三黄鸡烧冬瓜
材料:
三黄鸡适量 盐焗鸡粉适量 冬瓜1000克
做法:
1三黄鸡加入盐焗鸡粉和盐拌匀腌上30-60分钟
2 把腌好的鸡，放入压力锅蒸30分钟，蒸出来的鸡滑嫩入口
3 那么蒸鸡出来好多汁，
4 把冬瓜切块，放入炒勺，把蒸鸡的汁倒在冬瓜上，小火炖
5 冬瓜炖熟了，可以把蒸的鸡倒入炖冬瓜，出锅就可以吃啦
6 也可以不把蒸熟的鸡倒入冬瓜，分开吃也可以
小诀窍
1 这是一菜两吃的做法
2 蒸出来的鸡肉，很滑就可以直接吃
3 剩下了的浓汁，加入冬瓜，只能加少量的水，因为冬瓜本身就是水
4 汤汁浓郁，鸡汁的鲜味和冬瓜搭配，美味可口
三黄鸡烧冬瓜
材料:
三黄鸡适量 盐焗鸡粉适量 冬瓜1000克
做法:
1三黄鸡加入盐焗鸡粉和盐拌匀腌上30-60分钟
2 把腌好的鸡，放入压力锅蒸30分钟，蒸出来的鸡滑嫩入口
3 那么蒸鸡出来好多汁，
4 把冬瓜切块，放入炒勺，把蒸鸡的汁倒在冬瓜上，小火炖
5 冬瓜炖熟了，可以把蒸的鸡倒入炖冬瓜，出锅就可以吃啦
6 也可以不把蒸熟的鸡倒入冬瓜，分开吃也可以
小诀窍
1 这是一菜两吃的做法
2 蒸出来的鸡肉，很滑就可以直接吃
3 剩下了的浓汁，加入冬瓜，只能加少量的水，因为冬瓜本身就是水
4 汤汁浓郁，鸡汁的鲜味和冬瓜搭配，美味可口
三黄鸡炖冬瓜
材料:
用料原材料：冬瓜100克，三黄鸡300克，姜10克，香菜10克，奶汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、将三黄鸡斩件汆水，冬瓜切成三黄鸡大小的块，香菜洗净切段，姜切片待用。
2、净锅上火，放入奶汤、姜片、三黄鸡，大火烧开转小火炖30分钟再放入冬瓜炖10分钟调味，撒上香菜段即成。
功效
冬瓜对暑热口渴、痰热咳嗽、面斑有一定的食疗作用，此外，还有健脾养颜、止咳化痰之功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
三黄鸡炖土豆
材料:
三黄鸡半只，土豆两个，调料：葱5g，干红辣椒2g，花椒1g，大料2g，香叶1g，料酒5g，老抽4g，糖5g，盐5g，鸡精2g
做法:
１、鸡和土豆斩块。
２、锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后
加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀。
３、再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，
怕糊锅。
４、快出锅时放盐、鸡精。
５、炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握。
猴头菇炖三黄鸡
材料:
用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏、健脾胃、促消化。
爱心提示
成汤养心安神，老少皆宜。
三黄鸡（白斩鸡）
材料:
三黄鸡一只（处理干净的光鸡净重约1700g）。
做法:
1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）
2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。
3. 混合所有调味料，加入煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。
爱厨注：
1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。
2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。
3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。
白斩三黄鸡
材料:
三黄鸡一只 冰块 姜片 蒜 香菜，香葱 香油 生抽 黄生油
做法:
1 把蒜蓉捣碎,还有姜蓉，用热油煸香放凉，然后和香菜，香葱末混合，加入生抽和香油拌均做蘸料
2 在开水锅里下入鸡，煮到5分钟，拎出来放到有冰水的盆里浸
3 然后再放入水里煮，过5分钟在放到冷水盆里，反复，大约一共用15分钟
4 把火关掉，把鸡在热水里焖10分钟
5 拎出鸡，趁热在皮上涂一些炒熟的花生油
6 待鸡放凉，斩件摆盘
小诀窍
1 反复在冷水浸鸡，会使鸡皮反复收缩，这样鸡皮有弹性。鸡肉受冰水刺激，柔滑而有弹
性
2 建议买一个木工用的胶皮锤子，就是安装瓷砖的胶皮锤子，可以借助锤子和菜刀，斩鸡块，避免血肉横飞
三黄鸡肉汤
材料:
主料：三黄鸡肉
做法:
1、三黄鸡肉洗净宰小块，锅内加水烧开，鸡肉入锅焯水后出锅沥水。
2、胡萝卜洗净切小块。
3、猪筒子骨洗净沥水。
4、上火锅内加适量的清水，将猪筒子骨、薏仁、山药、枸杞、红枣、党参、当归、莲米、黄芪、人参和老姜片入锅煮沸。
5、鸡肉、紫苏入锅转小火炖煲，去水面浮沫，再加胡萝卜和酸萝卜老鸭汤炖料，慢慢炖熟后放盐少许出锅即可。
素鸡烧肉
材料:
五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮
做法:
1.五花肉洗净切块
2.素鸡切片
3.开油锅将素鸡炸至金黄
4.捞出冷水浸泡
5.五花肉下锅干煸
6.加葱，姜一起煸炒
7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀
8.加入开水炖一小时即可
萝卜素鸡烧牛肉
材料:
萝卜，素鸡，熟牛肉
做法:
步骤1：萝卜削皮切块，素鸡也切块。为了方便我牛肉是买了熟食店的，味道同样不错。
步骤2：锅内放油烧七成热，倒入萝卜块和素鸡煸炒2分钟。
步骤3：然后加入牛肉，锅中加水没过，然后放姜末、蒜片、花椒粒、八角、醋、白糖、精盐、酱油、调好口味大火烧开。
步骤4：然后用慢火煨至汁浓，最后撒些葱花即可上桌。我做的这个菜量够我吃3顿了，在加个西红柿蛋汤，很下饭也很开胃，这么冷的天在家吃顿热乎的饭菜，也是一种享受吧。
杞鸡烧萝卜
材料:
鸡肉500g，白萝卜 600g，枸杞子15g，味精2g，胡椒粉0．5g，绍酒6g，姜10g，葱2根，陈皮9g，盐4g，熟猪油50g，湿淀粉5g，花椒15粒。
做法:
(1)、将鸡肉洗净，切成粗条；白萝卜洗净切条；枸杞子、姜、葱洗净，(2)炒锅置中火上，放猪油烧至六成热，放入鸡肉煸炒变色，加入鲜汤烧开，撇去浮沫，加绍酒、花椒、陈皮、姜、葱烧至七成熟时，加入白萝卜、胡椒粉烧开后，加枸杞、精盐、味精调味，勾薄芡汁即成。佐餐食用。