棒棒糖小馒头
材料:
普通面粉,可可粉,牛奶,糖,酵母
做法:
1:按发面的正常步骤做,牛奶和可可粉,糖混合,倒入一半的面粉和均匀。
2:把两种颜色的面团分别压成两片长方形的薄片,上下合在一起。
3:卷成圆条,再切成一厘米左右宽的圆形,插入牙签,再用手压平。
4:冷水上锅蒸15分钟,熄火后5分钟后打开即可食用。
棒棒糖小馒头
材料:
普通面粉,可可粉,牛奶,糖,酵母
做法:
1:按发面的正常步骤做,牛奶和可可粉,糖混合,倒入一半的面粉和均匀。
2:把两种颜色的面团分别压成两片长方形的薄片,上下合在一起。
3:卷成圆条,再切成一厘米左右宽的圆形,插入牙签,再用手压平。
4:冷水上锅蒸15分钟,熄火后5分钟后打开即可食用。
黑糖小馒头
材料:
中筋面粉600公克,黑糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水280㏄
做法:
1.黑糖用100㏄的水混合后煮融,再加入其余180㏄冷水放凉备用。
2.中筋面粉及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。
3.将水倒入作法2中并拌匀,揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
4.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
5.再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
6.将作法5的面糰搓揉成直径约2.5公分的长条。
7.用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
8.开炉火,待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
棒棒糖馒头
材料:
主料:南瓜面团材料:普通面粉 200克,白糖20,蒸熟南瓜80克,酵母2克
做法:
1、将南瓜面团和白面面团的所有材料分别倒入面盆里,混合均匀。
2、再将材料用筷子拌均,用手揉成团。
3、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内,表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。
4、至面团发酵至2倍大,在34度的天气大约发酵了一小时。
5、发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。
6、将南瓜面团擀成长方形,再将白面面团擀成长方形,分别切成细条,再取上几根随意组合在一起,拿起来,双手一拧,旋转盘成圆形。
7、蒸锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置醒发20分钟。天气凉就注入温水保温。
8、开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖,然后取出,叉上一根筷子就可以去骗小孩了。
棒棒糖馒头的家常做法讲解就介绍完成了,看上去是相当简单的,跟一般的蒸馒头相比,只多了一个简单的造型过程。让不费吹灰之力就搞定挑食的宝宝吗?妈妈们只要多花一点时间,把馒头做些造型,像这款棒棒糖馒头,就OK了。
小诀窍
1、揉面要揉到三光的状态,即手光,盆光,面光的状态是最好的。
2、发酵好后用力揉个10分钟,为的是把发酵后产生的小气泡揉掉,这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3、碾的时候尽量碾光滑些,只有馒头生胚做光滑了,蒸出来的馒头才会光滑。
4、最后一点最重要,切记,馒头包子都是冷水下锅蒸,不能把水煮开了再放生胚下去蒸。
5、蒸好后不要立刻开盖,等个两三分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。
花色棒棒糖饼干
材料:
低筋粉200克,糖粉90克,盐1/4小匙,奶粉30克,鸡蛋清500毫升,黄油100克,可可粉5克,抹茶粉5克
做法:
1.低筋粉和奶粉混合后过筛按1:1:2的比例分作三份,前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀;
2.黄油室温软化,加入糖粉和盐搅打颜色变浅,细腻浓稠;
3.分次加入蛋液,蛋清液每加入一次都要搅打完全融和,再加入下一次;
4.将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中,用手轻轻抓匀成团;
