海鮮粥
材料:
魚片適量,蝦仁適量,乾海帶芽適量,隔夜米飯1小碗,水500ml,鹽適量,白胡椒粉一點點,姜粉一點點,料酒2匙,蔥1支,香油1匙,干貝醬3小匙,油蔥酥一點點
做法:
1、小湯鍋內加入隔夜米飯1小碗和水500ml,用湯匙拌勻小火加熱。
2、待水滾加入魚片適量、蝦仁適量、料酒2匙和乾海帶芽適量,用湯匙拌勻。
3、待料差不多熟了,加入干貝醬3小匙、姜粉一點點和適量鹽,用湯匙拌勻。
4、加入白胡椒粉一點點、香油1匙和油蔥酥一點點拌勻。
海鮮粥
材料:
魚片適量,蝦仁適量,乾海帶芽適量,隔夜米飯1小碗,水500ml,鹽適量,白胡椒粉一點點,姜粉一點點,料酒2匙,蔥1支,香油1匙,干貝醬3小匙,油蔥酥一點點
做法:
1、小湯鍋內加入隔夜米飯1小碗和水500ml,用湯匙拌勻小火加熱。
2、待水滾加入魚片適量、蝦仁適量、料酒2匙和乾海帶芽適量,用湯匙拌勻。
3、待料差不多熟了,加入干貝醬3小匙、姜粉一點點和適量鹽,用湯匙拌勻。
4、加入白胡椒粉一點點、香油1匙和油蔥酥一點點拌勻。
XO醬什錦海鮮
材料:
什錦海鮮(冰凍什錦海鮮半袋就行了也可以用蛤肉替代)200克,蘆筍2只,紅椒小半只,黃椒小半只,蔥2條,大蒜5粒,XO醬1大匙,料酒1大匙,耗油半大匙,高湯3大匙,淀粉1小匙
做法:
1.蘆筍切段,什錦海鮮自然解凍后分別投入滾水中汆燙一下撈出用冷水沖涼,控干水份備用。
2.紅黃椒切片,蔥切蔥花,蒜切小片。把調味料通通攪拌均勻成兌汁待用。
3.炒鍋中加一匙素油燒熱,爆香蔥花蒜片,放入燙過的海鮮與蘆筍,炒勻。烹入兌汁翻炒幾下,待湯汁均勻包裹住材料就起鍋。
海鮮豆腐
材料:
材料(A)
做法:
1.) 把A材料混合攪拌均勻,備用!
2.) 把B材料全部攪拌均勻!
3.) 把A材料和B材料全部攪拌均勻,倒入一個塗了一層油的平盘!
4.) 隔水蒸15分鐘,起锅后待涼,切小塊,形狀隨意!
5.) 在平底锅加入油,將切好的豆腐塊炸成金黃色即可!
小诀窍
如果想更细致些可用搅拌机搅拌。。。
海鮮伊面
材料:
伊面,中虾,墨魚,干貝,泡水冬菇絲,草菇,韭黄,高汤,蒜蓉,蚝油,生抽,糖,味精
做法:
1、中虾切双飛,墨魚切片,草菇对半切開,韭黄切段。
2、起油锅,大火爆香蒜蓉,下冬菇絲、草菇炒香。
3、再下虾、干貝、墨魚片炒熟,撈起傋用。
4、伊面过了冷河,高湯煮滚,转小火放入用蚝油、生抽、糖、味精调味。
5、再放伊面煮至水将干,倒入炒香的冬菇絲、草菇、虾、干貝、墨魚片和韭黄。
6、水干起锅放碟,伊面吸收了高汤与海鮮的味道,异常鲜美!
美式通心粉海鮮烤盤
材料:
虾
做法:
1. 烤箱預熱華氐375度 (攝氐190度)
2. 水煮通心粉(依據包裝說明, 煮到8 分熟.
3. 用塩,胡椒粉, 用手抓過, 上述蔬菜皆CUT才粒狀
4. 起油鍋, 先下蔬菜, 再放蝦快炒 (不要煮太熟), 調味後, 放入烤盤, 上面舖上起士, 再舖上蛋汁 和蕃茄片.放入烤箱烤30-40分鐘.
