炒咸萝卜干
材料:
咸菜萝卜,青蒜苗,黑芝麻
做法:
1、买的咸菜萝卜干放水里泡下,去掉些盐分。
2、青蒜苗爆锅,放点黑芝麻炒香,然后放萝卜干翻炒下,就可以了!
炒咸萝卜干
材料:
咸菜萝卜,青蒜苗,黑芝麻
做法:
1、买的咸菜萝卜干放水里泡下,去掉些盐分。
2、青蒜苗爆锅,放点黑芝麻炒香,然后放萝卜干翻炒下,就可以了!
咸萝卜干炒黄豆
材料:
主料:咸萝卜干1根,黄豆1把
做法:
1、提前将黄豆泡发,大概六个小时后以上。
2、咸萝卜干用水泡过,清洗几遍,以免太咸。
3、将洗好的萝卜干切成细条状,葱姜蒜切好备用。
4、锅内倒入适量油,葱姜蒜爆锅,出香味后倒入泡发的黄豆,翻炒几下。
5、然后倒入一碗水,将黄豆煮熟。
6、大概10分钟后,倒入咸萝卜干一起煮。期间加入少许盐、白糖、十三香,倒入少许老抽上色,然后倒入少许生抽提味。
7、等收汤之后,加入水淀粉勾芡一下就可以了。
胡萝卜炒咸菜
材料:
胡萝卜一个,咸菜半包,(我买的是两块钱一包的)青椒两个,大蒜适量,姜适量,盐适量,鸡精少许
做法:
先将胡萝卜和青椒切丝,咸菜放在碗里到点温水洗一下,姜和大蒜切碎,
黄豆芽炒咸鱼
材料:
黄豆芽,咸鱼,老姜,辣椒粉,鲜贝露
做法:
1、咸鱼放油锅里炸脆,捞起用刀压碎或切也行,老姜切末。
2、水煮开关火,倒入黄豆芽,放入略焯一下就可以了,为了保证豆芽的脆脆的口感,捞起沥水。
3、锅中留油放入老姜爆香。
4、放入咸鱼粒略炒。
5、放豆芽拌炒。
6、放适量鲜贝露。
7、辣椒粉(量根据个人口味放),放几根红椒丝,为了好看,不放也行~~拌炒均匀即可。
小诀窍
注意:一般是不用外加盐了,咸鱼很咸嘀!
猪油炒咸肉菜饭
材料:
青菜,咸肉,米饭,盐,鸡精,猪油
做法:
1.青菜和咸肉切碎。
2.锅热放猪油,把饭炒至粒粒分开。
3.放入青菜和咸肉末,调味炒匀。
炒咸什
材料:
水芥50克,胡萝卜75克,青椒75克,水发木耳50克,黄豆适量,盐4克,鸡粉2克,白糖2克,姜丝3克,香油适量,清汤适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮;木耳用温水泡发洗净。
2.将水芥、胡萝卜、青椒、木耳分别切成丝,不必切的太细,但要尽量切的均匀。
3.水芥丝用清水冲洗一下,这样炒出的小菜咸淡会刚刚好。
4.炒锅内倒入油,烧热,放入姜丝煸炒,再放入胡萝卜丝,稍炒一会后放入剩下的几种丝和黄豆,用旺火急速翻炒,随炒随加入盐,白糖,鸡粉和少许的清汤,见汤水减少后,淋入香油就可以盛出了。
小诀窍
水芥就是芥菜头,也叫大头菜、芜菁、芥辣、芥菜疙瘩~
洋葱炒咸肉
材料:
洋葱,咸肉,姜,料酒,盐
做法:
1.咸肉先用清水浸泡半个小时。
2.锅中放适量油,烧热后,放姜丝,煸出香味后,放入咸肉,迅速翻炒至变色后,盛出沥干油分。
3.另起一锅放油,烧热,放洋葱,炒出香味后,加入炒好的咸肉,放料酒,加少量的盐,翻炒片刻,即可出锅盛出。
辣椒炒咸蛋
材料:
咸蛋,青椒,红椒,新鲜鸡蛋
做法:
1.咸蛋煮熟剥壳用筷子夹碎;
2.加入青红椒圈,加一个新鲜鸡蛋一起拌匀下热油锅炒熟就OK了!
小诀窍
无需另外加调料,青椒中和了咸蛋的味道,咸蛋黄沙沙滴,下饭很是8错了!
大蒜炒咸鱼
材料:
咸鱼,大蒜,芹菜
做法:
1.咸鱼切块,大蒜和芹菜洗净切段.
2.炒锅下油烧热,倒入大蒜炒匀,再放入咸鱼,加水盖上锅盖煮到水快收干,加入芹菜,再用鸡精和一点点白糖调味就可以了,咸鱼很咸没有再加盐.
小诀窍
加白糖可以中和一下咸味.
爆炒咸猪肉
材料:
咸猪肉300公克,蒜苗2支,辣椒1支,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,油1大匙
做法:
1.咸猪肉沖洗一下,擦干、切片备用。
2.蒜苗洗净切片,将蒜白与蒜尾分开;辣椒切片,备用。
3.热一锅,放入油、作法1的咸猪肉片以小火炒至咸猪肉表面出油。
4.再放入作法2的蒜白、辣椒片快炒数下,续入其余调味料、蒜尾,快炒均匀入味即可。