奥利奥饼干底草莓慕丝
材料:
成品：6寸慕丝
做法:
【饼干底制作】：
1、奥利奥饼干，放在密封袋中，用擀面棍之类的硬物敲碎饼干成粉末状。
2、将黄油隔水融化后，加入饼干碎中搅拌，然后平铺在慕丝模具上，并用大勺压实饼干体，然后整个模放入冰箱冷藏20分钟以上，以便饼干底固定成型。
【慕丝制作】：
3、准备好凉开水，将鱼胶粉加入水中，搅拌，待用。
4、将奶油芝士放在一大盆上，隔热水软化，用打蛋器迅速打开奶油芝士，无颗粒状就可以了（大约10-15秒）
5、加入草莓酱30g搅拌，等完全融合后，再加入剩下的70g，再次搅拌，完全融合。
6、加入酸奶，搅拌（这时候已经成液状）
7、加入柠檬汁，搅拌。
8、将鱼胶粉水，隔水坐热，稍微融化成液状，然后也加入在上述中（先取一大勺的慕丝糊加在鱼胶粉中，充分搅拌后，再回倒入大盆中的慕丝糊）
9、打发淡奶油，4分发即可（液状无泡，纹路还未成型）
10、将上述的慕丝糊和淡奶油混合（先倒部分慕丝糊在淡奶油中，然后再回倒），慕丝糊就已经做好了。
【装饰蛋糕】：
11、取出饼干底，这时底部已经很硬了。倒入一半的慕丝，放进去草莓碎在中间（尽量不要靠边），最后再倒入剩余的慕丝，抹平。
12、放入冰箱，冷藏1个小时。
13、取出，这时候慕丝差不多硬体了，在蛋糕周围撒上一圈奥利奥饼干粉末碎，中间再放一颗切两半的草莓，即成（如图）
14、放入冰箱，冷藏2-3小时，即可食用。
奥利奥饼干底草莓慕丝
材料:
成品：6寸慕丝
做法:
【饼干底制作】：
1、奥利奥饼干，放在密封袋中，用擀面棍之类的硬物敲碎饼干成粉末状。
2、将黄油隔水融化后，加入饼干碎中搅拌，然后平铺在慕丝模具上，并用大勺压实饼干体，然后整个模放入冰箱冷藏20分钟以上，以便饼干底固定成型。
【慕丝制作】：
3、准备好凉开水，将鱼胶粉加入水中，搅拌，待用。
4、将奶油芝士放在一大盆上，隔热水软化，用打蛋器迅速打开奶油芝士，无颗粒状就可以了（大约10-15秒）
5、加入草莓酱30g搅拌，等完全融合后，再加入剩下的70g，再次搅拌，完全融合。
6、加入酸奶，搅拌（这时候已经成液状）
7、加入柠檬汁，搅拌。
8、将鱼胶粉水，隔水坐热，稍微融化成液状，然后也加入在上述中（先取一大勺的慕丝糊加在鱼胶粉中，充分搅拌后，再回倒入大盆中的慕丝糊）
9、打发淡奶油，4分发即可（液状无泡，纹路还未成型）
10、将上述的慕丝糊和淡奶油混合（先倒部分慕丝糊在淡奶油中，然后再回倒），慕丝糊就已经做好了。
【装饰蛋糕】：
11、取出饼干底，这时底部已经很硬了。倒入一半的慕丝，放进去草莓碎在中间（尽量不要靠边），最后再倒入剩余的慕丝，抹平。
12、放入冰箱，冷藏1个小时。
13、取出，这时候慕丝差不多硬体了，在蛋糕周围撒上一圈奥利奥饼干粉末碎，中间再放一颗切两半的草莓，即成（如图）
14、放入冰箱，冷藏2-3小时，即可食用。
奥利奥饼干升级
材料:
奥利奥巧克力饼干60g，黄油70g，糖粉50g，蛋白40g，低筋面粉160g，香粉2g，玉米粉15g，泡打粉1g
做法:
1.先将奥利奥饼干掰成小块，备用；将黄油和过筛糖粉搅拌至微发
2.在步骤1中分次加入蛋白，搅拌均匀
3.将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤2中，拌匀
4.将奥利奥饼干加入步骤3中，拌成面团状
5.将步骤4搓成圆柱体，进入冰箱冷藏1小时
6.将步骤5取出，将其切成1cm厚的圆片
7.将步骤6摆入烤盘内，以180/150℃烘烤大约20分钟
奶香奥利奥饼
材料:
奥利奥饼干50克，低粉150克，黄油70克，糖粉40克，香草精几滴，蛋白一个，玉米淀粉10克，泡打粉1/4小勺
做法:
1.黄油软化加糖和香草精搅拌
2.加入蛋白搅拌
3.加入低粉搅拌之后加入奥利奥饼干碎
4.整开圆柱形，用保鲜膜包好放冰箱冷藏2小时
5.取出
6.切小块，放在烤盘上
7.160度，中层，30分钟
奥利奥奶酥饼干
材料:
奥利奥巧克力饼干60g，无盐奶油70g，糖粉45g，香草精1/2茶勺，蛋白35g，低筋面粉150g，玉米粉10g，泡打粉1/2茶勺。
做法:
看过《孟老师的100道饼干》的同志，请参考其中的这款饼干，俺是一模一样的学滴，称量的时候一克都不敢怠慢滴。
1、奥利奥巧克力饼干用手掰成小块备用（只采用饼干部分，夹心请扣掉）；
2、无盐奶油放在室温下软化，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用电动打蛋器搅打均匀；
