麦片鸡制作过程图
材料:
去骨鸡全腿2个或鸡胸1个,Nestum原味麦片半杯,牛油2汤匙,咖喱叶2束,红辣椒1条(切丝)
做法:
1、鸡洗净切块,加腌料腌制,麦片加入半茶匙盐和糖拌匀。
2、锅里放入牛油煮溶,加入鸡块煎至底部金黄,翻面把另一面也煎至金黄。
3、加入咖喱叶和辣椒丝炒香,最后倒入麦片炒至干脆即可。
小诀窍
~全程只用大火煮。
~喜欢辣的可改用指天椒。
**请忽略图片中的班兰叶,放下去也是没作用的。
麦片鸡制作过程图
材料:
去骨鸡全腿2个或鸡胸1个,Nestum原味麦片半杯,牛油2汤匙,咖喱叶2束,红辣椒1条(切丝)
做法:
1、鸡洗净切块,加腌料腌制,麦片加入半茶匙盐和糖拌匀。
2、锅里放入牛油煮溶,加入鸡块煎至底部金黄,翻面把另一面也煎至金黄。
3、加入咖喱叶和辣椒丝炒香,最后倒入麦片炒至干脆即可。
小诀窍
~全程只用大火煮。
~喜欢辣的可改用指天椒。
**请忽略图片中的班兰叶,放下去也是没作用的。
正宗御味祥道口烧鸡制作方法
材料:
主料:童子鸡
做法:
1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟
左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;
2.然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用清水洗净余血和污物;
3.将洗好的鸡放在案板上,腹部向上,用刀将肋骨和脊椎中间处切断,并用手按折;
4.然后用小木棒一根放入肚腹内撑起,再在鸡下腹脯尖处开一小口,将两腿交叉插入口内,两翅交叉插入口腔内,使成为两头皆尖的半圆形,再晾干表面水分;
5.将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃~160℃的热锅内炸成粉红色捞出,放入另一锅内,加上老卤和全部香料,同时将盐水溶化后加入,鸡上压竹箅子,使鸡全部浸没在卤水内,随后将硝溶化后加入,用旺火烧开;
6.再改用文火继续焖到鸡熟烂为止,捞取出锅;
7.捞鸡前要准备好工具,捞时要手眼配合,使鸡的造型达到完整美观的要求。
烹饪技巧
1、宰杀煺毛,手法快捷,确保其洁净光亮;
2、卤制时,从开锅算起大约要煮4 小时左右,而卤制时所用的汤以后可继续
使用,称做老卤;
3、蜂蜜水的比例为水60%,蜂蜜40%。
菜品特色
此鸡浅红带微黄色,皮肉完整无损,咸中带甜,香嫩鲜美,鸡骨一触即脱。
补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱。
东菱 XBM-1139S面包制作全过程
材料:
原料:鲜奶100ML,鸡蛋两个,黄油40克(也可用色拉油3大勺,但感觉没有黄油香),盐四分之一小勺,糖3大勺半,酵母1又四分之一小勺,面包粉2大杯(一定要高精粉,若用普通面粉,做出来的就是牛奶馒头了)
做法:
1.先放入鲜奶、鸡蛋(可不用搅拌,直接放入)、在桶的一角放盐,斜对角放糖,再放入面粉,在面粉上挖一小洞,放入酵母。
2.将桶放入面包机,选用程序5“甜面包”,重量选700克,颜色选用浅,用时2小时50分。
3.开始搅拌,10分钟后放入黄油或色拉油(因为面包搅拌时桶壁会有面粉,这时放入油,可以将桶壁的面粉拌开)。这时,面粉已变成面团。
4.待有嘀嗒声时,可放入葡萄干等馅料。(建议葡萄干先用开水泡开)整个搅拌过程断断续续,搅一会,停一会儿。
5.还剩1小时20分钟时,发酵有一段时间了,面团变大。
6.还剩40分钟时,烤面包才真正开始。家中会有浓郁的面包香,面包也发到最大了
7.还剩20分钟时,取出面包,记得一定要提前20分钟取出面包,否则壳太厚没法吃。
奶茶的做法过程
材料:
茶、牛奶。(具体做哪样的,再加相应的材料)
做法:
秘香宫推荐:
1.把小米炒熟(开花就像爆米花一样);
2.熬好砖茶(红色);
3.把茶叶取出(只留汤不留叶)或把茶水倒出,这样的茶水没有一点的茶叶渣非常干净;
4.倒入炒熟的小米,熬2分钟,再倒入纯牛奶(不是袋牛奶,那个不好喝);
5.再熬4分钟即可,加入少量咸盐;
6.也可以加入黄油(少量的也可以不加);
7.可以品尝了。
冬虫夏草肚片鸡汤
材料:
老母鸡1只,猪肚1个,芸豆20个,冬虫夏草2克,盐,味精,姜片
做法:
1.将芸豆泡发待用.
