润肺去火 金汁玉缎
材料:
传说中圆屁股滴水灵灵滴萝卜半个,蜂蜜适量
做法:
1.萝卜洗净去皮,切丝
2.坐锅烧水,加一点盐,小焯一下萝卜丝
3.焯好滴萝卜丝沥干晾凉
4.凉好滴萝卜丝搁碗里,瞅瞅,是不是很像玉缎子?再浇上点蜂蜜,拌匀了就可以开吃啦!
小诀窍
对了,焯过水滴萝卜比较软,吃起来不怎么爽口,俺决定,下次俺就不焯了,直接切了拌蜂蜜来吃,应该口感更好点哦! 亲耐滴们,多吃点润肺去火滴金汁玉缎哦,春天,俺们要有个好滴开始,不能再生病了哦~ 朗里格朗里格朗里格朗~
润肺去火 金汁玉缎
材料:
传说中圆屁股滴水灵灵滴萝卜半个,蜂蜜适量
做法:
1.萝卜洗净去皮,切丝
2.坐锅烧水,加一点盐,小焯一下萝卜丝
3.焯好滴萝卜丝沥干晾凉
4.凉好滴萝卜丝搁碗里,瞅瞅,是不是很像玉缎子?再浇上点蜂蜜,拌匀了就可以开吃啦!
小诀窍
对了,焯过水滴萝卜比较软,吃起来不怎么爽口,俺决定,下次俺就不焯了,直接切了拌蜂蜜来吃,应该口感更好点哦! 亲耐滴们,多吃点润肺去火滴金汁玉缎哦,春天,俺们要有个好滴开始,不能再生病了哦~ 朗里格朗里格朗里格朗~
清淡去火汤
材料:
文蛤200克,豆腐1块,姜1/2块,香葱,盐,胡椒粉适量。
做法:
1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
2、起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;
3、开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
小诀窍
豆腐要找嫩豆腐哦,文蛤先用盐水养可以吐沙
清淡去火汤
材料:
主料:文蛤200克,豆腐1块,
做法:
做法:
1、文蛤洗净(用水先养着),嫩豆腐一块(用盐水先泡,泡3-5分钟后切丁,姜片、葱花、葱段洗净切后待用;
2、起锅点火,放入清水和姜片,待水烧半开后,丢入文蛤放入锅中;
3、开后放豆腐,煮1分钟,放入料酒、胡椒粉、盐调味,出锅撒上香葱末即可。
小诀窍
清淡去火汤小贴士:豆腐要找嫩豆腐哦,文蛤先用盐水养可以吐沙
金汁赛鲍鱼
材料:
百灵菇1000克,干贝50克,南瓜500克,火腿100克,高汤、蚝油、冰糖、老抽、味精各适量
做法:
1、南瓜去皮,上屉蒸熟,制成泥。
2、百灵菇雕刻成鲍鱼状,用上汤、调料煨制入味。
3、南瓜泥入锅,搅打成汁,勾芡,注入盘内,放上煨好的百灵菇,点缀盘饰即成。
创新说明
荤菜素做,将百灵菇雕成鲍鱼形,经高汤煨制入味,其形、色、昧均可与真鲍鱼相媲美。
小诀窍
特点
口感细腻,造型逼真。
杨甫瑞(河北)
金汁饮
材料:
金针菜120克,白果15克。
做法:
金针菜、白果(去净绿胚)加水煮汤,取其汤加糖煮沸饮之。
金汁鳕鱼
材料:
鳕鱼,海南灯笼辣椒酱1瓶,糖,姜蓉,葱丝,蒜片,红辣椒
做法:
1.鳕鱼放冷藏自然解冻
2.沥干水份后小火煎至2面金黄
3.装入深盘中备用
4.把姜蓉,葱丝,蒜片,红辣椒准备好
5.把姜蓉,蒜片,红辣椒下油锅小火炒香
6.汤汁倒入深盘中,开水蒸5-8分钟
7.用葱丝装饰
金汁红烧鸡
材料:
食材:蒜,葱,姜,花椒,金汁菇,一只剁好洗净的鸡,配料:盐油,料酒 淀粉 面粉
做法:
1将蒜 姜 花椒用油煸出香味来,2将鸡块裹上面粉用编织出来的油炸至金黄色,然后捞出,再将金汁菇也用同样的方法,可是一过油就捞出来,不然会烂的,再把蒜蓉倒进油锅里 把鸡块放入锅里放入盐料酒,翻炒 倒入点清水,鸡块熟了之后再放金汁菇翻炒收汁在关火。
茄汁玉米
材料:
蕃茄1只,玉米仁适量,肉末适量,橄榄油,食盐
做法:
1.小锅内倒少许橄榄油,油热后倒入肉末儿,炒香,
2.然后再倒入玉米仁和蕃茄块,以及适量食盐,用中小火煮(煮时不停搅拌),
3.煮到蕃茄汁全部都出来,把玉米仁裹住,就可以了。
浓汁玉子豆腐
材料:
玉子豆腐2筒,肉末,盐,胡椒粉,淀粉,生抽,水,番茄酱
做法:
1.玉子豆腐两筒,去包装切圆片,肉末少许加盐、胡椒份、淀粉、生抽码味,姜末少许 。
2.油锅热后,炒肉末至发白时,加入豆瓣酱一勺,煸炒出红油,加少量盐,老抽,加适量水,然后倒入玉子豆腐(这样玉子豆腐不易碎,而且进味),稍煮片刻后,倒入适量番茄酱,用勺子轻推至均匀,待汤汁浓稠时,起锅即可。
小诀窍
玉子豆腐极嫩,有鸡蛋的清香,吃起来口感极似果冻,现在与沾满鱼香汁的肉末混合在一起,真是甜香适口,入口即化呢! 这个调味汁一般我用来做鱼香肉丝,是从一个生意爆好的小酒店里偷学来的,每次炒鱼香肉丝都必须小盆装,否则不够吃,今天拿来做这个玉子豆腐,也很不错,得到老爸连番夸奖呢
鸡汁玉翠鱼丸
材料:
主料:番茄300克,木耳菜200克,草鱼200克,
做法:
1.葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁;
2.荸荠削皮切成食指大小的方颗,下入开水锅内氽熟捞出;
3.西红柿用开水烫一下,剥去皮,每个切成3刀6瓣,去掉籽和部分瓤;
4.木耳菜摘去边叶留嫩苞洗净;
5.将鱼肉剁碎成鱼茸用冷汤浸泡调稀,放入适量的盐拌匀,朝着一个方向搅起劲,加入鸡蛋清、胡椒粉、白糖、味精搅拌均匀;
6.食用前10分钟,锅内放入冷水,将鱼茸塞进一颗荸荠,挤成3厘米大的丸子,下入锅内氽熟捞出,用盘装上;
7.西红柿用开水烫一下,木耳菜苞下入油锅加盐炒入味,相间摆在盘子周围;
8.锅中放油烧至六成热,放入鸡汤300毫升、盐、味精烧开调好味;
9.用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾成流芡汁,倒入玉翠鱼丸裹上汁;
10.装入西红柿和木耳菜苞中间淋鸡油即成。
小诀窍
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。