巧克力豆西饼
材料:
原料:黄油50克,低筋面粉100克,泡打粉1克,鸡蛋25克,盐0.3克,细砂糖30克,巧克力豆50克
做法:
1,黄油室温下软化,加入细砂糖和盐,
2,低筋面粉加入泡打粉过筛,
3,黄油用电动打蛋器打发好,
4,分二次加入蛋液,
5,搅拌均匀,每加一次搅拌均匀后再加入下次蛋液并搅拌均匀,
6,倒入过筛后的低筋面粉,
7,加入巧克力豆,
8,翻拌均匀后,分成小块,放入烤盘上,烤箱180度预热,中层烤约15分钟左右。
巧克力豆西饼
材料:
原料:黄油50克,低筋面粉100克,泡打粉1克,鸡蛋25克,盐0.3克,细砂糖30克,巧克力豆50克
做法:
1,黄油室温下软化,加入细砂糖和盐,
2,低筋面粉加入泡打粉过筛,
3,黄油用电动打蛋器打发好,
4,分二次加入蛋液,
5,搅拌均匀,每加一次搅拌均匀后再加入下次蛋液并搅拌均匀,
6,倒入过筛后的低筋面粉,
7,加入巧克力豆,
8,翻拌均匀后,分成小块,放入烤盘上,烤箱180度预热,中层烤约15分钟左右。
巧克力豆小西饼
材料:
奶油80公克,细砂糖80公克,蛋1颗,低筋面粉130公克,可可粉20公克,鲜奶2大匙,巧克力豆100公克,糖粉适量
做法:
1.奶油软化后,与细砂糖打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和可可粉一起过筛,放入作法2中拌匀,再依序加入鲜奶、巧克力豆轻轻拌匀即为面煳。
4.烤盘先铺上烤盘纸,将面煳装入挤花袋,以平口花嘴挤入烤盘中,约可挤20堆,再放入烤箱上层,以180℃约烤15分钟即取出,待饼干凉透时,在表面撒些糖粉装饰即可。
巧克力夹心西饼
材料:
蛋黄2个,白兰地0.5小匙,蛋白2个,白醋0.25小匙,细砂糖40克,德芙黑巧克力50克,奶油25克
做法:
1.西饼材料: A、蛋黄2个,细砂糖10g,白兰地少许(1/2小勺) B、蛋白2个,细砂糖40g,白醋少许(1/4小勺) C、低筋粉60g
2.A料搅打均匀成蛋黄糊。
3.B料打至接近干性发泡。
4.蛋白霜和蛋黄糊混合,再分两次加入过筛的C料,快速切拌均匀。
5.烤箱预热200度,烤盘铺油纸,将混合好的面糊装入裱花袋(我用的食品袋代替),挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟。
6.巧克力夹心馅料:德芙黑巧克力50g,奶油25g
7.巧克力用隔水加热的方式融化。
8.融化的巧克力加入奶油搅拌均匀。
9.将大小最接近的饼干两个配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可。
巧克力西饼
材料:
1.白油40公克,奶油40公克,2.糖粉70公克,盐少许,3.蛋25公克,4.低筋面粉135公克,奶粉1大匙,5.可可粉30公克,水60公克
做法:
1.白油与奶油先拌打均匀,再加入过筛的材料(2)拌匀即可,不必打得太发。
2.将蛋分次加入拌匀,再加入过筛的材料(4)拌匀。
3.最后将材料(5)加入拌匀,即成巧克力面糰。
4.将面糰整形成长条状,以塑胶袋或保鲜膜包起入冰箱冷冻,烤焙前取出切成0.5公分薄片,不解冻直接入烤箱以上火220℃、下火150℃烤约10分钟即可。
巧克力西饼
材料:
白油40公克,奶油40公克,糖粉70公克,盐少许,蛋25公克,低筋面粉135公克,奶粉1大匙,可可粉30公克,水60公克
做法:
1.白油与奶油先拌打均匀,再加入过筛的材料(2)拌匀即可,不必打得太发。
2.将蛋分次加入拌匀,再加入过筛的材料(4)拌匀。
3.最后将材料(5)加入拌匀,即成巧克力面团。
4.将面团整形成长条状,以塑胶袋或保鲜膜包起入冰箱冷冻,烤焙前取出切成0.5公分薄片,不解冻直接入烤箱以上火220℃、下火150℃烤约10分钟即可。
巧克力豆软曲奇
材料:
无盐黄油50克,奶油奶酪50克,细砂糖50克,面粉120克,鸡蛋1个,巧克力豆40克,干果碎40克
做法:
1、黄油室温软化后,加细砂糖打发,再加入软化的奶油奶酪打匀
2、加入鸡蛋,继续打匀
3、筛入面粉拌匀
4、分别加入巧克力豆和干果碎拌匀成面糊
5、摊成小饼放在烤盘上
6、180度15分钟
巧克力豆饼干
材料:
无盐黄油80克,糖粉70克,鸡蛋1个,香草粉0.5小匙,低筋面粉150克,泡打粉0.5小匙,耐高温巧克力豆适量
做法:
1.将黄油切小块,跟糖粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅均,再加入半小匙香草粉搅匀。
2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅匀成面糊。
3.加入巧克力豆,把巧克力豆均匀的搅到面团中。
4.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘,160度烤15分钟,出炉后晾凉就可以吃了。
焦糖巧克力豆马芬
材料:
黄油50g,细砂糖25G,蛋40G,牛奶30G,焦糖2大匙,低粉100G,泡打粉1/2小匙,巧克力豆40G
做法:
1.将软化的黄油大软,加入细砂糖打发;
2.分次加入牛奶,搅拌均匀,加入焦糖搅拌均匀;
3.同时筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀;
4.加入巧克力豆,充分拌匀,装入裱花袋;
5.挤入纸杯中,表面再撒上一些巧克力豆,烤箱180°预热,中层,20分钟。
巧克力豆饼干
材料:
黄油100G,白糖50g,香草粉1/2小匙,鸡蛋1个,低粉150g,泡打粉1/4小匙,烘烤巧克力豆80g
做法:
1.黄油室温软化,加入白糖,香草粉搅打均匀;
2.分次加入蛋液,快速打发成均匀的黄油糊;
3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微搅拌一下,加入巧克力豆;
4.以切拌法拌成均匀的面糊;
5.用勺子挖起放在烤盘上;
6.烤箱170°预热,25分钟。
巧克力豆芝士派
材料:
消化饼干100克,可可粉15克,细砂糖60克,吉士粉15克,黄油50克,奶油奶酪250克,全蛋2枚,“好时”巧克力20克,朗姆酒15克
做法:
1.黄油隔热水融化成液体,加入碾碎的饼干粉、可可粉拌匀成团。将面团压平在派盘里,放冰箱冷冻15分 钟备用。
2.奶油奶酪隔热水加糖,用电动打蛋器中速打至糖融化,逐一加入鸡蛋打匀,加入吉士粉拌匀呈呈色拉酱 状。加入巧克力豆、朗姆酒拌匀。
3.烤箱提前5分钟160度预热,从冷冻室取出派盘,将芝士糊倒入并轻轻顿几下,磕出大泡。放进烤箱里 烤45分钟。取出待降至室温后放冰箱冷藏两小时以后,表面撒上糖粉装饰即可。
小诀窍
1、吉士粉是为了让芝士增色增香,不加也行。 2、若没有巧克力豆,可将巧克力切成小颗粒代替。