甜辣酱牛肉
材料:
食材:牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗
做法:
1、准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,再加入10克油一起搅拌,腌制30分钟。
2、把薄荷用流动的水流干净,沥干,切碎,蒜瓣也拍成蒜末,姜也切成姜末备用。
3、锅烧热,倒油,把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香,倒入泰式甜辣酱炒匀。
4、把腌制好的牛肉倒入锅内。
5、保持大火把牛肉翻至变色,并使酱汁均匀地裹住牛肉,关火,用余温将牛肉浸熟。
6、最后滴几滴鱼露,会让味道更有层次,但如果不喜欢鱼露,可以省略这一步
小诀窍
1、炒的牛肉片记得切横纹哦。
2、牛肉尽量切薄片,这样腌的比较入味。
3、这道菜做到的油偏多,炒甜辣酱的时候要防热油溅射。
4、牛肉入锅一炒变色就马上关火了,用余温控制成熟度就可以了,根据自己的喜好决定成熟度,稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。
5、个人觉得加鱼露的味道会更香一些,但如果不喜欢鱼露的味道,可以不用鱼露。
6、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱,酸甜的口感比较适合小孩和老人,泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。
甜辣酱牛肉的做法
材料:
主料: 牛里脊肉 泰式甜辣酱
做法:
甜辣酱牛肉这道菜中牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。下面饭菜网为大家介绍甜辣酱牛肉的做法。
准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,再加入10克油一起搅拌,腌制30分钟。
把薄荷用流动的水流干净,沥干,切碎,蒜瓣也拍成蒜末,姜也切成姜末备用。
锅烧热,倒油,把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香,倒入泰式甜辣酱炒匀。
把腌制好的牛肉倒入锅内。 转载自:http://www.77suncitt.com
甜辣酱牛肉
材料:
食材:牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗
做法:
1、准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越好,加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀,再加入10克油一起搅拌,腌制30分钟。
2、把薄荷用流动的水流干净,沥干,切碎,蒜瓣也拍成蒜末,姜也切成姜末备用。
3、锅烧热,倒油,把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香,倒入泰式甜辣酱炒匀。
4、把腌制好的牛肉倒入锅内。
5、保持大火把牛肉翻至变色,并使酱汁均匀地裹住牛肉,关火,用余温将牛肉浸熟。
6、最后滴几滴鱼露,会让味道更有层次,但如果不喜欢鱼露,可以省略这一步
小诀窍
1、炒的牛肉片记得切横纹哦。
2、牛肉尽量切薄片,这样腌的比较入味。
3、这道菜做到的油偏多,炒甜辣酱的时候要防热油溅射。
4、牛肉入锅一炒变色就马上关火了,用余温控制成熟度就可以了,根据自己的喜好决定成熟度,稍微带一点血色的牛肉最滑嫩。
5、个人觉得加鱼露的味道会更香一些,但如果不喜欢鱼露的味道,可以不用鱼露。
6、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱,酸甜的口感比较适合小孩和老人,泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。
甜辣酱韩辣酱银鱼干
材料:
银鱼,黄酒,甜辣酱2大匙,韩式辣椒酱1大匙,油,姜,蒜
做法:
1.把银鱼用水清洗泡软,水里加点黄酒。
2.甜辣酱2大匙和韩式辣椒酱一大匙。
3.油润锅烧热转小火,姜蒜爆一爆后把银鱼放下去煸炒,不要急于乱翻动,略炒干。
4.将甜辣酱和韩辣酱搅匀放入炒匀即。
小诀窍
1:银鱼下锅前油锅要烧得热些,银鱼控干水分,下锅后不要急于乱翻,以免粘锅或翻碎。 2:甜辣酱和韩酱已咸的,可斟酎口味 ,是否加少许盐。不必拘泥是否用这两种酱,喜更辣的可以用郫县豆瓣酱,或用干辣椒豆豉来炒都好吃。
树树牌甜辣酱
材料:
西红柿,菠萝,辣椒,柠檬,冰糖,白醋,盐,玉米淀粉
做法:
1.所有材料洗干净,西红柿去皮,辣椒去蒂,菠萝用盐水泡一泡,然后切碎。
2.放入搅拌机搅成糊状,加入糖盐醋柠檬汁熬成酱,最后加入玉米淀粉定型。
甜辣酱烤排骨
材料:
排骨250公克,A.蒜香粉1茶匙,酱油1大匙,细砂糖1茶匙,嫩精1/4茶匙,米酒1大匙,B.泰式甜辣酱4大匙
做法:
1.排骨剁成长约5公分的长条,洗净沥干水份备用。
2.将所有调味料A混合均匀,加入作法1的排骨条腌渍约20分钟。
3.烤箱预热,将作法2的排骨条平铺于烤盘上,放入烤箱以220℃烤约18分钟,至排骨表面略为焦黄,取出刷上调味料B,再放入烤箱烤约1分钟即可。
甜辣酱
材料:
辣椒酱2大匙,糖1小匙,冷开水1小匙
做法:
(1)将所有材料混合,细细调匀就成了甜辣酱。
泰式甜辣酱
材料:
红辣椒50g,A.柠檬汁40CC,白醋200CC,细糖150g,水400CC,B.太白粉10g,水15CC
做法:
1.红辣椒洗净、去蒂备用
2.调味料B混合成太白粉水备用。
3.作法1的红辣椒和调味料A一起倒入果汁机中打约10秒成汁。
4.热锅,作法3的辣椒汁倒入锅中,且以小火煮开。
5.作法4锅中缓缓淋入作法2的太白粉水,加以勾芡即可盛碗。
甜辣酱
材料:
蕃茄酱1/2大匙,辣椒酱2大匙,水少许,砂糖1大匙
做法:
1.取一碗,加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2.热锅,倒入作法1的酱汁以小火煮约3∼5分钟至黏稠状即可。
甜辣酱
材料:
无子辣椒酱2大匙,蕃茄酱1大匙,糖1大匙,矿泉水2大匙
做法:
将所有材料搅拌均匀即可。
甜辣酱
材料:
辣椒酱3大匙,白砂糖2大匙,番茄酱1大匙,水60cc
做法:
1.将所有材料放入大碗中搅拌均匀。
2.将作法1倒入锅中以小火煮3分钟至滚且略浓稠即可。