芒果椰浆饭
材料:
香米 150克
做法:
1、香米和糯米混合。
2、将两种米洗净。
3、我用的是减脂椰浆，不过于油腻。不是椰子汁。
4、放入电饭煲，倒入椰浆23oml。
5、加入盐和糖，泡一个小时。
6、我用的电饭煲有选择香米功能。开启电饭煲。
7、芒果冰镇，削皮。
8、切成块状。
9、米饭盛出放饭碗压实。
10、米饭倒扣碟子。
12、放芒果。
12、倒入剩下的椰浆。
小诀窍
1、米饭和水的比例是1:3.以上是两人份。
2、浸泡一个小时味道更好。
3、断电后焖10-15分钟，我的电饭煲有自动提示。
4、泰国芒果椰浆饭，会在上面撒一些烤的焦焦的硬粒，我用土灶铁锅煮，下面也有一些稍焦的锅巴代替了。讲究的同学可以自己用米炒香撒上。
5、要加一点盐，带出甜味。
芒果椰浆饭
材料:
香米 150克
做法:
1、香米和糯米混合。
2、将两种米洗净。
3、我用的是减脂椰浆，不过于油腻。不是椰子汁。
4、放入电饭煲，倒入椰浆23oml。
5、加入盐和糖，泡一个小时。
6、我用的电饭煲有选择香米功能。开启电饭煲。
7、芒果冰镇，削皮。
8、切成块状。
9、米饭盛出放饭碗压实。
10、米饭倒扣碟子。
12、放芒果。
12、倒入剩下的椰浆。
小诀窍
1、米饭和水的比例是1:3.以上是两人份。
2、浸泡一个小时味道更好。
3、断电后焖10-15分钟，我的电饭煲有自动提示。
4、泰国芒果椰浆饭，会在上面撒一些烤的焦焦的硬粒，我用土灶铁锅煮，下面也有一些稍焦的锅巴代替了。讲究的同学可以自己用米炒香撒上。
5、要加一点盐，带出甜味。
咖哩鸡椰浆饭
材料:
仿土鸡1/2只，洋葱1/2个，椰奶250㏄，椰子粉3大匙，沙拉油3大匙，水200㏄，椰浆饭1碗，蒜仁30公克，红葱头40公克，香茅4根，去籽干红椒4根，南洋肉类咖哩粉3大匙，黄姜粉1茶匙，盐1又1/2茶匙，细砂糖1茶匙
做法:
1.将鸡肉洗净剁小块，汆烫去血水后洗净沥干；去籽干红椒泡温水至软；马铃薯去皮切滚刀块；洋葱去皮切片，备用。
2.将香茅去外皮取根部1/3处切成片状，和蒜仁、红葱头、作法1的红椒放入调理机中混合打成泥。
3.热锅，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料、南洋肉类咖哩粉、黄姜粉，以小火炒香。
4.在作法3中放入作法1的鸡肉块炒3分钟，加入水和椰奶煮滚后，转小火煮10分钟，再加入盐、细砂糖煮5分钟。
5.最后加入作法1的洋葱片和椰子粉炖煮3分钟，食用时佐以椰浆饭即可。
香辣椰浆饭 NASI LEMAK
材料:
（A）。
做法:
1）。电饭锅里有洗净的大米，
添入椰浆/盐/香兰叶一起煲成椰浆饭（NASI LEMAK）
2）。接着先把花生米用少许热油炒香，
熄火后才撒下一撮盐翻炒均匀。装盘待冷切。
3）。侧炉子水煮5粒鸡蛋。（备用）
4）。热油炸脆江鱼子。（沥干油）
5）。剩下热油爆香蒜蓉盐清炒空心菜+红辣椒丁。（一碟）
6）。烧油煎出5片鸡蛋。
7）。添油香煸虾米碎后加大洋葱丝翻炒一炒。
倒入辣椒膏（D）料，煮成珊峇虾米。
将以上做好的材料，分别配好盛在香蕉叶盘子里做成
“香辣椰浆饭”NASI LEMAK套餐。
（可选配着煎蛋片或水煮蛋享用）
椰浆饭 （Nasi Lemak）
材料:
椰浆饭：
做法:
先做米饭。
把米泡20分钟，洗干净，然后把香兰叶打结，姜拍扁，香茅只用尾端一段，拍扁。
椰丝加三杯水，小半匙盐，用手揉匀，挤出三杯椰浆。
然后在一个蒸笼里，把米、香兰叶、姜、香茅和蒜米还有一点盐加上椰浆一起蒸熟米饭，好的椰浆饭是要用蒸的，我用大同电锅就特别适合。
蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆，这个时候用一只叉，轻轻的把米饭拌匀备用。蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
煮饭的时候开始准备Sambal
首先在一个铁锅上，小火把Belachan焙香。辣椒干用热水泡软，洋葱切圈，罗望子汁兑水，虾米泡软，虾剥壳。
然后把辣椒干、红葱、蒜米、刚刚焙好的Belachan，泡软的虾米和葡萄干一起加点水用搅拌机搅拌成糊。
然后锅里下两大匙的油，把Sambal糊煮至泛油，然后加入片冰糖和罗望子汁煮滚再煮至泛红油。
加入洋葱圈炒软、然后加入虾，加盖煮熟，加盐调味。Sambal虾好了。
另外准备几只水煮蛋，炒花生米和炸脆的江鱼子，还有切片的黄瓜。
