枸杞香藕汁
材料:
【食材】莲藕 1节/枸杞 几颗
做法:
1、莲藕清洗干净,切成小方丁,加入清水煮开,大约15-20分钟即可;
3、枸杞提前5分钟放进莲藕汤里即可;
4、将莲藕枸杞汤倒入搅拌机搅拌过滤,倒出莲藕汁。
5、过滤出来的莲藕渣,加些面粉、撒些食盐,即可煎出小饼。
莲藕汁配莲藕饼给你周末的早晨带去一份荷塘气息
枸杞香藕汁
材料:
【食材】莲藕 1节/枸杞 几颗
做法:
1、莲藕清洗干净,切成小方丁,加入清水煮开,大约15-20分钟即可;
3、枸杞提前5分钟放进莲藕汤里即可;
4、将莲藕枸杞汤倒入搅拌机搅拌过滤,倒出莲藕汁。
5、过滤出来的莲藕渣,加些面粉、撒些食盐,即可煎出小饼。
莲藕汁配莲藕饼给你周末的早晨带去一份荷塘气息
枸杞香菇汤
材料:
枸杞子30克,银耳30克,天花粉10克,香菇30克。
做法:
将银耳用温水泡发,洗净后切成细末。香菇用温水泡发,冼净后切成细丝。将天花粉洗净,晒干或烘干,研成极细粉。汤锅置火上,加清汤(或清水)1000毫升,大火煮沸,加枸杞子、银耳细末、香菇细丝,拌和均匀,改用小火煨煮30分钟。调入天花粉细末,煨煮至沸,加精盐、味精搅匀,用湿淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。
枸杞香豉
材料:
糯米1石,曲1斗5升,枸札根(刮去赤皮半寸,锉之,以水1石渍,经3日,煮取汁5斗)20斤,生地黄(洗去土,细切,和米炊之)20斤,香豉(以枸杞汤煮取汁)2斗,秋麻子(微蒸)3斗。
做法:
上4味药,地黄和米蒸,三物药汁总合得5斗,地黄湿即4斗,分斗渍米及曲和酿饭,即总和一酘密盖瓮口,经14日压取,封泥,复经7日。
小植菜谱丨软软的很贴心——枸杞香蕉小米糕
材料:
主料:
做法:
1.准备好食材。
2.枸杞用水泡软。
3.香蕉去皮。
4.把香蕉切成小丁。
5.枸杞沥干水分。调好玉米生粉汁。
6.把香蕉小丁放入小米粥碗里。
7.把枸杞放入小米粥碗里。
8.把调好的玉米生粉汁倒入小米粥碗里。
9.把小米粥搅拌搅拌。
10.把搅拌好的食材倒入方形容器里。
11.放入锅里,蒸30分钟,关火,焖一会。
12.从锅里拿出来凉凉。
13.凉了就可以脱模了。
14.切成小块,装盘。
余香藕夹
材料:
新鲜莲藕,葱,虾,猪绞肉,豆腐,姜,生鸡蛋1个,面粉,辣豆瓣酱,酒酿,番茄酱,白醋
做法:
1.虾剁成虾泥,加入虾泥1/3的猪绞肉、豆腐泥、蒜末、姜末、葱花、可以加适量的一点点盐和胡椒粉均匀的揉在一起(我们还要做浇汁所以无需要在这调很浓的味)。
2.新鲜的藕去皮清洗干净切薄片,2个藕片一组相对摆放
3.炸藕面糊:1颗全蛋打匀,加2大汤匙的面粉 、一点点的水调成一个面糊
4.取一些馅包入2个藕片中间,尽量不要把馅压出来,裹上面糊
5.放入140度左右的油锅里炸。
6.酱汁:另外取个锅子烧热~加入2汤匙的油,加入一大汤匙的辣豆瓣酱,炒出颜色。加入6汤匙的水,一点番茄酱、一汤匙酒酿,烧开后加入薄芡、葱花、白醋3-4滴,最后加入麻油,关火。
7.把酱汁浇在盘底,藕夹大火收下油取出放在酱汁上,葱花就ok了。
小诀窍
这是我第一次炸藕盒,炸的不是很理想,虽然吃起来味道脆口度都还不错,可是外表不够圆润.妈妈说应该是面糊有点稀,挂糊不理想.所以大家做的时候要注意哦,* (*∩_∩*)/~~ 这个藕夹是以虾肉为主,但是单独放虾呢,会不香,所以需要一点猪肉(五花为上). 我经常去饭店点这种类似的菜,吃起来都觉得有一股腥味,实在受不了.所以我就在虾泥馅里加入豆腐泥和香葱,这样不仅可以去除虾的腥味还可以让虾变得很鲜美.
