金银蒜粉丝蒸白菜
材料:
娃娃菜2棵、虾仁30g、大蒜2头、粉丝1小把、红椒1/4个、小葱2棵、蚝油10ml、生抽15ml、料酒15ml、鸡汤60ml、胡椒粉少许、香油5ml、盐少许、油30ml
做法:
1.粉丝用温水泡软，虾仁用温水泡软后捞出剁碎，娃娃菜洗净先切掉根部，再竖切成两半。
2.大蒜拍破去皮剁碎，红椒和葱花分别切碎；
3.锅烧热倒入底油，放入一半的蒜末用小火慢炸至金黄色后捞出，
4.将炸好的大蒜和剩余的大蒜放入碗中，加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、盐和鸡汤搅匀成料汁；
5.泡软的粉丝沥去水分放入盘中，把白菜邦和叶子码放在粉丝上，淋上料汁，撒上虾仁和红椒碎，入锅大火蒸6分钟，出锅时撒上葱花淋上热油即可。
小诀窍
1、如果觉得一棵娃娃菜切成两半比较大，也可以切成四半或者六半小一点方便食用。买不到娃娃菜可以用普通的大白菜代替。
2、粉丝很容易吸收汤汁变干，所以料汁的水分可以多一些才好吃。
3、喜欢吃辣的可以添加剁辣椒酱增加风味，就算没有虾仁也会好吃哦。
4、没有虾仁可以换成干贝、火腿、培根也会很香。
金银蒜粉丝蒸白菜
材料:
娃娃菜2棵、虾仁30g、大蒜2头、粉丝1小把、红椒1/4个、小葱2棵、蚝油10ml、生抽15ml、料酒15ml、鸡汤60ml、胡椒粉少许、香油5ml、盐少许、油30ml
做法:
1.粉丝用温水泡软，虾仁用温水泡软后捞出剁碎，娃娃菜洗净先切掉根部，再竖切成两半。
2.大蒜拍破去皮剁碎，红椒和葱花分别切碎；
3.锅烧热倒入底油，放入一半的蒜末用小火慢炸至金黄色后捞出，
4.将炸好的大蒜和剩余的大蒜放入碗中，加入蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、盐和鸡汤搅匀成料汁；
5.泡软的粉丝沥去水分放入盘中，把白菜邦和叶子码放在粉丝上，淋上料汁，撒上虾仁和红椒碎，入锅大火蒸6分钟，出锅时撒上葱花淋上热油即可。
小诀窍
1、如果觉得一棵娃娃菜切成两半比较大，也可以切成四半或者六半小一点方便食用。买不到娃娃菜可以用普通的大白菜代替。
2、粉丝很容易吸收汤汁变干，所以料汁的水分可以多一些才好吃。
3、喜欢吃辣的可以添加剁辣椒酱增加风味，就算没有虾仁也会好吃哦。
4、没有虾仁可以换成干贝、火腿、培根也会很香。
金银蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末
做法:
1、扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好
2、粉丝用水浸软即可，葱切末
3、蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末，加入蒸鱼豉油待用
4、将粉丝码在壳上，面上放扇贝，将（3）浇在上面，入开水锅中蒸5-7分钟即可
5、取出，撒上葱末，浇上热油，好了，可以吃啦
小诀窍
1.粉丝不宜浸泡太久，那样蒸出来的粉丝容易烂，影响口感 2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久
豉蒜粉丝蒸带子
材料:
1：大带子350克，新鲜冰冻都行，冲洗干净沥水备用；
做法:
1、粉丝一小包开水泡发沥水后，放到一浅盘子里，然后将带子放在上面。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入豆豉和一半的蒜蓉炒香至蒜蓉微黄，关火。
3、然后放入剩余3料和所有4料拌匀成汁，将豉蒜汁均匀倒在带子粉丝上，入水已滚的蒸锅里，大火蒸6分钟，然后撒上葱花就可上桌啦。
金银蒜香烤鸡翅
材料:
金银蒜，鸡翅，老抽，盐，糖，料酒
做法:
1.金银蒜：蒜末一半用油炸香，一半用生的。这样做出的菜，即有油炸蒜末的香味，又有生蒜的香味。
2.鸡翅用金银蒜，老抽，盐，糖，料酒腌两个钟头以上；
3.烤箱预热至220度，烤30分钟。
金银蒜鲜虾煲饭
材料:
白米155公克，冷冻草虾5只，蒜末40公克，葱花少许，青菜少许，水240公克，盐1/4小匙，油1小匙，调味酱油1小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。草虾洗净，稍退冰后摘除头部，以刀由头至尾剖开但不切断。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.取一半蒜末放入热油锅中以小火油炸至呈金黄色。
3.将作法2炸好的蒜末放入碗中，加入另一半蒜末与盐、调味酱油混合均匀。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法1切好的虾，再淋上作法3调好的酱汁，沿锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
金银蒜蒸中虾
材料:
材料：320克中虾。（大约较大的虾8-9只），8，9粒蒜头，40克（1两）粉丝，4汤勺上汤，1棵芫茜（香菜），一条葱（小葱），调味料：1茶匙盐，一茶匙半糖，少许胡椒粉
做法:
芫茜切碎，葱且粒，蒜头剁蓉。粉丝用水浸泡。
取一半蒜蓉，煮热2汤勺油，爆香。盛出，加入调味料，搅拌。待用。
余下的蒜蓉炸成熟蒜，即金黄色。盛出。（炸好后，最好用纸巾吸下油），待用。
虾洗干净，修剪好，从虾背开边，（从虾背中间的位置开边到虾尾）去虾肠，然后在虾肉涂上调味好的蒜蓉。
准备大碟，烧热上汤，到进大碟，放粉丝与上汤拌匀，平铺碟内。
虾按顺序排放在粉丝面，隔水大火蒸4-5分钟。
蒸好的虾，洒上芫茜，葱花，再淋少许热油，生抽调味。最后洒入熟蒜即成。
小诀窍
上汤可以用鸡汤来代替。如果没有鸡汤，就用鸡粉加适当水，烧热搅拌。（但味道就差一些喽）
虾，总之海虾都可以。最好比较大一点。我这个就算很小的了。
另外，不一定蒸虾，可以蒸扇贝，圣子，大花甲；鲍鱼也可以!