3、加入香草精，并分次加入蛋白，用电动打蛋器快速打发，至均匀的奶油糊状；
4、将低筋面粉，玉米粉及泡打粉一起筛入，用橡皮刮刀稍微拌合，即可加入奥利奥巧克力饼干，再用手抓成均匀的面团；
5、将面团放在保鲜膜上，用手整形成直径约为4cm的圆柱体，再用保鲜膜包好冷藏约3小时待凝固；
6、用刀切割成厚约1cm的圆片；
7、烤箱预热后，以上火180°c，下火160°c烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟即可。
酸奶草莓慕丝杯
材料:
草莓，草莓果酱，原味酸奶，纯牛奶，吉利丁片2小块，砂糖，食用银珠，杨桃（装饰用）
做法:
1.吉利丁片2小块加入1茶匙热水隔水加热溶化备用 大草莓切块备用
2.纯牛奶1小杯加入适量的砂糖加热调味放凉备用
3.酸奶加入适量的草莓酱搅拌均匀后加入一半溶化好的吉利丁片搅拌均匀放入冰箱冷藏几小时定型
4.第一层定型后倒入纯牛奶 倒剩下的吉利丁片轻轻搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜（最起码6小时）
5.放入草莓果肉 杨桃以及使用银珠装饰即可
小诀窍
除了吉利丁片，还可以用鱼胶粉，果冻粉代替，不过吉利丁片做出来没有腥味，所以推荐用片。 如果做大杯的，吉利丁片需要相应增加份量。酸奶层慕丝味道最好哦~~
草莓慕丝蛋糕
材料:
制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的材料：鸡蛋两个，细砂糖20克（放进蛋黄中），细砂30克（放进蛋白中），低筋面粉70克，慕丝馅材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，“旺仔”QQ糖75克，牛奶100克，慕丝蛋糕所需材料：心型松脆海绵蛋糕两片，心型慕丝圈一个，新鲜草莓适量，草莓慕丝馅适量
做法:
草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的制作过程：
1将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀
3将30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡
4将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合
5将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀
6烤箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可
慕丝馅制作方法：
1把草莓放进搅拌机打成草莓酱
2淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态
3“旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化
4把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。
蛋糕制作过程：
1把慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。
2草莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。
3倒进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平
4把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。
小诀窍
1如果买不到“旺仔”QQ糖，可以用吉利丁片来代替，吉利丁片需要4片（约20克），同时白糖的份量需要增加到100克。
2如果没有松脆海绵蛋糕可以用戚风蛋糕来代替
草莓慕丝蛋糕
材料:
用料：草莓慕司馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克
做法:
1、取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火。
