清蒸草鱼
材料:
草鱼500克、
做法:
1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
清蒸草鱼
材料:
草鱼400克,姜3片,盐鸡精适量
做法:
1.草鱼切片,放蒸锅,放3片姜片
2.大火煮至水沸腾,放盐跟鸡精调味。中火10分钟即可出锅
清蒸草鱼
材料:
葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺
做法:
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。
小诀窍
1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
2、葱姜丝不要先放。
清蒸草鱼
材料:
活草鱼1条(约1000克),猪瘦肉丝75克,水发冬菇丝25克,姜丝、葱丝、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、芝麻油、花生油、香油、湿淀粉、葱段、干淀粉各适量。
做法:
(1)、将草鱼去鳞、鳃,破肚取内脏,刮净肚内黑膜、血污,洗干净,擦干水分,用盐涂遍全身,置盘上(用三根葱垫底)。肉丝、姜丝、冬菇丝用盐、鸡精、干淀粉拌匀,铺在鱼身上,浇上花生油少许,用旺火蒸约10分钟至刚熟,取出,倒去原汁,除去葱条,撒胡椒面、葱丝。
(2)、用旺火热炒勺内的花生油,烧至六成热时浇在鱼身上。炒勺内放汤水、芝麻碘盐、鸡精,用湿淀粉勾芡,加芝麻油,搅动,浇在鱼身上即成。
鱼一定要洗净肚内黑膜、血污;蒸时用旺火蒸约10分钟至刚熟即可。
清蒸草鱼
材料:
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做法:
做法
先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
上锅继续蒸5分钟。
把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。
在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。
小诀窍:
蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
葱姜丝不要先放。
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清蒸草鱼中段
材料:
草鱼中段500g,大葱1段,老姜2片,嫩姜1段,红甜椒10g,料酒10ml,蒸鱼豉油15ml,植物油15ml,盐少许
做法:
1.草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝
4.泡入清水中,即可得到自然卷区的造型
5.大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟
6.鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝
7.然后另起炒锅烧热油
8.淋在鱼和葱姜丝上即成
清蒸草鱼
材料:
草鱼一条 葱叶适量 红尖椒一条 姜丝适量 胡椒粉 盐 酱油
做法:
鱼杀好 装盘鱼身上抹少许盐撒上姜丝 锅里下水煮开 放入鱼盖上盖蒸8分钟,葱叶红尖椒切丝 鱼蒸好后拿出 把葱丝红椒丝撒上,撒点胡椒粉 锅里下入适量油烧热 滴在葱丝上加点酱油即可。这鲜甜~
清蒸草鱼
材料:
(1)一条草鱼
做法:
(1)将草鱼收拾干净
(2)将鱼放进锅里清蒸
(3)蒸熟后将调好的辣椒酱(随自己的口味)淋在鱼身上
清蒸草鱼
材料:
主料:草鱼1条
做法:
1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。
2、草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。
3、反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
4、在鱼肚子里抹上盐。
5、鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6、鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形。
7、这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮。
8、打花刀的地方,也放上几片橘子皮。
9、鱼盛到碟子中,放入锅中大火蒸5分钟,再关火焖3分钟即可。
10、蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁,撒上青红椒丝和葱丝。
11、青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了。
12、淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了。
清蒸草鱼
材料:
草鱼500克、
做法:
1、草鱼洗净,刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜,在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清水中,即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水,将鱼放入,用中火蒸8分钟,鱼熟时取出,拣去姜片,淋上蒸鱼豉油,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
党术蒸草鱼
材料:
草鱼1尾(约600克),白术10克,党参10克,干姜10克,花椒10克,黄酒、猪肉油、姜片、葱段各适量,精盐、味精少量。
做法:
草鱼去鳞,除去鳃,弃内脏,洗净;白术、党参、干姜、花椒一并烘干,加工成粉末,过筛后备用。用刀在鱼两边斜划几道花纹,将黄酒、精盐、味精、中药粉末同放碗内,搅匀,抹在鱼身内外。将上好浆的鱼放盘内,放入生姜片、葱段,用猪肉油包好,上笼蒸30分钟,去猪肉油、生姜片、葱段,上桌食用。