红辣椒炒土豆丝
材料:
土豆、青、红辣椒,花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋
做法:
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝。
4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
红辣椒炒土豆丝
材料:
土豆、青、红辣椒,花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋
做法:
1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝。
4、炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
辣椒炒土豆丝
材料:
土豆丝300克,辣椒丝30克,白醋,盐少许
做法:
1、辣椒丝入油锅煸炒后盛出。
2、油锅中放入土豆丝略炒,加入白醋、盐、辣椒丝炒匀。
3、加适量水略煮即可。
剁辣椒炒土豆丝
材料:
土豆2个,剁辣椒1匙羹,蒜头2粒切碎,盐,白糖
做法:
1、土豆切丝后用水冲洗一下备用(这样可以冲洗掉一些淀粉)
2、先放油爆香蒜头,然后放入土豆丝一起炒,放少许盐调味(不要放太多,因为一会放的剁辣椒有盐份)
3、土豆转透明时放入剁辣椒一起兜炒,放少许白糖炒匀就可上碟。
小诀窍
土豆切好后一定要冲冲水,而且土豆不要炒太久,这样就可保证炒出来的土豆清脆可口啦!
干辣椒炒土豆丝
材料:
土豆 干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法:
1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;
2、干辣椒切段,蒜切末;
3、土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可
红辣椒炒干鱼子
材料:
黄豆,鱼仔,油,豆豉蒜蓉,豆瓣酱,砂糖,红辣椒,酱油,盐,新鲜
做法:
1.黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.
2.鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火,可以加几个水发好的干冬菇一起炸).
3.剩点油在锅中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣酱适量炒出香味后放黄豆.加砂糖/酱油/盐/新鲜的红辣椒.
4.煮到豆入味后关火加入鱼干拌匀放冰箱一天后再吃.如果不放黄豆只是香菇鱼仔就是另一种味了.就不用放豆瓣酱了.一次做多点放冰箱.想吃的时候取一小碟出来.很下饭的.
红辣椒炒鸡
材料:
仔鸡
做法:
步骤1:将鸡切成小块,洗干后,放盐和料酒拌匀,裹上一层湿淀粉
步骤2:然后把鸡块放入8成热的油锅中,炸至外表干成深黄色后捞起待用。
步骤3:干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。锅里烧油至七成热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻后倒入炸好的鸡块,加盐,白糖不停的翻炒至鸡块熟透,均匀地分布在辣椒中即可。
肉沫红辣椒炒酸豆角
材料:
酸豇豆一小把,肉沫,红辣椒
做法:
步骤1:我买了一块五毛的酸豇豆,够3个人的量了。酸豇豆用水浸泡一下,捞出切成小段,干红辣椒切碎。
步骤2:锅中底油,烧至六成热,放入姜末炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟,放点酱油、料酒,加盐略炒。
步骤3:然后加入酸豇豆和干红辣椒翻炒片刻,可以加入少许鸡精,因为酸豇豆本身就是咸的,所以这里就不用加盐了。
红椒炒土豆丝
材料:
土豆1个,胡萝卜1个,青椒1个,盐,白糖,鸡精
做法:
1.土豆、胡萝卜分别去皮后切丝,青椒洗干净后也切丝
2.热油锅,下土豆丝炒至软身
3.加入土豆丝,一起翻炒,边炒边洒水,炒至土豆软身
4.加入青椒丝,翻炒几下,再洒一次水,加盐、白糖翻炒几下,放点鸡精提鲜就可以装碟上桌啦
青椒炒土豆丝
材料:
土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油
做法:
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
花椒炒土豆丝
材料:
土豆2个,干辣椒,青椒,花椒,葱段,姜丝,醋,盐
做法:
1、先把土豆去皮,切丝。青椒洗好也切丝。
2、土豆丝用冷水过一下去淀粉,换几次水。
3、锅里放一点油,油温时放进花椒,炸出香味后捞出花椒。
4、油热时倒入干辣椒、葱段、姜丝,爆出香味。
5、倒入沥干水的土豆丝和青椒丝,炒一分钟左右。
6、半透明的时候快速放入醋和盐,再翻炒几下,酸辣土豆丝就大功告成了。