芹香藕片
材料:
莲藕4两,云耳1两,马蹄4粒,百合1两,红椒1只,中芹菜1棵,汤1杯,盐1茶匙,糖1茶匙,生粉1茶匙,鱼露1/2茶匙
做法:
1.所有材料洗净。莲藕和马蹄切薄片;云耳洗净后浸软;红椒切角;中芹剁碎;百合去脚切开。
2.先将中芹碎爆香,加点油才加入莲藕片、马蹄片、百合略炒,再加入云耳和红椒,下少许汤略炒。
3.在剩下的汤中加入调味料,搅匀。开勐火,把汤倒入,快手炒至干身即可上碟。
小诀窍
此菜清甜爽口,卖相吸引,还可清热补肺,润肤养颜。
白莲香藕
材料:
主料:莲藕600克,
做法:
1.将莲藕去皮,切去头尾,洗净,直切为6厘米长段;
2.煮滚1/2锅水,下藉段入锅烫至刚熟即捞出,再入凉水过凉,沥干后放入冰箱冰凉。
3.以盐2克、糖10克、醋10克、与冰藕段拌匀,将拌出的水汁沥去。
4.将芥末粉混合适量的热水拌匀后青置待凉,再与盐5克、糖15克、醋15克、麻油5克、味精2克、花椒油20克,拌和浇淋在藕段上,使每一段煮裹上一层芥末酱汁。
5.盘中铺一层生菜叶,把藕段整齐排叠在生菜上,盘边饰上刻花红萝卜,是一道清香嫩脆的冷食。
小诀窍
健康提示:
这道菜含钠量高,用盐量宜减少。
糖醋香藕
材料:
主料:1,脆藕半斤,切片。2,白糖一匙。3,白醋两匙。4,干辣椒五个,切段。5,盐适量。
做法:
1、将切好的藕片用清水漂一下,去除表面的淀粉,放沸水中煮约三分钟,捞起沥干水份。
2、锅中放油烧至五成热,下干辣椒段炸至深棕色。
3、将藕片盛碗里,加盐、糖、白醋、味精(不喜欢味精的可不放),把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上,立即加盖焖约五分钟。
4、揭盖后拌匀即可食用。
香藕饼
材料:
主料:莲藕,糯米粉,葱。
做法:
1、莲藕洗净,去皮后可以切成碎米,当然最好用工具擦成藕碎。
2、有个窍门,先擦藕的一段,然后手握两节藕连接的细腰部分,再擦另一段藕,这样浪费极少。
3、在藕碎中加入糯米粉,葱花,你喜欢的肉碎。可以是肉末,也可以是腊肠,我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。
4、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。
5、在藕碎中加入糯米粉,葱花,你喜欢的肉碎。可以是肉末,也可以是腊肠,我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加,只要稍微能揉成型就可以了。
6、加盐,少许鸡粉和白胡椒,以及两三滴香油拌匀。
7、藕饼两面都煎好后,盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
干炸香藕
材料:
鲜藕200克,肉末150克,面包糠100克,竹扦10根,葱叶适量调料盐、味精各少许
做法:
1、鲜藕切末,和肉末加入盐、味精拌匀。
2、把拌好的肉末镶在竹扦上,沾上面包糠,入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。
小诀窍
特点
造型别致,口味鲜美,藕香浓郁