红薯小米粥
材料:
红薯 20克、小米 90克、白糖 4克。
做法:
1、红薯去皮洗净,切小块;小米泡发洗净。
2、锅置火上,注入清水,放入小米,用大火煮至米粒绽开。
3、放人红薯,用小火煮至粥浓稠时,调入白糖入味即可。
红薯小米粥
材料:
红薯15克,小米30克。
做法:
将红薯洗净去皮切成小块,和小米同煮粥食。可作为糖尿病患者佐餐食用。
红薯小米粥
材料:
红薯 20克、小米 90克、白糖 4克。
做法:
1、红薯去皮洗净,切小块;小米泡发洗净。
2、锅置火上,注入清水,放入小米,用大火煮至米粒绽开。
3、放人红薯,用小火煮至粥浓稠时,调入白糖入味即可。
红薯小松糕
材料:
红薯泥100克,低粉135克,黄油35克,蛋2个,牛奶110毫升,糖60-80克,泡打粉1小匙,盐0.25小匙
做法:
1.红薯放到锅里蒸熟,稍凉,放到保鲜袋,用擀面棍擀成红薯泥,取100 克备用 (也可以把红薯放在碗里,用勺子背面压成泥)
2.黄油放到容器里,隔热水融化,稍凉,将鸡蛋加入打散,略拌匀
3.将牛奶冲入黄油蛋液中,略作搅拌,将砂糖加入,搅拌均匀
4.再将100克红薯泥加入到牛奶黄油中,用橡皮刮刀拌匀成红薯糊
5.低粉,泡打粉,盐混合均匀过筛到 “4” 中调好的红薯糊里,用橡皮 刮刀从底下往上翻,搅拌成松糕糊(有面粉疙瘩就用橡皮刮刀或者勺子背面给压散)
6.杯放到大小合适的小塔模中托住,将松糕糊舀进杯子,大约8分 满即可,以免烤制过程中由于膨胀,蛋糕糊溢出
7.烤箱预热190度,烤箱中层25分钟左右
杏仁红薯小西饼
材料:
黄油100克,糖粉30克,红薯80克,杏仁粉50克,低筋面粉70克,糖粉适量,大杏仁25个左右
做法:
1、黄油放室温软化,糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛;
2、红薯蒸熟(或用微波炉高火蒸熟),去皮,用叉子捣碎;
3、将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白,再加入红薯泥拌匀;
4、加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再用手按压成团;
5、到面团呈光滑状,用保鲜袋装好,拍扁,放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟;
6、面团取出,放在撒了手粉的工作台上,以手整成条形,再分切成每个约10克大小的面团;
7、将面团搓成圆球形,用手或杯子底略压扁,每个饼干上用手按上一个大杏仁,排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中;
8、烤箱提前预热,上下火180度,将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤15分钟左右,即可。
9、待凉透后,在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。饼干入密封容器室温保存,尽快吃完。
小诀窍
1、要想饼干酥脆,红薯泥中的水量要尽量少,我觉得用微波加热的效果应该比蒸的好,不过这款饼干含水量相对还是较多,属于比较松软型的。
2、红心的红薯比较适合做这个饼干。原方子是山药雪球,我做了改良,用红薯代替了紫山药,当然你也可以用山药或者南瓜换掉红薯体验另一种新的美食口感。
杏仁红薯小西饼
材料:
低筋面粉 70克
做法:
1。黄油放室温软化,糖粉过筛、杏仁粉和低筋面粉一起过筛
2。红薯蒸熟(或用微波炉高火蒸熟),去皮,用叉子捣碎
3。将黄油和糖粉一起用打蛋器搅拌到奶油松发变白,再加入红薯泥拌匀
4。加入过筛好的杏仁粉和低筋面粉,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再用手按压成团
5。到面团呈光滑状,用保鲜袋装好,拍扁,放入冰箱冷藏室静置松弛约30分钟
6。面团取出,放在撒了手粉的工作台上,以手整成条形,再分切成每个约10克大小的面团