我特别喜欢的早餐。。。椰浆饭！
椰浆饭
材料:
米饭：米2杯，椰浆1杯， 班兰叶pandan leave 3片，姜片3片，八角，盐
做法:
1、米饭：把所有上述用来煮米饭的材料放进电饭锅里煮熟。
2、辣酱：
① 把虾米、洋葱、蒜头和小鱼干放进热锅里炒香。
② 接着加入罗望子和虾膏调味。
③ 起锅前加入少许糖和盐调味即可。
小诀窍
也可以加入如：水煮蛋、小鱼干、小黄瓜、花生等配料一起吃噢
芒果椰浆汁
材料:
芒果，椰汁
做法:
1.【芒果丁的切法】
2.芒果表面用清水浸湿，撒少许食盐，用两手揉搓表皮数次，用清水冲洗干净
3.洗净的芒果用左手捏住边缘，垂直立在案板上
4.右手握刀，垂直插入芒果内部，使刀背对人的一面紧贴芒果核，但不要切到果核
5.垂直用刀将芒果的一个侧面切下
6.将芒果翻面
7.另一面也是用刀垂直插入芒果内部，使刀背对人的一面紧贴芒果核，但不要切到果核
8.芒果的两个侧面都被切下，与果核分离
9.取其中一个侧面，使果肉的一面朝上
10.用刀在果肉表面垂直划直刀，但不要切到芒果皮
11.根据个人需要，将芒果肉表面均匀的划出三道平行线
12.左手按住芒果，右手握刀，使刀与切好的平行线条成垂直状态，轻轻用刀划三道平行直条
13.使划好的直条呈网状结构
14.把芒果横过来，左右手各握住芒果的两端边缘
15.将两手向下往里翻转，使切好的网格成开花状态，芒果形成一个绣球状
16.用小刀沿着网格间的缝隙，轻轻将芒果丁划出来
17.【芒果椰浆汁的榨制过程】
18.切好的芒果丁
19.把芒果丁放入果浆杯内
20.倒入半桶椰汁
21.果浆杯安在料理机的底座上，通电榨成汁即可
芒果椰浆清蒸银鳕鱼
材料:
鳕鱼片，芒果，椰汁，胡萝卜，西芹，食盐，白胡椒粉
做法:
1.【鳕鱼的清理与腌制】
2.鳕鱼块用清水浸泡10分钟，用流水冲洗干净
3.把鳕鱼块直立在案板上，用刀将表面的鱼鳞轻轻刮除干净
4.用小刀在鱼皮上划一刀，撕开一个小口，把鳕鱼块平放在案板上，左手揪住鱼皮，右手握刀慢慢的将鱼皮刮开，使皮与肉分离
5.芒果洗净去皮后切成小丁，与椰汁一起榨成汁
6.去皮的鳕鱼块放入盘中，上面撒少量的食盐、胡椒粉，用手按摩几分钟，倒入一点芒果椰浆汁，再用手轻轻按摩鱼块
7.使鱼块充分的吸收果汁，放在一边腌制15分钟
8.【鳕鱼的蒸制过程】
9.锅内放水
10.支好蒸架，腌好的鳕鱼块连盘一起放在蒸架上
11.盖上锅盖，开火蒸制7、8分钟
12.将蒸好的鳕鱼块取出，重新装盘
13.盘里倒入剩下的芒果椰浆
14.西芹、胡萝卜洗净，用刀切成小碎丁
15.锅里放水烧开，放入蔬菜丁，焯烫2分钟
芒果椰浆西米露
材料:
西米：适量
做法:
1、把西米倒入锅里开火
2、煮开看到西米中间有白点 关火焖一会儿
3、再准备开水 煮第二次将西米煮至完全透明，完全透明哦，煮好放到凉水里 口感会比较Q哦
4、用筛子，筛出西米
5、把筛好的西米倒入碗中
6、一个芒果去皮 取肉 切块，放入西米和芒果
7、倒入椰奶
8、这样qq的芒果椰奶西米露就完成啦
小诀窍
1、关于西米泡发的事儿
小西米的泡发比较简单，过水即可，不要浸泡，煮西米的时候等水煮沸了再下西米，煮的时候要时不时的搅动西米，一般煮到透明了即可。
2、关于西米烹煮的事儿
煮沸一锅水，水量一定要没过西米，建议要西米的2-3倍，水沸后放入西米，同时要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米才粘在一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉捞起待用即可。
3、水果是可以根据个人喜好添加的
4、西米可以制作的美食也有很多，比如：西米糕, 杨枝甘露.西米奶茶...等等
5、椰奶要放冷藏保存的
芒果椰蓉慕司
材料:
芒果1个，土豆1个，炼乳，椰蓉
做法:
1.土豆去皮切片，蒸熟捣成泥。
2.土豆泥+炼乳+椰蓉+半个芒果果肉搅拌均匀。
3.用模具整成形。
4.另外半个芒果，用刀划出十字格，翻出来。
5.摆盘。
芒果椰汁西米露
材料:
西米，椰汁，芒果，西瓜丁，蜂蜜或者白糖
做法:
1.西米用开水煮熟，一定要煮到无白色芯才可以，后用凉水冲一下备用。
2.打开一听椰汁倒入容器内，加入凉水冲好的西米。
3.芒果去皮切丁，放搅拌机或者是榨汁机中打成细细的蓉。然后也放入椰汁中搅拌均匀，根据自己的口味放入蜂蜜或者是白糖即可。冰镇一下口感更佳。
4.吃的时候拌入西瓜丁，可以让颜色看起来更好看。