注意的是，如果蒸以上带壳的，把粉丝放在壳内和肉一起，蒸的时候就要多加一两分钟了。
金银蒜蒸丝瓜
材料:
丝瓜200克 红辣椒1个 大蒜15瓣 淀粉适量 食用油500克 （实耗50克） 香油2小匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.丝瓜去皮切厚圆圈，蒜切成粒，红辣椒切小丁，把切好的丝瓜按顺序摆入盘内；
2.烧锅下油，把一半蒜炸成黄色，捞起与另一半没炸的蒜和精盐、味精、白糖、淀粉拌匀撒到丝瓜上；
3.蒸锅烧开水，放入摆好丝瓜的盘子，用大火蒸6 分钟后拿出，撒上红椒，烧开香油淋到丝瓜上即可。
注意
汤汁鲜美，蒜香味浓。可以按照这种做法蒸萝卜丝、芥蓝等菜。
金银蒜鲑鱼
材料:
鲑鱼1条(约600克)，蒜末50克，香菜粒25克，锡纸1张，海鲜酱油、盐、糖、料酒、粉团、花生油各适量。
做法:
1、把鲑鱼宰杀洗净，剁成大片，将25克蒜末用热油炒香。
2、在鲑鱼片中加入蒜末、香菜粒、海鲜酱油、盐、糖、料酒拌匀，再拌上干粉团、花生油用锡纸包好放在盘中。
3、放入烤炉里烤熟，取出原盘，食用时剪开锡纸即可。
小诀窍
特点
香味浓郁，鲜甜滑爽。
烹饪秘诀
鲑鱼是中国四大淡水鱼之一，其肉厚细嫩鲜香。
金银蒜蒸南瓜
材料:
南瓜适量去皮切长方片、蒜蓉2匙、虾干（或虾米）少许泡软
做法:
1- 虾干沥干剁碎、蒜蓉用少许盐、糖、鸡粉拌匀
2- 用少许油将一般蒜蓉和虾干碎爆香即为熟蒜，
3- 再和生蒜蓉一起拌匀即为金银蒜
4- 将金银蒜均匀铺在南瓜上，
5- 用大火蒸8～10分钟，取出浇上适量滚油和生抽趁热吃 ，完成品！
金银蒜鲜虾蒸腐竹
材料:
1. 鲜虾；
做法:
（金银蒜制作材料及做法：
A. 材料： 虾米，蒜头，鸡粉，糖，盐，油
B. 做法：a. 虾米洗干净并以清水浸片刻，沥干后，剁碎备用；
b. 蒜头剁碎，以糖、盐、鸡粉拌匀，加入虾米碎，制成生蒜碎；
c. 取一半制法b的生蒜碎，热油锅将其爆香，制成熟蒜碎；
d. 制法c的熟蒜碎与b余下的另一半生蒜碎拌匀，则为金银蒜。）
做 法：
1. 腐竹事先浸软，切成长方形状，整齐地铺满碟子；
2. 把鲜虾排在腐竹上面；（虾要略作处理，请看贴士部分）
3. 将金银蒜均匀洒在腐竹和鲜虾上，隔水蒸8分钟至虾熟透即可。
食神梁文韬的贴士：
1.想金银蒜的味道更香，可用牛油代替生油。因为牛油有一种咸香味，可令这道菜更香。而且虾与牛油的味道很匹配，可说是相得益彰。
2. 蒸虾的时候要将虾头先的壳剥开，因为虾受热时会收缩，虾汁流出，如果虾头的壳不剥掉的话，鲜浓的虾汁会被虾壳包住，无法全部流到腐竹上。