柠檬兰香子冻饮
材料:
香兰子 1把
做法:
1.兰香子放入容器,倒入清水,兰香子膨胀后待用
2.柠檬切片和蜂蜜放入饮杯,加入适量兰香子,用纯净水调匀,冰镇一下即可食用
柠檬兰香子冻饮
材料:
主料
做法:
1.兰香子放入容器,倒入清水,兰香子膨胀后待用
2.柠檬切片和蜂蜜放入饮杯,加入适量兰香子,用纯净水调匀,冰镇一下即可食用
柠檬兰香子冻饮
材料:
香兰子 1把
做法:
1.兰香子放入容器,倒入清水,兰香子膨胀后待用
2.柠檬切片和蜂蜜放入饮杯,加入适量兰香子,用纯净水调匀,冰镇一下即可食用
兰香子
兰香子的基本介绍
兰香子,学名明列子,又称罗勒籽,为一种叫“山香”植物(又名叫明列子,兰香,香菜,光明子,罗勒籽)的成熟果实,其大小如芝麻,内含于果实中,颗粒饱满圆润,在东南亚曾一度被认为是稀有的中药。在山粉团(BASIL)的众多品种中,于2001年更进一步研究推出采用新品种,摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子,采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种,入喉口感更佳,并注册命名黑金砂,其意义为──天然食材,物超所值,比黄金还贵。
兰香子的功效与作用
1.清理肠胃
刺激肠壁肌肉的蠕动,活化肠道代谢机能,软化及刺激排便增加肠推率,避免粪便里的毒素及宿便等废物囤积于体内过久,影响身体机能及皮肤的美观,是肠道中最天然的清道夫,为人体进行最自然的体内环保。
2.降血脂
兰香子的优质纤维能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常,减少肠内胆固醇的吸收,进而减少血中脂肪的浓度,降低心脏病、中风、高血压的发生机率。
3.预防心脑血管疾病
可预防心脑血管疾病、双向调节血压、血脂和血胆固醇,能抑制出性和栓性脑性疾病、预防动脉硬化、脑中风、心脏病的发生机率。
4.减肥
能提升饱足感,有利于体重的控制。
兰香子的营养价值
1.富含食物纤维
兰香子每10克中约含有2个半莴苣的食物纤维,在胃中可以包覆醣类,减少醣类的吸收,降低饭后血中葡萄糖的浓度,同时抑制血糖质上升,加上纤维质遇水膨胀的特性,大大提升饱足感,有利于糖尿病和体重的控制。
2.富含亚麻油酸和不饱和脂肪酸
兰香子咬碎后种子约含有30%的良质油份,多为α-亚麻油酸,是一种多价不饱和脂肪酸Omega-3,占油份中的70%以上,且无法由人体自行合成,必须从食物中摄取获得,再经由人体代谢转变产生DHA和EPA,于国际上具有植物黄金的美称。
EPA:具有防止血小板凝集和血管舒张的作用,可预防心脑血管疾病、双向调节血压、血脂和血胆固醇,能抑制出性和栓性脑性疾病、预防动脉硬化、脑中风、心脏病的发生机率。
DHA:有助于大脑垂体细胞及视网膜纤维细胞的生长发育,增强学习能力、记忆力及维护视力等多方面功能,为人体健康不可或缺且必须的脂肪酸。
兰香子的选购
颜色发黑发亮、无杂质;手感绵滑;无异味、有淡淡的清香味为优。
兰香子的存储
置于低温、干燥处,避免阳光直射。
兰香子的食用方法
兰香子其大小如芝麻,黑色,无味,可溶于水、酒、饮料、果汁、牛奶、汤等多种液体物质。
