TALLY咖啡之拿铁
材料:
1.咖啡
做法:
1.半自动咖啡机做出一定量的咖啡备用
2.牛奶充分打起泡沫
3.刮掉上层大孔隙的奶沫
4.打热的牛奶与咖啡充分混合
5.拉花做造型
TALLY咖啡之拿铁
材料:
1.咖啡
做法:
1.半自动咖啡机做出一定量的咖啡备用
2.牛奶充分打起泡沫
3.刮掉上层大孔隙的奶沫
4.打热的牛奶与咖啡充分混合
5.拉花做造型
花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】
材料:
冲煮咖啡并不如何困难,咖啡师的存在是为了让这个过程变得更美妙,更惬意,无比的享受。
做法:
巧克力线条咖啡
[制作步骤]
1.首先找一个注入点.以画圈的方式注入奶泡与咖啡融合,牛奶的流量稍小,融合至咖啡杯10成满时即刻停止。
2.用勺在水平位置放上一层较厚的奶泡。
3.用勺在垂直位置放上一层较厚的奶泡。
4.用巧克力酱在白色奶泡处分别画4条平行的直线。
5.以雕花棒画“S”形的方式横切巧克力线。雕花棒所走的路线要均匀,直至咖啡杯最边缘。
附手工奶泡制作:
使用发泡壶制作奶泡
1.将牛奶倒入奶锅内约4分满的量,如欲制作热牛奶泡沫,需将牛奶加热至60—65℃(如打冰奶泡则鲜奶的温度在4℃)。
2.倒入发泡壶中。
3.盖上发泡壶上盖,反复抽压中央的把手,直到上盖边缘可见牛奶泡沫为止。
4.打开上盖。
5.静置约30秒或是轻敲发泡壶数下,使表面气泡消失。
6.用汤勺舀去表面较粗的泡沫即可使用。
注:牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶容易形成泡沫,但是泡沫略大,而且较松,比较没有绵密的口感。全脂牛奶不易形成泡沫,一旦成功却有细密的组织.
花样咖啡—分层拿铁咖啡
材料:
糖水适量(糖500g,水50ml)牛奶60ml,,咖啡40ml,淡奶油打发(或者喜欢用冰激凌的也可以)
做法:
每个人都喜欢喝咖啡,若是做出一个超好超简单的花式咖啡,也一定会赢得朋友们的关注~
做法:
1,牛奶一定要冷,最好刚从冰箱拿出来,
2,用勺子把糖水放在最底层。
3,装牛奶的杯子贴着勺子注入牛奶
4,把装热咖啡的杯子贴着勺子的粗的部位,勺子尖贴着饮料内杯壁缓缓注入,越慢越好这样分层明显
5,有奶油的可以放一点点奶油在咖啡上方,然后撒上装饰品,没有的可以用勺子弄一点冰激凌装饰。注意冰激凌会融化,影响分层效果,所以建议放冰激凌的话咖啡可以放凉的。
童心未泯——六一节的礼物【kelly猫软饼】
材料:
【kelly猫软饼】,(这是大约4-5块软饼的量),主料:面粉100g,泡打粉2.5g,白糖25g,鸡蛋1g,牛奶100ml,配料:德芙巧克力2块,色拉油少许,樱桃2,3颗,工具:kelly猫煎蛋盘
做法:
1、把面粉和泡打粉搅拌在一起;
2、把鸡蛋打入容器中,加糖后用打蛋器打出泡沫,再慢慢将牛奶加入搅拌;
3、把面粉倒入蛋液中,拌匀,成糊糊状备用;
4、将色拉油薄薄地涂在kelly猫煎蛋盘上,开中火将煎蛋盘加热20秒;
5、准备一块比煎蛋盘大的湿布,将加热后的煎蛋盘放在湿布上面,等“呲--”一声后,将准备好的材料倒入煎蛋盘中;
6、用小火加热,看到表面冒泡后,再次将煎蛋盘放在湿布上,轻轻将蛋饼翻过来,再用小火加热至另一面熟透。
7、把巧克力放入裱花袋,放入热水中,数秒巧克力即融化,成巧克力酱,随意画在kelly猫上即可。
Agar with Strawberry and red fruit jelly
材料:
椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
做法:
TALLY COFFEE部分饮品
材料:
1.咖啡
做法:
1.做好咖啡备用
2.牛奶打热并有充分的泡沫
3.牛奶和咖啡充分混合并做造型
4.用巧克力等作进一步的装饰
TALLY COFFEE支甜点蜂蜜冰激凌面包
材料:
1.面包粉
做法:
1.用鸡蛋和少量的糖水和面
2.上模具烘焙
3.出锅后凉一小会加奶油和冰激凌点缀
4.淋糖浆
DIY咖喱蛋包饭
材料:
豌豆、玉米、胡萝卜、香肠、洋葱、鸡蛋、酒、咖喱酱、蔬菜
做法:
1.豌豆、玉米、胡萝卜丁煮熟;香肠、洋葱切丁;鸡蛋打散,加一点酒和盐。
2.油锅入洋葱炒香,入香肠,加1大勺咖喱酱炒香。
3.入米饭炒散,入蔬菜,加盐调味。
4.平底锅入油加热,下蛋液摊成薄饼。
5.炒的咖喱饭摊在小半的蛋饼上,将另一面对折。
6.盛盘淋上番茄酱即可
DIY咖喱螃蟹
材料:
梭子蟹,咖哩块,洋葱,姜,葱,淀粉,料酒,盐,鸡精,白糖
做法:
1.梭子蟹洗干净,打开个盖子,把里面的腮去除,用牙刷把腮下面的那块刷干净,沥干水分
2.把梭子蟹对半切开(如果是大的就切四块),在切口处沾上少许干淀粉待用
3.洋葱半个洗净切成小丁
4.烧热锅,放油,入梭子蟹翻炒至全部变成红色起锅
5.净锅,放油,入洋葱,姜片,葱段和一个咖哩块翻炒出香味(如果太干可以加少许水一起翻炒),把蟹倒进锅,加黄酒翻炒片刻,加盐,鸡精,白糖调味,盖上锅盖煮一会儿,开盖,家里有椰奶我加了点进去,最后用湿淀粉勾个薄芡出锅
拿铁咖啡-叶子拉花
材料:
半自动义式咖啡机1台,不�钢拉花杯1个,温度计1支,义式浓缩咖啡30㏄,全脂鲜奶190㏄
做法:
1.以半自动义式咖啡机萃取出30㏄的义式浓缩咖啡,倒入容量约220㏄的咖啡杯中,备用。
2.将全脂鲜奶倒入不�钢拉花杯中,插入半自动义事咖啡机的蒸气管,打开蒸气加热至60-65度,关闭蒸气,并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。
3.缓缓将作法2完成的奶泡从靠近作法1咖啡杯杯缘处缓缓倒入杯中。
4.待奶泡从下方浮上来时,开始左右摇摆拉花杯,并一边向前移。
5.最后从拉出来的叶片中间拉回杯缘处即可。