缤纷巧克力迷你甜甜圈
材料:
彩针,黄油,裱花袋,淡奶油,巧克力
做法:
1、黄油加入细砂糖和盐,打至羽毛状;
2、分2至3次混入鸡蛋液,用打蛋器混合均匀;筛入粉类,然后加入牛奶,搅拌均匀;
3、 将甜甜圈面糊装入裱花袋;
4、挤入甜甜圈模具;
5、放入预热好的烤箱,180度7-9分钟;
6、巧克力碗中放入淡奶油、巧克力和黄油,隔热水融化并不断搅拌;
7、甜甜圈的一面浸入巧克力甘纳许中,沾上巧克力后,放烤网上;
8、趁巧克力甘纳许未干时撒上彩针;
9、放烤网上晾干就行啦;
10、包装好也很美哦。
缤纷巧克力迷你甜甜圈
材料:
彩针,黄油,裱花袋,淡奶油,巧克力
做法:
1、黄油加入细砂糖和盐,打至羽毛状;
2、分2至3次混入鸡蛋液,用打蛋器混合均匀;筛入粉类,然后加入牛奶,搅拌均匀;
3、 将甜甜圈面糊装入裱花袋;
4、挤入甜甜圈模具;
5、放入预热好的烤箱,180度7-9分钟;
6、巧克力碗中放入淡奶油、巧克力和黄油,隔热水融化并不断搅拌;
7、甜甜圈的一面浸入巧克力甘纳许中,沾上巧克力后,放烤网上;
8、趁巧克力甘纳许未干时撒上彩针;
9、放烤网上晾干就行啦;
10、包装好也很美哦。
缤纷巧克力奶昔
材料:
冰块适量 原味巧克力酱2--3大勺 巧克力棒两根 牛奶一大盒 草莓适量
做法:
1、取出冰块,放入搅拌机打碎,成极小颗粒状。
2、将牛奶中放入巧克力酱和草莓放入搅拌机搅拌。
3、把搅拌好的巧克力奶倒入杯中,在表面放进压碎的冰。
4、巧克力棒插入奶昔。
5、奶昔完成。
小诀窍
一定要把冰块搅碎,可以先把冰块放进食用袋,有擀面杖干碎,再放进搅拌机。
缤纷巧克力
材料:
黑白巧克力,红豆沙酱200克,曲奇饼干400克,淡奶油、橙汁各少许
做法:
1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎,然后和豆沙酱混合拌匀,依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。
2、黑巧克力放在小碗里隔水融化(水温40—50度),白巧克力也如此。
3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁,待冷却后将馅料填满。
4、涂底:将少许巧克力盖上馅然后放到冰箱冷冻室1分钟后拿出来扣出即可。
小诀窍
扣巧克力时要注意轻轻的切不可用力过大在超市买的各种形状的果动模子就可以那来做。
巧克力迷芝士蛋糕
材料:
奶油干酪452克,软化,白糖175克,无糖可克粉45克,香草精2汤匙,鸡蛋2个,半甜巧克力豆170克,酸奶油227克,全麦饼干屑125克,白糖65克,黄油75克,融化
做法:
1.饼底的做法: 将饼干屑和65克白糖搅拌均匀, 加75克黄油/人造黄油搅拌后,压在直径22.5厘米的弹簧扣模锅内, 边缘翘起到锅深一半的高度。烤箱预热到摄氏190度。
2.用大碗将奶油干酪、160克糖、可可粉与1茶匙香草精打散到变稀且蓬松。加鸡蛋并充分搅拌, 再加巧克力豆, 最后倒进准备好的饼底上。
3.烤20分钟左右, 从烤箱中取出来冷却15分钟。把烤箱加温到摄氏220度。
4.用小碗将酸奶油、其余15克糖、其余的香草精搅拌到浓稠,然后均匀抹在烤好的蛋糕胚上,再烤10分钟。取出来放在金属架上冷却, 接着用小刀将蛋糕边缘与锅壁分开,待完全冷却后再从锅里取出。冷藏后即可享用。如果有没吃完的, 盖起来放冰箱里冷藏保鲜。
巧克力蛋糕甜甜圈
材料:
面煳材料:22公克,白油35公克,糖粉175公克,盐4公克,奶粉22公克,全蛋109公克,水131公克,马铃薯泥44公克,低筋面粉437公克,泡打粉17公克,小苏打4公克,装饰材料:适量