5.把白色面团平均分成2份,全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟;
6.把冷冻好的面团取出,分别放入保鲜袋中擀成薄片状,冷冻20分钟;
7.冷冻后取出撕开保鲜袋,将面片按照白咖白绿顺序摞好,切边除角成长方型切下的面饼不要丢弃,后面介绍用余下的材料做一款小点;
8.底部垫好保鲜膜,圈起,放入冰箱冷冻30分钟后切片;
9.冷冻取出后,切片,不要太薄,因为还要插上牙签;
10.用牙签从侧面插入,烤盘内放入油纸,码放烤盘,留出间距,因为烤制过程中会膨胀;
11.考好出炉,间距基本都被填满;
12.出炉后晾凉,包上玻璃包装纸,扎紧既可。
13.我们用切下的余边揉成面团,揪下一小球揉成团,在碗里粘上椰蓉,包裹住小球,烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
小诀窍
烘焙:185°,中层15分钟,提前预热。 牙签使用之前用水泡一泡,这样在烤制过程中不容易糊。
动物棒棒糖
材料:
细砂糖350公克,水110公克,麦芽糖20公克
做法:
(1)事先将多样化造型饼干模排列于干净檯面或烤盘上备用,模型底下最好再垫1张不沾布,以利脱模。
(2)将所有材料一起拌匀,置于炉火上以小火熬煮至160℃即可离火。
(3)趁热将糖浆迅速倒入多样化造型饼干模中冷却,并在凝固但尚未坚硬前尽速脱模即可。
梅子棒棒糖
材料:
细砂糖 350g,水 110g,麦芽糖 20g,干梅子 5颗,棒子 5支
做法:
(1)将细砂糖、水、麦芽糖一起拌匀,用小火熬煮至160℃后离火。
(2)在干净平盘上,将干梅子及棒子排列好,趁热将糖浆倒在梅子的四周成圆状,等凝固后用不�钢刀将棒棒糖取出即可。
动物棒棒糖
材料:
细砂糖350公克,水110公克,麦芽糖20公克
做法:
1.)事先将多样化造型饼干模排列于干净檯面或烤盘上备用,模型底下最好再垫1张不沾布,以利脱模。
2.)将所有材料一起拌匀,置于炉火上以小火熬煮至160℃即可离火。
3.)趁热将糖浆迅速倒入多样化造型饼干模中冷却,并在凝固但尚未坚硬前尽速脱模即可。
巧克力棒棒糖
材料:
黑巧克力400g,白巧克力200g,冰棍棍4根,裱花袋2个,大,小圆口裱花嘴各1个,牛油纸1张
做法:
1、黑巧克力和白巧克力分别掰成小块,放入两只小碗中,隔水加热至巧克力块融化成巧克力酱。
2、将牛油纸垫在一个大平盘上,在牛油纸上每间隔一段距离滴上1大滴黑巧克力酱,之后分别将4根冰棍棍的一头压在牛油纸上的巧克力酱上,静置10分钟,待冰棍棍和黑巧克力酱粘合在一起。
3、将大圆口裱花嘴套入一个裱花袋中,然后将黑巧克酱舀入裱花袋,以粘合的冰棍棍为圆心,将黑巧克力酱挤成大小、薄厚适中的圆饼形。将4根冰棍棍的一头都挤上巧克力圆饼,之后将垫有牛油纸的平盘移入冰箱中。
4、待黑巧克力酱完全凝固后取出,将小圆口形裱花嘴套入另一个裱花袋中,然后将白巧克力酱舀入裱花袋中,在凝固的黑巧克圆饼上挤上环状或其他形式的花纹,之后放入冰箱待其凝固即可。
小诀窍
1、裱花袋、裱花嘴在专门售卖厨房用具的商店可以买到,网上的一些专门卖蛋糕模具的小店也可以买到。或者也可以用各种模子制成你喜欢的形状。
2、在制作过程中如果巧克力酱凝固了,只需放在热水中隔水加热即可。
新奥尔良棒棒糖烤翅
材料:
鸡翅根10个,COOK100新奥尔良烤翅腌料35g
做法:
鸡翅根洗净,从鸡翅根的底部横着划上一刀,然后将皮往上翻剥
新奥尔良烤翅腌料用少量清水调成汁,与鸡翅根拌匀,按摩10分钟,放入冰箱腌制过夜。
腌制一夜之后,烤盘上附上锡纸,在鸡翅根的骨头上包少许锡纸(一来防止烤糊,二来也方便食用,多像棒棒糖啊!)之后摆在烤盘上,淋少许腌料
烤箱预热220度,烤制20分钟,即可出炉!
小诀窍
腌制时间越久越入味,可以在春游的前一天晚上腌好,烤好后装入保鲜盒。每个鸡翅的根部都包裹了锡纸,拿着锡纸开吃吧,绝对不脏手!
巧克力棒棒糖
材料:
黑巧力70克,苹果2只,综合果仁适量
做法:
1.果仁烤香,捣碎待用
2.黑巧力掰成块,放入容器中,微波中火1分钟后拿出搅拌一下再波1分钟
3.搅拌均匀后将容器坐在温水中
4.苹果用半圆勺舀出圆形,用竹签固定
5.将苹果在巧克力溶液中转一圈均匀沾上巧克力,再撒上果仁碎
6.冷藏或晾凉后食用
小诀窍
1.溶化巧克力用专用的巧克力溶炉会方便一些,如果没有,可以用微波炉或者热水溶化,溶好后必须用热水保持温度,否则容易凝结
2.苹果容易氧化,所以在操作前舀出
3.如果操作不熟练,适当多准备一个苹果,当然不会浪费,剩下的可以直接吃
4.苹果表面的水分要拭干,否则不容易沾上巧克力液
5.凉后巧克力即会变脆