空心菜杆炒蛏肉
材料:
海蛏肉,空心菜杆,蒜末,红葱头油
做法:
1.海蛏的泥很多,洗净后把肉挑出来再洗两遍,然后用漏勺把水控干备用。
2.空心菜杆整条洗干净后再摘成小段。
3.锅中座油,下蒜头爆香,下空心菜杆先炒一小会。
4.再倒入蛏肉一内炒制。
5.最后调入盐、鸡精和红葱头拌一下即可。
小诀窍
怎样摘洗绿色蔬菜: 家庭日常都会买绿色的蔬菜回来食用,你们是怎样摘洗蔬菜的呢?是先洗后摘还是先摘好了再洗呢?哪种更有利保证蔬菜的营养成分不流失,今天偶就来818。。。 答案是前者:先洗后摘。 为啥捏:原因就是摘好的蔬菜再洗,营养成分很容易从摘好的断层面中流失到水里,也会加速蔬菜的腐败哦,没摘前,可能腐败和流失营养成分的地方只有大枝条的两端,但是摘成小段后,你流失营养成分和加速腐败的面积就增加了N个啦,俺这样解释不知道大家明白不?就是成小段后,你断开的断层面就变成增加了好几个点,那几个多出来的点就成了流失营养和细菌入侵的通道啦。。。所以,蔬菜一定要先洗干净,再浸泡半小时以后再来进行挑捡和摘取哦。呵呵。
空心菜杆炒蛏肉
材料:
海蛏肉,空心菜杆,蒜末,红葱头油
做法:
1.海蛏的泥很多,洗净后把肉挑出来再洗两遍,然后用漏勺把水控干备用。
2.空心菜杆整条洗干净后再摘成小段。
3.锅中座油,下蒜头爆香,下空心菜杆先炒一小会。
4.再倒入蛏肉一内炒制。
5.最后调入盐、鸡精和红葱头拌一下即可。
小诀窍
怎样摘洗绿色蔬菜: 家庭日常都会买绿色的蔬菜回来食用,你们是怎样摘洗蔬菜的呢?是先洗后摘还是先摘好了再洗呢?哪种更有利保证蔬菜的营养成分不流失,今天偶就来818。。。 答案是前者:先洗后摘。 为啥捏:原因就是摘好的蔬菜再洗,营养成分很容易从摘好的断层面中流失到水里,也会加速蔬菜的腐败哦,没摘前,可能腐败和流失营养成分的地方只有大枝条的两端,但是摘成小段后,你流失营养成分和加速腐败的面积就增加了N个啦,俺这样解释不知道大家明白不?就是成小段后,你断开的断层面就变成增加了好几个点,那几个多出来的点就成了流失营养和细菌入侵的通道啦。。。所以,蔬菜一定要先洗干净,再浸泡半小时以后再来进行挑捡和摘取哦。呵呵。
芥兰菜杆炒肉片
材料:
菜杆,瘦肉我用少许料酒.酱油放置了一下,姜,蒜,蚝油,盐
做法:
1.锅热放油下姜.蒜炒出味。
2.再放瘦肉片炒会。
3.再放菜杆放点蚝油!OK了!<吃的清淡不用放盐我吃够味了>
小诀窍
芥兰菜杆脆脆的!呵呵...是不是简单啊!
芥兰菜杆炒肉片
材料:
菜杆,瘦肉我用少许料酒.酱油放置了一下,姜,蒜,蚝油,盐
做法:
1.锅热放油下姜.蒜炒出味。
2.再放瘦肉片炒会。
3.再放菜杆放点蚝油!OK了!
蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗
材料:
空心菜,蒜头,剁椒
做法:
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒,滴入少量米酒及盐,菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油,将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒,滴入少量米醋,盐,米酒,翻炒至熟出锅。
小诀窍
很简单的两道小菜,但却营养丰富,空心菜过了夏季味道就大打折扣了,喜欢吃的人要抓紧时间哦
肉丁空心菜杆
材料:
空心菜,瘦肉,五香粉,生抽,鸡蛋,淀粉,小辣椒丁,葱花,盐,油
做法:
1.空心菜摘掉叶子,洗净、控氺,切碎段;
2.瘦肉切丝,再切粒,用盐、五香粉、生抽、少许水入味半个小时,然后加鸡蛋液和淀粉拌匀;
3.炒锅放油,温热时放肉丁滑散至变色,放小辣椒丁,葱花炒香,放空心菜杆一起翻炒至熟,加盐即可!
豆豉辣酱空心菜杆
材料:
空心菜、肉馅、红辣椒、大蒜、生姜
做法:
1、把空心菜洗净,切成三四厘米的段;红辣椒洗净切碎备用;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、锅中放入适量油加热至5成,放入肉馅、葱姜末炒散至变色盛出备用。
3、锅中放入适量油加热,然后放入空心菜翻炒片刻,再依次加入豆豉香辣酱、红辣椒碎、肉末、盐、鸡精翻炒均匀即可。
空心菜杆小炒
材料:
空心菜杆500克,肉末50克,榨菜30克,盐,糖,黑胡椒适量
做法:
1.空心菜杆切小节,榨菜也可以切碎。
2.炒锅烧热,加1汤匙油,将肉末煸炒熟,然后加入空心菜杆和榨菜一起翻炒。
3.一起炒大概3-5分钟,加入适量的盐(看榨菜咸不咸来定),糖(提味)和黑胡椒粉,翻匀即可出锅。
酱爆蛏肉
材料:
蛏子1000克,冬笋50克,青椒30克,葱、姜各10克,料酒15克,甜面酱25克,精盐1克,味精2克,白糖5克,猪油1000克。
做法:
1、蛏子下入沸水锅中焯熟捞出,剥去壳。青椒、冬笋均切成片。葱、姜均切成末。
2、锅内放猪油烧至六成热,下入蛏子、青椒、冬笋冲炸一下,倒入漏勺。
3、锅内放油50克,下入葱末、姜末爆香,加入甜面酱、料酒、精盐、白糖炒开。
4、下入蛏子、青椒、冬笋炒匀至熟,加味精翻匀,出锅装盘即成。
小诀窍
特点
鲜嫩咸香,味美适口。
操作提示
蛏子入油锅,要迅速划散后,倒入漏勺。炸制蛏子的时间不能过长。
冬瓜蛏肉汤
材料:
蛏肉250克,冬瓜(连皮)1000克,茯苓100克,通草15克,陈皮6克,精盐、味精等适量。
做法:
首先将冬瓜(连皮)去瓤及子,洗净,切块;茯苓、通草、蛏肉洗净;陈皮浸软,刮白。然后将用料全部放入滚水锅内,武火煮滚,改用文火煲2小时,加盐、味精调味服用。
蛏肉糊
材料:
缢蛏1000克,熟竹笋250克,熟猪肉50克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、酱油、猪油、肉汤各适量。
做法:
(1)、用盆一只,放清水和少量盐搅匀,把洗净的蛏子倒入养3小时,使其吐净泥沙,捞出洗净,放入沸水锅中煮至蛏子张口即捞出,冷后取出肉,去泥杂洗净;将猪肉、竹笋洗净,切成片。
(2)、锅放猪油烧热,下入葱、姜、煸出香味,加入肉汤、料酒、酱油、精盐煮沸,放入肉片、味精、蛏肉烧沸入味即可出锅成菜。