什锦拌粉丝
材料:
粉丝/冬粉,蛋皮,生菜,红萝卜,云耳,香菇
做法:
1、云耳和香菇泡发,将蛋皮、生菜、红萝卜、云耳、香菇切丝。
2、粉丝/冬粉泡软,烧开一锅沸水,把香菇放进沸水中煮5分钟。
3、倒入云耳和粉丝煮至水烧开后加入萝卜丝,然后熄火。
4、捞出所有的材料放入冷水里降温,捞起轻轻挤干水份。
5、然后加入蛋皮、生菜和酱料拌匀即可。
什锦拌粉丝
材料:
粉丝/冬粉,蛋皮,生菜,红萝卜,云耳,香菇
做法:
1、云耳和香菇泡发,将蛋皮、生菜、红萝卜、云耳、香菇切丝。
2、粉丝/冬粉泡软,烧开一锅沸水,把香菇放进沸水中煮5分钟。
3、倒入云耳和粉丝煮至水烧开后加入萝卜丝,然后熄火。
4、捞出所有的材料放入冷水里降温,捞起轻轻挤干水份。
5、然后加入蛋皮、生菜和酱料拌匀即可。
什锦拌腐竹
材料:
腐竹,黄瓜,胡萝卜,虾皮,麻油,火腿,生抽,盐,鸡精,糖
做法:
1.腐竹泡开,入沸水汆烫后沥水切段,黄瓜切丝,胡萝卜切花,火腿切丝。
2.将上述材料放入容器调味拌匀,装盘淋麻油,撒上虾皮即可。
什锦拌豆腐丝
材料:
五香豆腐丝,红椒丝,黄瓜丝,火腿丝,韭菜苔,醋,香油,蒜蓉,糖
做法:
1.五香豆腐丝红椒丝、黄瓜丝、火腿丝、韭菜苔段全部放在一起;
2.调入醋、香油、蒜蓉、糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏,冰冷后的味道很棒哦!
什锦拌面
材料:
肉片,盐,糖,鸡蛋清,生粉,葱,蒜,生姜末
做法:
1、肉片提前放点盐、糖、鸡蛋清、生粉上浆,蔬菜品种挺多:西红柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少许、葱蒜生姜末少许。
2、起锅,烧热后倒油,7-8成热时放肉片划散,变色后略滴点酱油盛出,放葱蒜生姜末煸炒出香味,放西红柿煸至出红油,放其他蔬菜,翻炒后放盐,放肉片,略闷下~~另只锅子煮面,煮好后将菜浇上去即可。
五彩拌粉丝
材料:
生抽,香油,味精,盐,糖,洋葱,粉丝,胡萝卜,蛋皮,笋干,菠菜,香菇,黑白芝麻
做法:
1.粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;
2.香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;
3.锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味,再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;
4.熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀。
小诀窍
1、这道菜的粉丝最好是水晶粉丝,口感比较韧,筋道; 2、香菇不可放太多,不然会盖住整道菜的香味; 3、喜欢辣的,还可以加点辣椒油,风味更好。
凉拌粉丝
材料:
粉丝两小把,黄瓜,油,盐,老陈醋,李锦记凉拌汁,李锦记“天成一味”生抽,蒜
做法:
1.粉丝用温水泡软;黄瓜切丝;蒜拍碎,凉拌汁,生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。
2.锅里放水,放少量盐和两滴油烧开,吧粉丝放进去煮一分钟至熟,捞起,过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。
3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀,另外把炒锅烧热,放油和蒜末爆香,油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上,撒上黄瓜丝,拌匀即可。
小诀窍
1 用来过粉丝的凉水必需是冷开水或者纯净水 2 粉丝不宜久煮,否则太软就不好吃了
蕨菜萝卜苗拌粉丝
材料:
蕨菜,粉丝,萝卜苗,袋装的咸菜,糖,盐,醋,香油
做法:
1、粉丝泡开过焯水投凉;萝卜苗烫一下,过凉水;
2、和袋装的咸菜、蕨菜拌上,加点糖、盐、醋、香油就可以了!
干丝拌粉丝
材料:
五香豆干2片,粉丝1把,木耳1片,白芝麻适量,鲜美露3大匙,姜末1小匙
做法:
1.豆干剖半切丝汆烫沥干备用。
2.粉丝泡10分钟水软化,之后烫熟沥干。
3.木耳切丝汆烫沥干。
4.取一盆子放入豆干丝、粉丝、木耳丝。
5.加入调味料搅拌均匀。
6.洒上白芝麻放凉食用。
泰式凉拌粉丝
材料:
细木薯粉条80g,青木瓜50g,九层塔数片,虾粉1茶匙,泰式酸辣凉面酱3大匙
做法:
1.取一汤锅,待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。
2.作法1的粉条泡冷水至凉后捞起沥干。
3.青木瓜洗净后去皮切丝,加入少许盐拌匀,腌渍约10分钟后再沖冷水至完全无咸味。
4.取一锅热汤,将牛肉烫熟后,捞起备用
5.取一盘,放上作法2的粉条、作法3的木瓜丝、撒上虾粉、辣椒粉,最后淋上泰式酸辣凉面酱,放上九层塔即可。
凉拌粉丝
材料:
韩式粉丝50公克,芝麻适量,香菇2朵,黑木耳1朵,牛肉丝50公克,洋葱30公克,葱1支,韭菜5支,麻油1大匙,酱油3小匙,糖1小匙,盐1小匙
做法:
1.香菇泡软,黑木耳洗净,与香菇一起切成细丝;洋葱去皮切丝;葱、韭菜洗净切段备用。
2.韩式粉丝泡软,以滚水烫熟后沥干水分。
3.起油锅,待油热后放入材料B以大火炒熟后盛出放凉。
4.将材料A、B及所有调味料一起放入大盆中拌匀即可。