做法:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内,以中速搅拌至成糰,并不时将钢壁上沾黏的粉刮下,持续搅拌至面煳均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟,以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮,放入油锅中炸至膨胀松软,起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。
巧克力甜甜圈
材料:
原味面包甜甜圈数个,苦甜巧克力150公克,白巧克力150公克
做法:
1.将炸好的原味甜甜圈放凉,不需沾糖备用。
2.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热的方式加热至约50℃,持续至全部融化为液态为止。
3.将作法1的甜甜圈放进作法2中融化的苦甜巧克力中,稍微翻动让表面完全完全沾上,取出放凉让巧克力凝固。
4.当作法3的甜甜圈表层巧克力完全凝固后,再将甜甜圈一半沾上白巧克力,再次放凉让白巧克力凝固即可。
蜜月巧克力甜甜圈
材料:
巧克力蛋糕甜甜圈数个,细砂糖320公克,麦芽糖80公克,热水100公克,糖粉适量
做法:
1.将细砂糖、麦芽糖与热水放入锅中以小火熬煮至115℃成为蜜糖浆,中间须不时搅拌并以毛刷沾水刷锅壁以防止黏锅焦黑。
2. 巧克力蛋糕甜甜圈炸至膨胀松软,起锅沥干油,立即在表面沾上作法1的蜜糖浆,再撒上糖粉即可。
加层巧克力甜甜圈
材料:
面煳:22公克,白油35公克,糖粉175公克,盐4公克,奶粉22公克,全蛋109公克,水131公克,马铃薯泥44公克,低筋面粉437公克,泡打粉17公克,小苏打4公克,装饰材料:200公克,苦甜巧克力200公克
做法:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内,以中速搅拌至成糰,并不时将钢壁上沾黏的粉刮下,持续搅拌至面煳均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟,以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮,放入油锅中炸至膨胀松软,起锅沥干油后放凉。
4.将苦甜巧克力与白巧克力分别以隔水加热方式加热至约50℃融化为液态,并将白巧克力放入小嘴的挤花袋中。
5.将作法3炸好的甜甜圈放进作法4中融化的苦甜巧克力中,稍微翻动让表面完全完全沾上,取出放凉让巧克力凝固,最后挤上作法4的白巧克力即可。
巧克力甜甜圈
材料:
主料:奶油40g,砂糖70g,鸡蛋1个,牛奶80cc,低筋面粉180g,发酵粉1又1/2小匙,可可粉40g,油炸用油适量。
做法:
)奶油以打蛋器打至松软后加入砂糖继续打匀,而后再加入一个鸡蛋与牛奶 混合均匀。
(2)低筋面粉与发酵粉及可可粉全部混合在一起并以筛子均匀筛过后加入材料
(3)中搅拌均匀。
(4)混合好的面团以保鲜膜包紧置于冰箱冷藏库中,让面团醒约20分钟。
(5)将发好的面团分成12等分,并做成圆圈状,然后用中温色拉油将圈两面炸熟。将筷子插入面团中,若未沾上面糊,即表示里面已经炸熟了。
巧克力甜甜圈
材料:
黑巧克力400g,甜甜圈6个
做法:
1、选择那种小小的、胖胖的、圆圆的甜甜圈。
2、将黑巧克力切成小丁后放进一个容器中,一边加热一边搅拌,使巧克力均匀地融化成汁。
3、用勺子舀起巧克力汁淋在甜甜圈上即可。