牛粒
材料:
黄油60克，糖粉40克，盐1小搓，蛋黄一个，低粉100克，可可粉3克
做法:
1、全蛋，蛋黄放入打蛋盆，加入细砂糖打发至提起打蛋器，滴落的痕迹可以画出线条，且线条不会立刻消失;
2、筛入低粉，用橡皮刀翻拌均匀;
3、准备一个装了1公分平口花嘴的挤花袋。将面糊装入挤花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约2公分的圆形面糊;
4、用筛子在面糊表面筛上些糖粉;
5、放入预热170度的烤箱烤10分钟左右至理想色泽;
6、出炉后立即把烤盘纸从烤盘里抽出，待冷却后把成品从烤纸上剥下;
7、黄油室温软化后加入糖粉打发。把奶油霜夹在两片牛粒中间即可。可按个人喜好可以再在牛粒上撒上些糖粉，或做些简单的装饰。
菠萝芯牛粒生菜包
材料:
牛肉200克，菠萝1只，韭芯50克，西生菜1个，小米椒2-3个，柠檬1/2只，鱼露5克，盐2克，白糖5克，油10克
做法:
1.西生菜小心地剥开，把老叶残叶去掉，用厨房剪刀剪成一个个小圆杯，用流动的水冲洗干净，再用盐子浸泡一小时，起消毒杀菌的作用。
2.牛肉洗净切粒，加所有配料腌十分钟。
3.菠萝切开，取中间的菠萝芯，也切成小丁，韭芯切成小丁备用。
4.锅里倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至变色，然后倒入菠萝丁和韭芯丁混合炒匀即可。
小诀窍
可以换成其他肉类，鸡肉、羊肉都是很好吃的。 一定要用菠萝芯，不要用菠萝肉，若用菠萝肉，经过加热后会出很多水，那后果是相当严重的。 剩下来的菠萝肉，用盐水泡泡，就是菠萝酸啦，消食开胃的小零食。 也可以将牛肉粒先炸香，再回锅与菠萝芯一起炒制。
牛粒
材料:
黄油60克，糖粉40克，盐1小搓，蛋黄一个，低粉100克，可可粉3克
做法:
1、全蛋，蛋黄放入打蛋盆，加入细砂糖打发至提起打蛋器，滴落的痕迹可以画出线条，且线条不会立刻消失;
2、筛入低粉，用橡皮刀翻拌均匀;
3、准备一个装了1公分平口花嘴的挤花袋。将面糊装入挤花袋，在铺了油纸的烤盘上挤出直径约2公分的圆形面糊;
4、用筛子在面糊表面筛上些糖粉;
5、放入预热170度的烤箱烤10分钟左右至理想色泽;
6、出炉后立即把烤盘纸从烤盘里抽出，待冷却后把成品从烤纸上剥下;
7、黄油室温软化后加入糖粉打发。把奶油霜夹在两片牛粒中间即可。可按个人喜好可以再在牛粒上撒上些糖粉，或做些简单的装饰。