2.将猪肚洗后用刀刮去表皮的杂质,用盐和醋揉搓后再泡上5分种,再冲洗干净.
3.洗净的猪肚焯水后,待冷却后切成斜的片状.
4.锅烧热后放油,将姜片炒香后下鸡块,翻炒到金黄色捞起放煲汤专用的容器里.
5.容器里同时放入切好的猪肚,泡好的芸豆,虫草,加水,大火烧开后转文火煲2--3个小时后放盐调味,等待5分种后关火就可以喝汤了.(味精可放在碗里,盛好汤就溶化了,味精不可久煮.)
小诀窍
冬虫夏草主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。最适宜以食疗方式进补 如何挑选好的老母鸡的心得体会; 好的老土鸡爪子要小,肉质要紧.鸡油为金黄色,煲制老母的时间越久就会香越好喝,一般需用文火煲制2-3个小时,市场价16元一斤. 嫩洋鸡通常是大肥爪子,鸡油为白色,一般用文火煲制30就烂了,汤也无味,只可红烧用它.市场价8--10元一斤.
煎肉片鸡蛋
材料:
材料2人份:鸡蛋2个(大),牛腿肉片60克,煮竹笋50克,胡萝卜30克,鲜香菇、荷兰豆各20克,色拉油2小匙,砂糖二又三分之二小匙,盐五分之二小匙,酱油三分之二小匙,高汤二又三分之二大匙,莴苣20克。
做法:
①切细竹笋、胡萝卜和去柄的鲜香菇。
②除去荷兰豆的茎,用沸水稍烫后细斜切。
③在锅中将油加热,放入肉片炒,变色后加入①,炒至变软。
④把调味料和高汤加入③中,煮至变软,放入②和鸡蛋后迅速熄火。
⑤把④倒入附有薄油的煎锅中,盖上盖,煎至表面变干。另一面也如此煎。切开后和莴苣一起盛盘。
笋片鸡丁
材料:
鸡脯肉150-200克,笋片30克,首乌9克,干辣椒半只,桔皮、大料、精盐、白糖、味精各适量。
做法:
(1).将首乌加适量水用砂锅煮20分钟,滤出汁水待用。
(2).鸡肉等原料分别切丁。
(3).鸡丁加酒、盐、水淀粉浸泡15分钟后温油炒熟,投入笋丁,再加首乌汁水、桔皮、干辣椒煮沸,调味即成。
薯片鸡块
材料:
鸡蛋,鸡胸肉Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以).
做法:
鸡蛋只要蛋黄加盐打散,鸡胸肉切块蘸蛋黄液,再蘸弄碎的Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以).烤箱预热300度放入蘸好的薯片鸡块烤20分钟,翻面再放入烤箱继续烤20分钟,拿出後洒上些少Paprika辣椒粉沾汁吃.
沾汁:Mayo,芥辣,Wasabi,蜜糖,一点拧檬隨自己喜好加多或減少後拌匀後,洒上些少Paprika辣椒粉即可开吃…...
薯片鸡块
材料:
鸡蛋,鸡胸肉Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以)
做法:
鸡蛋只要蛋黄加盐打散,鸡胸肉切块蘸蛋黄液,再蘸弄碎的Sour-Cream & Onion薯片(別的也可以).烤箱预热300度放入蘸好的薯片鸡块烤20分钟,翻面再放入烤箱继续烤20分钟,拿出後洒上些少Paprika辣椒粉沾汁吃.
沾汁:Mayo,芥辣,Wasabi,蜜糖,一点拧檬隨自己喜好加多或減少後拌匀後,洒上些少Paprika辣椒粉即可开吃…...
蒸菜制作,如何制作蒸菜,蒸娃娃菜
材料:
蒜蓉,红辣椒,娃娃菜,粉丝,橄榄油,盐
做法:
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
准备好原材料,粉丝提前泡上一个小时, 大蒜切成末, 娃娃菜洗干净备用;在蒜蓉中放入适量的盐和橄榄油,搅拌均匀备用
将娃娃菜切开后平铺在盘底;在娃娃菜中间放入适量粉丝
再撒些蒜蓉;放入开水锅中蒸上十分钟
拿出来后再放入剩余的蒜蓉,表面上撒些红辣椒圈;吃时搅拌均匀即可
这道菜制作起来很简单, 只要注意提前用盐和橄榄油将蒜蓉腌制一下, 蒸时先放入大部分蒜蓉,蒸完后再将剩余蒜蓉撒在上面,这样更香;如果喜欢, 也可以蒸好后倒入些蒸鱼豉油, 味道也很特别。