7。将面团搓成圆球形,用手或杯子底略压扁,每个饼干上用手按上一个大杏仁,排入铺好硅胶烘焙布的烤盘中
8。烤箱提前预热,上下火180度,将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤15分钟左右,即可
9。待凉透后,在饼干上筛上适量糖粉作为装饰。饼干入密封容器室温保存,尽快吃完
小诀窍
1、要想饼干酥脆,红薯泥中的水量要尽量少,我觉得用微波加热的效果应该比蒸的好,不过这款饼干含水量相对还是较多,属于比较松软型的。
2、红心的红薯比较适合做这个饼干。原方子是山药雪球,我做了改良,用红薯代替了紫山药,当然你也可以用山药或者南瓜换掉红薯体验另一种新的美食口感。
红薯小丸子甜汤
材料:
红薯1个,糯米粉若干(大约是红薯泥的1.5倍),红豆半碗。另外还有糖、牛奶适量。
做法:
1、红薯去皮切块,放入微波炉转8-10分钟左右,用勺子压成红薯泥
2、加入糯米粉和糖搅拌均匀,和成软硬适中的糯米团。和的同时可以一边拈一小团出来搓一下,可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太干,就加入一点牛奶继续搅拌;如果太稀,就再加一些糯米粉。
3、糯米团揉好后,就用手搓成一个个小丸子,分散开放置在撒了薄薄一层糯米粉的大盘子里,防止粘连。
3、红豆加水熬成红豆汤,加入适量糖。这个过程可以在做小丸子之前就开始,红豆汤熬得越久越好喝。
4、把小丸子下到煮沸的红豆汤中,小丸子全部浮出水面即可关火。
乳酪紫薯小点
材料:
紫薯,奶油奶酪,蜂蜜
做法:
1、紫薯切块蒸熟
2、熟紫薯去皮,捣成泥
3、奶油奶酪室温软化,倒入紫薯泥中,搅拌匀
4、根据干稀程度调入少许蜂蜜,拌匀
5、裱花袋装上裱花嘴,装入紫薯奶酪泥,挤出花形
小诀窍
1、奶油奶酪的量差不多是紫薯的1/3,根据自己口味做调整
2、现在温度高,奶油奶酪很快就会放软,着急的话,也可隔水加热
番薯小煎饼
材料:
番薯,糯米粉
做法:
1、番薯切小丁(这里用了大半个,约8两),套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右。
2、叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡的话还可以趁热加糖)。
3、往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入,先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度)
4、用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可(番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透,且饼内会稍微鼓起)
5、将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里,加入片糖、姜片(不喜欢不加)、适量开水,高火叮18分钟左右便可。
紫薯小馒头
材料:
面粉,紫薯,鲜奶,少许的糖,酵母
做法:
1、紫薯上锅蒸熟捣碎,鲜奶加热,温些就可以。
2、酵母用水溶解(要比温水再热一些的水),不可用开水。
3、紫薯捣碎和面粉1:1的比例加酵母和成面团。
4、等面团发酵好,放少点小苏打揉片刻,再醒个5分钟。
5、制作成小小的馒头后,再醒五分钟,冷水上锅蒸。
6、锅烧开,关小火四分钟差不多就好喽!
小诀窍
醒的步骤可以让馒头发的更好不死,放少许的小苏打不会有酵母的酸味。
桂花紫薯小麻糬
材料:
糖桂花,糯米粉,大米粉,面粉,紫薯,牛奶
做法:
1.糯米粉,大米粉与面粉按照5:1:1的比例加牛奶和成面团,上锅蒸熟
2.紫薯上锅蒸熟,捣成泥,加糖桂花拌匀备用
3.将熟面团晾凉加生粉揉成条状,再切成小块,分别擀成面皮
4.像包包子那样将紫薯馅料包入面皮,封口
4.上锅蒸熟(容器抹油)就大功告成啦!大口的紫薯馅料,甜甜糯糯的,好满足……