酸辣蕹菜梗
材料:
空心菜梗300g、番茄1个、辣椒2根、大蒜3瓣、生抽10ml、白醋10ml、盐少许、油适量
做法:
1、蕹菜根洗净沥水,用刀拍扁后切成小段,西红柿洗净切碎,辣椒切碎,大蒜拍破切碎;
2、炒锅烧热倒入少许油,下蒜末和辣椒爆香,放入蕹菜梗煸炒一下;
3、放入西红柿翻炒出汁,加入生抽、白醋、盐翻炒均匀即可。
小诀窍
1、也可以先将空心菜梗和西红柿分别炒软再混合翻炒味道会更入味,也可以加锅盖稍稍焖煮一下。
2、可以根据口味放入剁椒或是豆豉更别有风味。
酸辣蕹菜梗
材料:
空心菜梗300g、番茄1个、辣椒2根、大蒜3瓣、生抽10ml、白醋10ml、盐少许、油适量
做法:
1、蕹菜根洗净沥水,用刀拍扁后切成小段,西红柿洗净切碎,辣椒切碎,大蒜拍破切碎;
2、炒锅烧热倒入少许油,下蒜末和辣椒爆香,放入蕹菜梗煸炒一下;
3、放入西红柿翻炒出汁,加入生抽、白醋、盐翻炒均匀即可。
小诀窍
1、也可以先将空心菜梗和西红柿分别炒软再混合翻炒味道会更入味,也可以加锅盖稍稍焖煮一下。
2、可以根据口味放入剁椒或是豆豉更别有风味。
蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗
材料:
空心菜,蒜头,剁椒
做法:
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒,滴入少量米酒及盐,菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油,将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒,滴入少量米醋,盐,米酒,翻炒至熟出锅。
小诀窍
很简单的两道小菜,但却营养丰富,空心菜过了夏季味道就大打折扣了,喜欢吃的人要抓紧时间哦
酸辣空心菜梗
材料:
空心菜250克,蒜粒5粒,干辣椒2个,盐5克,香醋1勺,植物油1勺
做法:
1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开,菜叶可以用蒜蓉来炒。菜梗切成寸段。
2.起油锅,油热放入蒜片、干辣椒爆香,将菜梗倒入迅速翻炒30秒左右,让入盐和香醋再迅速翻炒10秒左右即可。
手撕蕹菜杆
材料:
蕹菜藤,红辣椒,豆豉,蒜片,盐,鸡精
做法:
1.把蕹菜藤(杆子)用手撕开成小段;
2.加红椒丝,蒜片,豆豉一起炒;
3.调料只要盐和少许鸡精OK了~
小诀窍
是可以加酱油的,为了好看我就没加了。
生炒蕹菜
材料:
主料:空心菜500克,
做法:
1.把空心菜摘去老茎、老叶,洗净控水,切成3~5厘米长的段;
2.辣椒洗净切成丝;
3.炒勺放火上,倒入油,加热至六成时,投入干辣椒丝、盐;
4.待有辣香味时倒入空心菜,翻炒断生,放味精烹香醋,炒拌均匀即可出勺装盘。
姜汁蕹菜
材料:
主料:空心菜500克,
做法:
1.将蕹菜(空心菜)择洗干净,控去水,用手掐成长3厘米左右的段,并把菜茎捏破;
2.投入开水锅中焯烫一分钟,见菜色转为碧绿,迅速捞出,滗掉水,装入盘内,摊开散热;
3.姜刮去皮,洗净,切成碎末,放入厚边碗中捣烂出汁;
4.把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中,撒上精盐,淋入麻油,浇上醋拌匀即成。
番茄蕹菜
材料:
别看蕹(念翁的第四声)字笔画繁多,很少见,就以为是多罕见的蔬菜了,其实蕹菜就是非常大众的通心菜,我们也叫通菜、空心菜。通菜是春末的应季蔬菜,含有丰富的维生素C、膳食纤维和叶绿素、叶黄素等植物化学物质,能起到抗氧化、通便排毒的功效。今天我们就来尝尝这道番茄通菜皮蛋汤,酸香爽口,生津清热。(3-4人份)调味料:油:2汤匙 盐:适量通心菜:200克皮蛋:2个番茄:2个蒜:2粒姜:3片水:5碗
做法:
1. 通心菜洗净,切长段;番茄洗净,每个切6瓣;
2. 皮蛋洗净剥去壳;蒜头拍扁去衣;
3. 热锅放油,将蒜头倒入,稍爆香;
4. 将水倒入锅内,大火煮开,加入番茄、通心菜、皮蛋和姜片,滚10-20分钟,下盐调味即可食用。
功效:解暑生津,清热利尿。适合闷热天气或食用过多燥热食物,出现身热、口渴、尿黄等。
蕹菜荸荠茶
材料:
蕹菜(瓮菜、空心菜)500克,荸荠500克。
做法:
将以上2味共加水煮汤。代茶饮用。
蕹菜根茶
材料:
蕹菜根(瓮菜根,空心菜根)200克,醋250毫升。
做法:
将上药共加水煎汤。待水凉后频频含漱多次。
荸荠蕹菜汤
材料:
鲜蕹菜200克~250克,荸荠10个。
做法:
每次用鲜蕹菜200克~250克,荸荠10个(去皮),水适量,煮汤,一天分2次~3次服食。