5. ENJOY!
泡菜海鮮鍋
材料:
韓式泡菜3小包,花枝1塊,蝦子2支,鹽適量,料酒2匙,蒜3瓣,橄欖油一點點,水500ml,青菜適量,香菇丸數顆,新鮮香菇2朵,姜粉半小匙,乾紅辣椒3支
做法:
1、蒜3瓣做成蒜蓉。
2、花枝1塊劃十字切小塊,加入一半步驟(1),一點點鹽,2匙料酒和半小匙姜粉用手抓勻醃一下
3、新鮮香菇2朵洗淨切塊。
4、青菜適量洗淨備用。
5、不粘鍋小火加熱,加入一點點橄欖油用鏟子抹勻,放入剩餘步驟(1)和3支乾紅辣椒爆香。
6、加入步驟(2)翻炒至5分熟,加入3小包韓式泡菜翻炒均勻,再加入500ml水,步驟(3),2支蝦子,數顆香菇丸和適量鹽。
7、至料都煮熟了加入步驟(4)將菜壓入湯中燙一下,燙熟即可關火,用筷子調整一下成品即可上桌。
泡菜海鮮麵
材料:
麵條1人份,韓式泡菜1小包,蔥1支,蒜2瓣,水350ml,花枝丸3顆,蝦仁數隻,魷魚鬚數隻,料酒1匙,鹽適量,香油1.5匙
做法:
1、蒜2瓣做成蒜蓉。
2、新鮮香菇1朵切塊。
3、青菜洗淨切段;蔥半支切蔥花。
4、鍋裡加入水300ml,韓式泡菜1小包,步驟(1),步驟(2)。
5、煮開後加入香菇丸3顆,花枝花2塊,蝦仁5支,料酒1匙。
6、待鍋中料都煮熟了,加入麵條1人份。
7、待麵條差不多熟了,加入適量鹽和步驟(3),關火倒入大碗。
海鮮麵
材料:
麵條1人份,水600ml,花枝丸2顆,冷凍蝦仁適量,乾海帶芽適量,鹽適量,XO醬3小匙,朝天辣椒醬1小匙,雞精2小匙,白胡椒粉適量,油蔥酥ㄧ點點,雞蛋1顆,香油半匙
做法:
1、小鍋加入水600ml,加入花枝丸2顆,小火加熱。
2、至水滾打入雞蛋1顆,加入冷凍蝦仁適量。
3、加入XO醬3小匙、朝天辣椒醬1小匙,至水滾加入麵條1人份和乾海帶芽適量煮2分鐘。
4、加入雞精2小匙、鹽適量、白胡椒粉適量和香油半匙稍微拌勻關火。
5、倒入大碗,灑上一點點油蔥酥。
小诀窍
我用的是細麵,如果用的是粗一點的麵條煮麵的時間要依麵條包裝說明調整。
奶油海鮮意麵
材料:
蝦仁小半碗,帆立貝3個,小花枝2隻,蒜2瓣,洋蔥4分之1顆,意麵1人份,淡奶油60ml,橄欖油一點點,白酒2匙,鹽適量,白胡椒粉適量,羅勒葉粉末一點點,澱粉1小匙
做法:
1、意麵1人份根據包裝說明的時間(水裡要加ㄧ點鹽)煮熟撈起拌一點點橄欖油備用。
2、蝦仁小半碗去腸,加入白酒1匙、鹽一點點、白胡椒粉適量和澱粉1小匙用手抓勻。
3、帆立貝3個洗淨瀝乾水份,小花枝2隻洗淨切段,加入白酒1匙、鹽一點點和白胡椒粉適量用手抓勻。
4、洋蔥4分之1顆切丁;蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(4)爆香。
6、加入步驟(2)和步驟(3)翻炒,至海鮮半熟加入淡奶油60ml翻炒均勻。
7、至海鮮8成熟加入步驟(1)、鹽適量和羅勒葉粉末一點點,翻炒均勻裝盤。