浇在香蕉上
6、煎至糖色变深,挤上柠檬汁出锅
7、煎好的香蕉放入盘中,挤上巧克力酱,再撒上一些熟花生碎
小诀窍
1、柠檬汁可以增加色泽和香味,没有也可不加
2、用黄油煎味道好,最好不要用普通植物油代替
3、花生碎可以换成各种熟的干果碎
孜苒煎香辣兔腿
材料:
土豆,青红椒,小葱,兔子腿,孜苒,油,盐
做法:
1.兔子腿、土豆、青红椒、小葱。
2.土豆切片泡水防止变黄。
3.兔子腿剁成小块,然后要加热锅子,放少许油,放入兔子腿煎下,放上孜苒、盐~炒~然后取出备用。
4.加热锅子放入少许油,放入大料2粒,然后放入姜片。放入土豆片。
5.等土豆开始变熟,放入兔子腿~~孜苒~继续。
6.觉得ok的时候放入辣椒,炒一下,如果土豆不够熟可以放入少许水闷下。
7.最后呢就可以出锅了,放入盐、鸡精~~~最后放上炒过的葱花。
脆煎香蕉雪梨卷
材料:
香蕉,梨子,面包屑,鸡蛋,吉士粉,油,果酱或者蜂蜜
做法:
1.准备材料:香蕉去皮切成小块、梨子去皮切成小条、面包用搅拌机研磨功能做成面包屑、鸡蛋一个打成鸡蛋液、吉式粉。取一条梨子插入一个香蕉段
2.香蕉段裹上吉士粉(没有,可以用淀粉和面粉混合)、在放入鸡蛋液中泡下
3.把裹了鸡蛋液的香蕉放入面包粉中均匀沾上。<把香蕉放入乘有面包粉的盘子,轻轻上下晃动盘子~就OK了>
4.秉承本人一贯省油的习惯~我还是选择煎而非炸~起锅子,先烧热锅子再放入油,温火煎香蕉段(注意:一次不要放多2-5段香蕉就可以,油温是关键,火大了会焦,火小了会掉外层皮)。取出后用吸油纸去下表层油~最后可以淋点酸甜口味的果酱或者蜂蜜~
茄汁煎香草鸡排
材料:
主材:,无皮鸡排8件,中个洋葱1个,切丝,蕃茄1个,切粒,面包糠2杯,鸡蛋1只,打散,生粉3汤匙,黄油120毫升,腌料:份量仅供参考,迷迭香1汤匙,九层塔1汤匙,黑椒粉1汤匙,糖2/3汤匙,蒜盐2汤匙,汁料:份量仅供参考,水4汤匙,法国第戎市芥末1汤匙,茄汁1汤匙,白醋1汤匙,糖1汤匙
做法:
1.先将鸡排用腌料腌5分钟,再平均顺序沾上生粉,蛋浆和面包糠,小心放于碟上,冷藏15分钟。
2.快火下黄油或油(约半杯油)起锅,将鸡肉煎至两面微黄,改中慢火煎全熟至金黄,沥好油,装盘。
3.再快火下油(约1汤匙)起锅,先加入洋葱和1茶匙盐炒软,再加入蕃茄和1茶匙糖略炒,再加汁料搅匀煮开,淋上鸡排即可。