鸟贝
材料:
鸟贝,辣椒(青、红尖椒及干红辣椒),葱,姜,盐,料酒,XO酱,胡椒粉,鸡精
做法:
1.鸟贝去内脏,洗净,辣椒切成菱形片,干辣椒切段
2.鸟贝放温油中快速滑油,葱、姜、辣椒炒出香味,下青红尖椒片、鸟贝、盐、料酒、XO酱、胡椒粉、鸡精,快速翻炒均匀即可
鸟贝
材料:
鸟贝,辣椒(青、红尖椒及干红辣椒),葱,姜,盐,料酒,XO酱,胡椒粉,鸡精
做法:
1.鸟贝去内脏,洗净,辣椒切成菱形片,干辣椒切段
2.鸟贝放温油中快速滑油,葱、姜、辣椒炒出香味,下青红尖椒片、鸟贝、盐、料酒、XO酱、胡椒粉、鸡精,快速翻炒均匀即可
白灼鸟贝
材料:
姜汁酒,鸟贝
做法:
1.鸟贝除去内脏,洗干净
2.放加了姜汁酒的沸水中焯一下,捞出沾调料汁食用
三色拌鸟贝
材料:
鸟贝400克,青椒块少许,胡萝卜块少许,葱、姜、黄酒各适量。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油2小匙。
做法:
1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。
2、炒锅加水烧开,加葱、姜、黄酒,放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下,捞出;中凉,备用。
3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料,拌匀入味,装盘即成。
材料替换
原料中鸟贝可换成北极贝,则成为三色北极贝。
口味变化
调味料中只用辣根,则成为辣根鸟贝、辣根北极贝。