2、加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
3、使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料。
4、将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮。
5、取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上。
6、取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成。
烘焙原料：原味蛋糕体2片、淡奶油 280g、草莓 300g、糖90g、吉利丁片 4片
烘焙过程：
1、把草莓洗净，用搅拌机搅拌成草莓果酱备用。
2、吉利丁片用冷水泡软，沥干水份用隔水加热法，把吉利丁片软化。
3、把吉利丁片倒入草莓酱中，一边倒入一边搅拌。
4、淡奶油加糖打发到6分发（勉强流动状态），倒入草莓酱搅拌均匀。
5、取相应的模具，蛋糕体略减小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯馅，再放一片蛋糕体，倒入剩余的慕斯馅抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上、
6、冷藏后，用热毛巾或是电吹风脱模，装饰即可。
小诀窍
烘焙提示：
1、如果蛋糕不带出去的话，建议吉利丁片可以减少一片（俺要外送，怕时间长化了多加一片）。
2、如果草莓够甜，糖份可以适当的再减10克左右。
3、如果这个方子做8寸心形的量也基本不变。
土娃娃厨房之奥利奥乳酪蛋糕
材料:
奥利奥饼干6片，黄油15克，奶油奶酪175克，糖35克，淡奶油87.5克，香草粉2克，鸡蛋1只
做法:
1.奥利奥饼干去夹心之后，用料理机打成粉，然后和黄油拌匀，然后倒入模具内，压紧，放入冷冻室里面，冻硬
2.奶油奶酪加糖打匀，加入淡奶油拌匀，再加入鸡蛋，拌匀，加入香草粉或者香草精拌匀。
3.奥利奥掰开成大碎片（一片掰开成5.6片的样子，不要粉碎），轻轻拌匀
4.将奶酪糊倒入饼底，如果是活底模的话，外面包上锡纸，
5.开水到入烤盘中，预热烤箱180度，放入模子烤50～60分钟，至表面干
6.室温冷却后，放入冰箱冷却，然后撒上奥利奥粉，边上用打发的淡奶油（淡奶油87.5g+20g糖打发）装饰，再放上饼干～
小诀窍
这个蛋糕，最终我吃了3天，因为不想太快吃完，更何况我在减肥，在家休息无聊的时候就去挖一口吃，真是太美妙拉。。 在大热的8月诶，吃完之后是放冷冻室的，拿出来之后会硬硬的，口感象吃雪糕一样 然后软掉会象蛋糕，再软一点会象DQ的奥利奥芝士蛋糕冰淇淋。 太美妙拉～～》《～～～
奥利奥免烤芝士蛋糕
材料:
奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法:
1、奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2、黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
3、奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
5、进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。
6、再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦！
奥利奥冰激凌
材料:
鸡蛋黄2个、白糖80克（分两次）、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奥利奥饼干碎适量。
做法:
1.将蛋黄与其中40克白糖混合、搅匀。
2.再加入玉米淀粉。
3.充分搅匀。
4.牛奶和淡奶油混合后，小火煮开，再加入另一半的糖（40克），搅匀关火。
5.缓缓倒入蛋黄混合液。
6.边倒边搅匀。
7.过滤一下，会更细滑。
8.重新开小火加热至明显浓稠，关火。
9.待凉透后盖保鲜膜冷冻2-4小时。（中途可搅拌）
10.食用前加入奥利奥饼干碎。
11.搅匀即可食用。
小诀窍
不加任何添加剂的自制冰激凌，在室温下很容易融化，所以要尽快食用。如果发现化了，可再次冷冻一会儿就好啦。