虾仁彩蔬豆腐羹
材料:
肉糜 豆腐 彩蔬 虾仁 淀粉 料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 蛋清 香油 葱花 水淀粉
做法:
1、虾仁彩蔬豆腐羹 : 准备好食材，肉糜用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制一下，虾仁用盐、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
2、锅里放油烧热，煸炒肉糜和彩蔬，然后放水，放入切块的豆腐大火煮开，稍微滚一下。
3、倒入虾仁，用勺子轻轻拨散。
4、用水淀粉勾芡，放盐、胡椒粉、香油，撒上葱花即可出锅！
虾仁彩蔬豆腐羹
材料:
肉糜 豆腐 彩蔬 虾仁 淀粉 料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 蛋清 香油 葱花 水淀粉
做法:
1、虾仁彩蔬豆腐羹 : 准备好食材，肉糜用淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉腌制一下，虾仁用盐、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
2、锅里放油烧热，煸炒肉糜和彩蔬，然后放水，放入切块的豆腐大火煮开，稍微滚一下。
3、倒入虾仁，用勺子轻轻拨散。
4、用水淀粉勾芡，放盐、胡椒粉、香油，撒上葱花即可出锅！
麻香青蔬豆芽
材料:
白芝麻30克，蔬菜油2汤匙，洋葱1个，切碎，大蒜2瓣，切碎，皱叶甘蓝菜（Savoycabbage）1棵（300克），切碎，白菜（黄芽白）1/2棵，切碎，绿豆芽170克，蚝油4汤匙，盐和胡椒适量
做法:
1.炒锅加热，干炒芝麻，至略呈金黄色。盛出备用。
2.炒锅内下油加热，放入洋葱和大蒜，煸炒2至3分钟，至稍软。加入甘蓝菜和白菜，大火拌炒2至3分钟，至蔬菜变软。加入豆芽，拌炒几秒钟即可。
3.锅子中央留出空间。倒入蚝油，加2汤匙水，边搅边加热，然后拌匀蔬菜和蚝油。试味后下胡椒粉或盐（视蚝油口味而定）。面上撒入芝麻，立即上桌。
鲜蔬豆渣面饼
材料:
普通面粉2勺豆渣2勺芹菜 适量胡萝卜 适量食盐 半茶匙植物油 2勺水 适量
做法:
1. 取用普通面粉2勺放入碗内； 2. 芹菜和胡萝卜洗净后切成细粒； 3. 取用早上豆浆机所出的豆渣 4. 豆渣2勺加到面粉碗内， 5. 加半茶匙食盐 6. 倒入芹菜和胡萝卜细粒 7. 加适量的水搅拌成糊。加水多，摊出的饼就薄；反之就厚。 8. 煎锅热油2勺，荡开 9. 倒入面糊，用勺子摊匀 10. 中小火，盖上盖子希望熟得快些（随手取用了炒锅的盖子） 11. 翻个面再煎 12. 我不想吃绵软的，就翻来覆去地煎了几分钟，有些焦黄后即关火出锅装盘。
松仁彩丁
材料:
粟米粒，黄瓜，胡萝卜，盐，松仁，鸡精
做法:
1.黄瓜取光滑大头做成水桶装饰，其余同胡萝卜一起切小丁。
2.锅热少许油，倒入粟米粒、黄瓜丁、胡萝卜丁、松仁翻炒，调味后出锅装盘。
杏仁彩椒黑木耳
材料:
原料：干黑木耳一把、杏仁30克、大蒜半头、红椒半个、青椒半个
做法:
1、黑木耳用冷水泡发后，洗净捞出备用。
2、将清水倒入锅中用大火煮开，然后加入黑木耳，灼烫3分钟后捞出过冷水，沥干备用。
3、将沥干的黑木耳撕成小块备用，青红椒去蒂去籽洗净沥干切成4厘米的细长丝备用，大蒜去皮后用压蒜器压成蒜泥备用。
4、将黑木耳、杏仁、青红椒、蒜泥全部倒入大碗，调入白醋、陈醋、盐、白糖、鸡精，辣椒油和香油，拌匀即可。
小诀窍
如果干木耳比较脏，在用冷水浸泡时，往水里加一些干淀粉搅拌一下再浸泡，有助于清洁杂质。
松仁彩丁
材料:
松仁、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、黄瓜、葱蒜末。
做法:
1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆大小相仿的粒；
2、热锅温油炒香葱蒜末，倒入各种蔬菜粒翻炒，加适量黑胡椒粉、盐、鸡精、少许生抽调味；
3、最后撒上炒熟的松子仁炒匀即可。
虾仁豆腐羹
材料:
嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6－8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量
做法:
1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。
2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。
3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。
5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。
6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。
小诀窍
豆腐可选择嫩豆腐，也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑，北豆腐则营养更为丰富，可根据需要进行选择。
微波雪菜虾仁豆腐羹
材料:
主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克
做法:
1. 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。
2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。
3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。
彩蔬肉末蒸豆腐
材料:
南豆腐，肉末，红椒，黄椒，香菇，高汤
做法:
1.锅中热油，先将豆腐整块放入，煎成两面金黄。放一旁备用
2.彩蔬（红椒、黄椒、香菇）切小丁，和肉末一起翻炒，倒入高汤调好味道。备用
3.放凉后的豆腐，用刀切成均匀大小的豆腐片
4.豆腐片摆放在盘中，淋入煮好的彩蔬汤
5.上锅蒸10分钟，入味，即可
年糕烩彩蔬
材料:
年糕，青窝笋，彩椒，胡萝卜，油，精盐，味精，鸡精
做法:
1.将胡萝卜、彩椒、青窝笋去皮切小块。
2.锅放油分类翻炒装盘。（为了保持其成份，不要大火猛炒）
3.把年糕放开水里焯水后用冷开水冲冷沥干（这样可以避免粘在一起）
4.放油快炒年糕再放入所有彩蔬下调料起锅即可。
小诀窍
娜儿将这道年糕烩彩蔬送给亲爱的圆猪猪姐姐，和所有的朋友们，愿大家的事业年年高升，生活五彩缤纷！