韩式参鸡汤
材料:
嫩鸡一只,白参50g,糯米60g,红枣7个,蒜头7瓣,姜一大块,葱3根,盐适量
做法:
1、将糯米用清水浸泡1-2小时。
2、将蒜头去皮,姜切片,葱切寸段。
3、将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里,留下适量待用。
4、将泡好的糯米也塞进去。
5、红枣也塞几个,留下几个待用。
6、将人参头去掉,取一半人参也塞进鸡肚子。
7、鸡放在炖锅中,将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里,加清水没过食材。
8、大火烧开后撇去浮沫。
9、转最小火炖一个小时左右,起锅前加盐调味即可。
小诀窍
1、用嫩鸡而不是老鸡。
2、我用的是参鸡汤用料包,里面除了人参还有些别的药材,不是必须的。可以只用人参和红枣。
3、用白参、鲜人参或是高丽参都可以。
4、不要炖太久,鸡肉会不鲜嫩。
韩式参鸡汤
材料:
小鸡1只(约500g),水参,葱,姜,红枣,江米,盐,天冬,栗子
做法:
1、江米一小把,用水浸泡半天。买来的小鸡冲洗干净,然后把江米,红枣,葱段,姜片一起放进鸡的肚子里,用针把小鸡的肚子缝合,避免材料露出。
2、人参清洗表面的泥土。
3、把小鸡,人参,剩余的葱姜一起放进锅里,一次性加满水,大火烧开,转入小伙炖一个小时。
4、一小时以后,开盖改用小勺撇去汤中的浮沫,然后用筷子在鸡身上扎一些小眼,再炖半小时以上(具体的时间根据鸡的大小决定)。
5、炖好以后放少量的盐,也可以不放。吃的时候可以适量的加入胡椒粉。
小诀窍
1、人参的选择上不要选择红参和山参,如果老人和孩子食用应该选择温补的白参和水参。白参适合肠胃吸收功能不好的人群食用。红参和山参药效极好,但是性烈,热。一般适合制作独参汤,救治虚脱的病人。
2、此外,鸡一定选择小鸡。参汤一定要炖煮一小时后才可以打开锅盖。江米一定要放入鸡肚子里,并且缝合,否则汤容易混浊口感不好。
3、天冬是一种清热润肺,通便的清凉性补药,可以不放,假如不会有不良的反应,也不会减弱人参的药性。
4、水参也可以使用白参代替,但是为了避免上火最好不要使用红参和山参。
韩式参鸡汤
材料:
嫩鸡一只,白参50g,糯米60g,红枣7个,蒜头7瓣,姜一大块,葱3根,盐适量
做法:
1、将糯米用清水浸泡1-2小时。
2、将蒜头去皮,姜切片,葱切寸段。
3、将大部分的葱姜蒜塞进鸡肚子里,留下适量待用。
4、将泡好的糯米也塞进去。
5、红枣也塞几个,留下几个待用。
6、将人参头去掉,取一半人参也塞进鸡肚子。
7、鸡放在炖锅中,将之前留下的葱姜蒜、红枣、人参都放在锅里,加清水没过食材。
8、大火烧开后撇去浮沫。
9、转最小火炖一个小时左右,起锅前加盐调味即可。
小诀窍
1、用嫩鸡而不是老鸡。
2、我用的是参鸡汤用料包,里面除了人参还有些别的药材,不是必须的。可以只用人参和红枣。
3、用白参、鲜人参或是高丽参都可以。
4、不要炖太久,鸡肉会不鲜嫩。
韩式的人参鸡汤
材料:
1只(约1千克)
做法:
1.糯米先以暖水浸透45分钟,沥乾后加入鲜人参1条、红枣4粒、栗子肉、调味盐半茶匙与胡椒粉1/4茶匙拌匀。
2.鸡洗净沥乾后,将糯米塞入鸡肚内。
3.以竹签缝合鸡肚,再将鸡只放进差不多大的沙煲内,加盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、红枣两粒、鲜人参1条、蒜片4片。
4.最后加水至刚盖过鸡,同煮至滚。汤煮滚后盖上盖转慢火焖煮约1小时即可。完成后可按个人口味以盐调。
海参鸡汤
材料:
鸡半只,海参1袋,姜片,清水1升
做法:
1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油,烧热后放入姜片,爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5.加入适量盐调味即可。
花胶人参鸡汤
材料:
花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐
做法:
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
人参鸡汤
材料:
籽鸡1只,青葱1根,蒜头2瓣,韩国人参鸡汤包1个
做法:
1.先用水浸糯米一阵, 倒去水份, 备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内, 其余一半材料放入煲内, 倒8杯水后放已酿好鸡入煲内, 煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.加入盐调味, 倒进参鸡汤器皿内, 洒上青葱粒, 完成~~
4.吃的时候把汤和鸡肉分开,嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美,喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
人参鸡汤
材料:
土鸡腿1只,人参须约30公克,红枣约10粒,盐1/4匙,鸡精粉1/4茶匙,料理米酒1大匙,水600㏄
做法:
1.鸡腿剁块,汆烫过后洗净,放入炖锅中,加入人蔘鬚、红枣、料酒、水。
2.将作法1的材料全部放入电锅中蒸约40分钟,起锅后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。
高丽人参鸡汤
材料:
红枣10颗,松子少许,栗子8颗,长糯米适量,童子鸡1只,人蔘1支,牙签2支,水适量,盐少许,米酒3大匙
做法:
1.取5颗红枣、松子、栗子和长糯米放入鸡肚内,最后放入人蔘,再用牙签从鸡的尾端固定住。
2.取一炖盅,将作法1的鸡放入炖盅内,注满水、红枣及所有的调味料,在炖盅口上封一层保鲜膜。
3.放入蒸笼中以中火蒸3小时后取出即可。
韩国参鸡汤
材料:
鸡腿2只,糯米1杯,红枣8颗,栗子8颗,参须1两,大蒜8瓣,白果8颗,水适量,盐少许
做法:
1.)将鸡腿洗净备用,糯米洗净后泡水2小时备用。
2.)将所有材料放入炖锅内,加入水至盖过材料。
3.)用保鲜膜将炖锅口封住,以隔水加热炖煮约2小时,最后再用少许盐调味即可。
党参鸡汤
材料:
主料:鸡1只(约1000克),调料:党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。
做法:
鸡杀后去毛、内脏,洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内,加汤炖约2小时,去药袋、姜、葱,调味即成。提示:健脾益肾,通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。
小诀窍
健康提示:
健脾益肾,通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。