泰式酸甜辣海蜇
材料:
【材料A】：
做法:
1 將材料A切絲，放在冰箱裡濾乾冷卻；
2 要用餐時，把已冷卻的材料A拿出來，加入調料B，攪拌均勻就可上桌了。
泰式酸甜辣海蜇
材料:
【材料A】：
做法:
1 將材料A切絲，放在冰箱裡濾乾冷卻；
2 要用餐時，把已冷卻的材料A拿出來，加入調料B，攪拌均勻就可上桌了。
泰式酸甜辣酱
材料:
水1碗，红辣椒3支，柠檬汁1颗，细砂糖2大匙，鱼露2小匙，太白粉水少许
做法:
1.将红辣椒切碎。
2.将水倒入炒锅中加热煮沸，放入碎辣椒、柠檬汁、细砂糖、鱼露都煮滚后，用太白粉水勾芡即可。
泰式酸辣海鲜汤
材料:
Ａ.高汤800㏄，柠檬叶3∼5片，香茅少许，南洋姜2片，香菜梗1把，
做法:
将所有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。
泰式酸辣海鲜汤河粉
材料:
透抽80公克，鲷鱼片50公克，蛤蜊4颗，洋葱20公克，蕃茄1颗，河粉150公克，高汤350㏄，泰式酸辣汤酱1大匙，味好美辣粉1/4茶匙，味好美柠檬粉1/4茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
2.透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加少许盐（份量外）抓匀腌渍约15分钟备用。
3.洋葱洗净切丝备用；蕃茄洗净切块备用。
4.将高汤放入锅中煮至滚沸，加入所有调味料、作法3的蕃茄块以及洋葱丝，以小火煮约10分钟，放入作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲷鱼片以及盐煮至蛤蜊张开，倒入面碗中备用。
5.备一锅滚沸的水，将河粉煮熟捞起，放入作法4面碗中即可。
泰式酸辣海鲜汤
材料:
高汤800㏄，柠檬叶3∼5片，香茅少许，南洋姜2片，香菜梗1把，草虾6只，花枝圈少许，蟹脚肉少许，蛤蜊10个，小辣椒3根，鱼露适量，柠檬汁50㏄，盐、砂糖少许
做法:
1.有材料Ａ用小火熬煮约30分钟，再加入所有调味料调味至个人喜爱的酸辣程度，最后放入所有材料Ｂ煮熟即可。
泰式酸甜酱
材料:
辣椒酱1大匙，糖2大匙，蒜末1瓣，醋2大匙，柠檬汁1大匙，蕃茄酱3大匙
做法:
1.所有材料加入果汁机里。
2.慢速搅拌数下后取出装盘。
泰式酸甜香辣鸡
材料:
主料：无骨鸡扒5-6块（切片），中个洋葱2个（切片），罐头菠箩片6片（1片切开4份），九层塔2棵（只取叶片），中个青椒2个（去籽切片），蒜蓉1汤匙
做法:
1、将鸡肉用酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后放生粉、水和油适量再腌5分钟。
2、快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，下鸡肉炒至7成熟（表面变色），盛起备用。
3、快火下油起锅，爆香洋葱至软，加青椒、菠箩片略炒。
4、加回鸡肉略炒，加2汤匙水、2汤匙罐头菠箩甜水、九层塔叶煮4-6分钟。
5、加入汁料，快速炒匀至收汁即可。
泰式酸甜酱
材料:
材料
做法:
材料
辣椒酱1大匙，糖2大匙，蒜末1瓣，醋2大匙，柠檬汁1大匙，蕃茄酱3大匙
做法
1.所有材料加入果汁机里。
2.慢速搅拌数下后取出装盘。
凉拌酸辣海蜇
材料:
酱油，白糖，麻油，味精，蒜泥，老干妈辣椒酱
做法:
1、海蜇用温水浸泡后洗干净再切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽；
2、加入酱油、醋、白糖、味精、麻油、蒜泥、老干妈辣椒酱，拌匀即可食用。
马来式酸甜鱼
材料:
鲷鱼1条，黑胡椒粉适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋(打散)1个，酥炸粉适量，小黄瓜200公克，红辣椒1条，洋葱1个，红萝卜200公克，青椒200公克，蕃茄1个，蕃茄酱2大匙，酸梅酱2大匙，白醋1大匙，玉米粉1小匙，水1/2杯，糖3大匙，油2大匙
做法:
1.将鲷鱼依序沾上混合均匀的黑、白胡椒粉，盐、蛋液、酥炸粉备用。将材料２切片备用。
2.将作法1的鲷鱼，放入180℃的油锅中，炸至金黄色，取出盛碟备用。
3.将所有调味料放入锅内，用中火煮至金黄色，再加入材料2，用小火略为拌匀后，淋在作法2的鱼上即可。