1.应用凉开水或矿泉水来泡兰香子,充分进行搅拌约2-5分钟,让兰香子完全膨胀后,再加入果糖或蜂蜜或冰糖,以上任选一种皆可(便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳)。最后,再将柠檬切片压汁加入即可。炎炎夏日投入冰块,就成了台湾可口美味的甜点,老少皆宜。
2.将水煮开后投入黑糖与姜片5-6片,熄火搅拌约1分钟,让黑糖及姜味溶解释放出来,带水温降至45度以下后,可取兰香子一平匙,早晚冲泡500cc的水饮用,对女性生理期有所助益。
3.可依据个人口味喜好,发挥个人创意,加入水果汁,牛奶、咖啡、醋、甘蔗汁等,爱美女性可加在鲜奶中混合饮用。
五香子梅鱼
材料:
子梅鱼、面粉、调料各适量
做法:
1、将子梅鱼治净,略削几刀,加调料调至入味。面粉加水,和成面团备用。
2、把调入味的子梅鱼逐一用面团包起成形,入烤箱烤熟,装盘,点缀盘饰即成。
小诀窍
特点
色泽金黄,鱼肉细嫩。
朱瑞长(浙江)
枣香子排
材料:
子排12块,红枣40克,油菜心150克调料海鲜酱、蚝油、乳汁、排骨酱、糖、绍酒、酱油、味精、鸡精、高汤、葱段、姜片各少许
做法:
1、将子排焯水,锅烧热,滑油,将葱段、姜片放入锅内煸香。
2、倒入肉排及剩余调料,烧至肉排软酥、颜色红亮时出锅,用菜心、红枣点缀即可。
小诀窍
特点
酥香
嬰兒篇:奶味蘭香子
材料:
牛奶250ml, 蘭香子2克,白糖10克。
做法:
1.先将蘭香子装入杯内。
2.加入白糖、牛奶搅匀。
3.大约泡一个小时,待蘭香子泡发开即可。
芥兰香肠炒银耳
材料:
芥兰300g,银耳10g,香肠100g,盐1/2茶匙3g,鸡精1/2茶匙3g,水淀粉2茶匙10ml
做法:
1、银耳在温水中泡软,去除根部硬蒂,掰成小朵;
2、芥兰洗净去老根,斜切小段,香肠斜切。
3、锅中倒入适量油,烧热后放入芥兰、香肠翻炒1分钟,放入银耳继续翻炒,加入盐、鸡精调味,水淀粉勾芡即可。
爱尔兰香葱土豆泥
材料:
土豆1公斤,去皮,切成两半,牛奶250毫升,葱1小束,洗净,切成细葱花,盐1/2茶匙,或根据口味加减,黄油50克,现磨黑胡椒粉适量
做法:
1.把土豆放入大锅里,加入足够的水将土豆浸泡住。用中偏大火煮滚后再煮到土豆变软,约20分钟。
2.将土豆捞出,把水彻底倒掉。再把土豆倒回锅里,用最小的火让土豆收水,约几分钟。 (也可以用干净纸巾把土豆包住,让纸巾吸去土豆的多余水分。)
3.与此同时,把牛奶和葱花放在小锅里加热,轻轻搅动,直到牛奶温热。
4.把土豆,盐和黄油放在一起,用铲子或压土豆器把土豆压碎,多压几次,直到土豆泥变细滑没有结块;把牛奶和葱花放入,搅拌均匀至完全混合。用新鲜黑胡椒粉调味。趁土豆泥还是热腾腾的时候,盛入碗里,即食。可根据个人喜好添加额外的黄油。
马兰香干
材料:
马兰头、豆腐干、松子(可选),盐、糖、麻油
做法:
1. 马兰头摘好,洗净。
2. 油锅不放油加热至6成热,放入松子,略翻滚,直烘至两面金黄,取出备用。
3. 马兰头放入沸水焯至变软,颜色变得碧青,约8-9成熟捞出沥干水分。
4. 豆腐干放入沸水焯熟,捞出沥干备用。
5. 马兰头放在砧板上用刀切成细末。豆腐干也切成细末,混拌。
6. 油锅不放油加热至6成热,放入马兰头和豆腐干细末,略加热,烘干水分,放入盐、糖调味。
7. 装出,拌入麻油,洒上松子即可食用。
兰香草酒
材料:
兰香草30克,黑老虎(冷饭团,又名饭团藤)30克,白酒500克。
做法:
将兰香草、黑老虎分别洗净,切碎,一起装入纱布袋内,扎紧口,放入广口酒瓶中,倒入白酒,盖严,浸泡7~10天即成。